สูตรไก่ Za'atar เมดิเตอร์เรเนียน

• อาจ 12, 2024

ใครมี ไม่เคย กินไก่ -on-a-stick? ฉันไม่คิดว่ามีพวกเราหลายคนที่จะซื่อสัตย์ - ไม่ว่าพวกเขาจะชุบเกล็ดขนมปังทอดหรือ slathered และอาบน้ำในซอสเหนียวหวานบาง วันนี้ฉันลดน้ำหนักเครื่อง skewers ของฉันและทำให้รุ่นมีสุขภาพดีขึ้นเล็กน้อยโดยใช้การผสมผสานเครื่องเทศที่เรียกว่า Za'atar ซึ่งเป็นชนพื้นเมืองในประเทศตะวันออกกลางเช่นปาเลสไตน์และเลบานอน

Za'atar สามารถพบได้ในตะวันออกกลางและมีทั้งอาหารและตลาดเกษตรกรที่ขายเครื่องเทศ การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมนี้ประกอบด้วยส่วนผสมเช่นไทมส์มะนาว (ดีมากบนไก่) โหระพา, งาคั่วบด, ออริกาโน, มาจอแรม, เกลือและบางครั้งขึ้นอยู่กับภูมิภาคโหระพาและเผ็ด ค้นหา Za'atar ในพื้นที่ของคุณในสัปดาห์นี้ - ยอดเยี่ยมสำหรับพิซซ่าขนมปังกระเทียมโรยสลัดเพิ่มลงในผักซุปและสตูว์ มันยอดเยี่ยมสำหรับเด็ก ๆ และดีสำหรับคุณ!



ส่วนผสม

ไม้เสียบไม้ (8 "หรือ 12" ยาว)

หมัก

น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาวสดและความเอร็ดอร่อย
2 ช้อนโต๊ะ. Za’atar ปรุงรส
1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งแห้ง
3 กลีบกระเทียมบด
1 ช้อนชา พริกไทยดำ
2 ช้อนชา เกลือเพียว
น้ำมันมะกอกอีกเล็กน้อย

อกไก่ไร้หนังขนาดใหญ่ 2 ก้อน
(ประมาณ 1 1/2 ปอนด์)


วิธี

1. ก่อนอื่นให้นำไม้เสียบไม้ในน้ำร้อนอย่างน้อย 15 นาทีหรือนานกว่านั้นในขณะที่คุณเตรียมส่วนที่เหลือของจาน (จะหยุดการเผาเมื่อย่าง) ในชามใบเล็กผสมน้ำมันมะกอกมะนาว น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย, เครื่องปรุงรสของ Za'atar, ผักชีฝรั่งแห้ง, กระเทียมบด, พริกไทยป่นและเกลือ - ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้

2. ขึ้นอยู่กับขนาดอกไก่ - แยกเป็นแนวนอน - แล้วผ่าเป็นเส้นยาว หากคุณใช้เสียบไม้ขนาดเล็กมักจะยาวแถบหนึ่งจะเพียงพอ - เสียบไม้ขนาดใหญ่อาจต้องใช้ไก่ 2 แถบ วางไก่ในชามขนาดใหญ่หรือถุง Ziploc และเพิ่มน้ำดอง หมักเป็นเวลา 30 นาทีแล้วเสียบไก่ลงบนเครื่องเสียบ

3. เปิดเตาย่างในร่มหรือกลางแจ้งบนเปลวไฟขนาดกลางสูงและทำให้ดีและร้อน! แปรงไก่ด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยก่อนที่จะวางบนตะแกรง ปฏักจะไม่ใช้เวลาในการปรุงอาหารเลยประมาณ 2 นาทีต่อด้านหันเพียงครั้งเดียว - และในการตั้งค่าเปลวไฟนี้คุณควรได้รับเครื่องหมายย่างที่ดีอย่างรวดเร็วจริงๆ

อย่าพยายามหันไก่ถ้ามันต่อต้าน - ไก่โดยทั่วไปบอกให้คุณออกไปคนเดียวเพราะมันยังไม่พร้อมที่จะหัน มันจะปล่อยตัวเองเมื่อพร้อมและคุณก็สามารถปิดมันได้อีกด้านหนึ่ง

เสิร์ฟไก่เสียบไม้กับซอสทาซซากิ - ซึ่งเป็นซอสกรีกมักประกอบด้วยส่วนประกอบใด ๆ ต่อไปนี้: - โยเกิร์ตธรรมดาแตงกวาน้ำมะนาวเกลือกระเทียมน้ำมันมะกอกมิ้นต์หรือผักชีฝรั่ง Tzatziki มักจะมีอยู่ในร้านขายของชำของคุณที่ขาย hummus

มี Za'atar มากมายในราคาที่ยอดเยี่ยมใน Amazon.com -
เครื่องเทศและอาหาร