แกงอาหารทะเลรวม
นี่เป็นมื้อที่ยอดเยี่ยม เพิ่งเสร็จสิ้นหลังจากแขกของคุณมาถึงเพื่อเข้าพักที่หรูหรามาก

4 เสิร์ฟ
เวลาเตรียมการ 30 นาที

ความหวานของกะทิเป็นคำชมที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารทะเลสดในแกงกะหรี่ คุณสามารถลดความร้อนได้อย่างง่ายดายโดยใช้ chiles น้อยลง

แกงทะเลทะเล

เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งไทยหอมมะลิหอมมะลิ


1 หัวหอมสีขาวขนาดใหญ่
หอมแดงขนาดใหญ่ 3
8 - 10 กลีบกระเทียม
ตะไคร้ 1 ต้นหั่นและสับละเอียด
พริกแห้งสีแดง 2 ถึง 6
น้ำมันเป็นกลาง 1 ช้อนโต๊ะรำข้าวหรือเมล็ดองุ่น
น้ำพริกแกงเขียวหวาน 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
กะทิ 3 ​​ถ้วย (ประมาณ 13 ออนซ์สองกระป๋อง)
1 1/2 ถึง 2 ปอนด์อาหารทะเลที่คุณเลือก, กุ้ง, scalops, calamari หรือ *
น้ำปลาให้ชิม
น้ำมะนาวสด 1/4 ถ้วยตวง
ใบผักชีสดสับสำหรับปรุงแต่ง

* ปลาสีขาวที่แข็งตัว, เนื้อหอยแมลงภู่, ลูกชิ้นปลา, หอยนางรมซองซานหรือสิ่งมีชีวิตใด ๆ ในทะเลที่คุณอาจพบ

นำใบตะไคร้ออกมาตัดแต่งก้านส่วนบนและส่วนล่างแข็ง แบ่งส่วนที่อ่อนโยนแล้วสับ

รวมหัวหอมแดงหอมแดงกระเทียมตะไคร้สับละเอียดและสองชิ้นขึ้นไปในเครื่องผสมอาหาร (ยิ่งคุณบดมากเท่าไหร่จานร้อนก็ยิ่งร้อนขึ้น; ดำเนินการจนดินหรือวางส่วนผสมในครกและสากและปอนด์จนสอดคล้องกัน วิธีการนี้ส่งผลให้รสชาติดีขึ้น

ตั้งกระทะให้ไฟปานกลางใส่น้ำมัน เพิ่มส่วนผสมหัวหอมหอมแดงและผงกะหรี่และวางปรุงอาหารกวนจนเริ่มเป็นสีน้ำตาล 5 ถึง 10
นาที เพิ่มกะทิและ chiles ที่เหลือนำไปต้มอย่างอ่อนโยนเพิ่มกุ้ง

ปรับความร้อนเพื่อผสม simmers และปรุงอาหารจนอาหารทะเลสุกแทบ - ไม่เกิน 3 ถึง 6 นาที ลิ้มรสและเพิ่มน้ำปลาเพื่อลิ้มรสเพิ่มน้ำมะนาว ลิ้มรสและปรับตามรสนิยมของคุณ

โรยหน้าด้วยข้าวหอมมะลิ

คุณสามารถทำน้ำพริกแกงและตู้เย็นต่อวันก่อนที่จะทำส่วนที่เหลือของจาน จากนั้นคุณเพียงแค่เพิ่มความร้อนเพิ่มกะทิและอาหารทะเลสำหรับมื้ออาหารที่รวดเร็วมาก