Funghi Ripieni - สูตรเห็ดยัดไส้

• เมษายน 28, 2024

จานอร่อยนี้สามารถเตรียมกับเห็ดทุกชนิดที่มีฝาขนาดใหญ่เช่น Portobello หรือ Porcini อย่างไรก็ตามคุณอาจใช้เห็ดขนาดเล็กลงสำหรับสูตรนี้ได้เป็นอย่างดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟเห็ดยัดไส้เป็น antipasto หรืออาหารประเภทกัดขนาดอื่น ๆ สำหรับงานปาร์ตี้

ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดพวกเขาจะอร่อยและจะไม่นานเกินไปในจานเสิร์ฟใด ๆ

ส่วนผสมและคำแนะนำ (ทำหน้าที่ 4):

• 4 เห็ดพอร์โทเบลโล
• Parmigiano ขูด 5 ออนซ์ / 140 กรัมของชีสขูด
•เกล็ดขนมปังสด 2 ออนซ์ / 60 กรัม
•น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• 1 ไข่และ 1 ไข่แดง
•กระเทียม 1 กลีบ
•โหระพาสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย

1. ในชามขนาดเล็กให้ใช้เกล็ดขนมปังอุ่นนมอุ่นเล็กน้อยประมาณ 10 นาที
2. ในขณะเดียวกันเอาฝาเห็ดออกจากลำต้นปอกเปลือกและทำความสะอาดให้ทั่วด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ - ห้ามซักใต้น้ำเพราะจะทำให้สูญเสียรสชาติไป ในที่สุดปล่อยให้พวกเขาแห้งบนผ้าเช็ดตัวในขณะที่เตรียมการบรรจุ
3. ทำความสะอาดก้านเห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนจากนั้นจึงสับรวมกับกระเทียมเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่สับละเอียด โอนผสมลงในชามผสมเพิ่มเกลือที่ดีจากนั้นบีบนมจาก breadcrumbs และเพิ่มลงในชามเช่นกัน
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนกว่าส่วนผสมจะเข้ากันกับครีมข้น เพิ่มไข่, พามิกิโน่ชีส, โหระพา, น้ำมันมะกอกและพริกไทยป่น
5. ผสมให้เข้ากันเพื่อรวมส่วนผสมสุดท้ายและในที่สุดก็เติมเกลือเพื่อลิ้มรส เติมส่วนผสมที่บรรจุไว้ด้านในของฝาเห็ดแต่ละอันและด้วยความช่วยเหลือของใบมีดเปียกของมีดที่เรียบออกด้านบนของการบรรจุ
6. ทาจาระบีเบา ๆ บนจานอบด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้ววางเห็ดลงไป โรยด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์แล้วนำเข้าอบประมาณ 30 นาที
7. คุณอาจเสิร์ฟเห็ดยัดไส้ที่นำพวกเขาไปที่โต๊ะโดยตรงในจานเดียวกับที่ใช้สำหรับการอบ

อาหารเรียกน้ำย่อย!

Cinzia Aversa, 2013