สูตรเค้ก Simnel ภาษาอังกฤษ

• อาจ 12, 2024

ประเทศในยุโรปส่วนใหญ่มีประเพณีอีสเตอร์พิเศษที่ตามมานับร้อยปี ในอังกฤษเป็นประเพณีที่จะให้บริการเค้กซิมเนลซึ่งเป็นผลไม้คล้ายกับเค้กคริสต์มาส แต่ปกคลุมไปด้วยมาร์ซิแพนและตกแต่งด้วยลูกของมาร์ซิแพนเพิ่มเติมเพื่อเป็นตัวแทนของอัครสาวก 12 คนลบยูดาส เค้กมักจะเต็มไปด้วยลูกเกด, sultanas (ลูกสีทอง) และลูกเกดพร้อมกับผลไม้ผสมหวาน ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาเค้กที่ชื้นนี้มีหลายสิบหรือหลายร้อย แต่ตามมา เค้ก Simnel ดั้งเดิมอีสเตอร์ เป็นเรื่องปกติของที่ทำในบ้านภาษาอังกฤษและขายในเบเกอรี่ภาษาอังกฤษ เค้กชื้นมากและเก็บได้ดีเมื่อห่อแน่น

เมื่อตกแต่งแล้วเค้กจะเป็นจุดศูนย์กลางที่ดีหากคุณวางแผนที่จะให้บริการบุฟเฟ่ต์อีสเตอร์หรือเป็นการเพิ่มความอร่อยให้กับบุฟเฟ่ต์ขนมอีสเตอร์ คุณสามารถทำเค้กนี้อย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์หรือมากกว่าล่วงหน้าของวันหยุดหรือมันอาจจะแช่แข็ง การตกแต่งและการเคลือบที่เกิดขึ้นจริงนั้นรวดเร็วและสามารถทำได้ทั้งวันก่อนวันอีสเตอร์หรือแม้กระทั่งเช้าวันนั้นถ้ามีเวลา

16 เสิร์ฟ

มาร์ซิแพน:
1 1/2 ถ้วยอาหารอัลมอนด์หรืออัลมอนด์บดละเอียดมาก
น้ำตาลทราย 1 1/3
สารสกัดอัลมอนด์ 1 ช้อนชา
1 ไข่

เค้ก:
เนย 3/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
3 ไข่
แป้ง 1 1/2 ถ้วย
เกลือ 1/2 ช้อนชา
1 ช้อนชาผสมเครื่องเทศหรือเครื่องเทศพาย

ลูกเกด 3/4 ถ้วย
ลูกเกดสีทอง 3/4 ถ้วย
ลูกเกด 3/4 ถ้วย
ปอกเปลือกหวาน 1/3 ถ้วยตวง
ผิวส้ม 1 ช้อนชา
ผิวมะนาว 1 ช้อนชา

เคลือบ:
แยมแอปริคอท 1/4 ถ้วย

ไข่ตี 1 ฟอง

1. เปิดเตาอบที่ 350 °
2. สเปรย์สปริงฟิลด์แพนขนาด 7 "ด้วยสเปรย์แบบไม่ยึดสายด้านล่างด้วย parchment และสเปรย์ parchment ด้วยสเปรย์แบบไม่ยึดกันพักไว้
3. มาร์ซิแพน:วางแป้งอัลมอนด์หรืออัลมอนด์บดละเอียดและน้ำตาลลงในเครื่องเตรียมอาหาร ดำเนินการจนดีและผสมดี
4. เพิ่มสารสกัดและไข่ ดำเนินการจนส่วนผสมมารวมกัน ถ้ามันแห้งมากให้เพิ่มไข่ที่ตีขึ้นอีกเล็กน้อย คุณสามารถใช้ส่วนที่เหลือของไข่ที่ตีสองสำหรับการเคลือบในตอนท้าย
5. แบ่งส่วนผสมออกเป็นสามส่วน ม้วนหนึ่งเป็นวงกลม 7 "ครอบคลุมที่เหลือด้วยผ้าขนหนูชื้นเพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้แห้ง
6. เค้ก: ครีมเนยและน้ำตาลทรายแดงจนฟู เพิ่มไข่ทีละครั้งและดำเนินการต่อตีจนเบามาก
7. ผัดในแป้งเกลือและเครื่องเทศผสม; ผสมให้เข้ากัน
8. พับในลูกเกตลูกเกดสีทองลูกเกดเปลือกผสมผิวส้มและผิวเลมอน
9. ตักแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้วางด้านบนด้วยรอบของ marzipan ที่รีดออกแล้วปิดด้วยแป้งที่เหลือ
10. นำเข้าอบประมาณ 60-75 นาทีหรือจนตั้งอยู่ตรงกลางและด้านข้างเริ่มดึงออกจากกระทะ
11. ลบออกจากเตาอบและแปรงด้วยแอปริคอท
12. ลบด้านข้างของสปริงสปริงและปล่อยให้เย็นสนิท
13. เมื่อเค้กเย็นตัวแล้วให้ม้วนส่วนที่เหลือของ marzipan ลงในวงกลมขนาด 7 "แล้ววางลงบนแยมแอปริคอท
14. แบ่งส่วนที่เหลือของอัลมอนด์วางเป็น 11 ชิ้นแล้วกลิ้งเป็นลูกบอลเล็ก ๆ (เพื่อเป็นตัวแทนของอัครสาวกลบยูดาส) และวางพวกเขาอย่างสม่ำเสมอรอบด้านนอกของเค้ก
15. แปรงวางอัลมอนด์และลูกด้วยไข่ที่ตีแล้ววางไว้ใต้เนื้อไก่จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
16. เย็นอย่างทั่วถึงและผูกริบบิ้นสวยรอบ ๆ ด้านนอกของเค้กเพื่อตกแต่ง

จำนวนเงินต่อการให้บริการ
แคลอรี่ 272 แคลอรี่จากไขมัน 94
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่รวมจาก: ไขมัน 35% โปรตีน 6% คาร์โบไฮเดรต 59%

ปริมาณสารอาหารต่อการให้บริการ
ไขมันรวม 10 กรัม
ไขมันอิ่มตัว 6 กรัม
คอเลสเตอรอล 90 มก
โซเดียม 186 มก
คาร์โบไฮเดรตรวม 40 กรัม
ใยอาหาร 0 กรัม
น้ำตาล 0 กรัม
โปรตีน 4 กรัม

วิตามิน A 9% วิตามินซี 2% แคลเซียม 0% ธาตุเหล็ก 6%