สูตรแครอท Fritters

• อาจ 6, 2024

pakoras อินเดียเป็นฟริตเตอร์ทอดแสนอร่อยที่มักเสิร์ฟเป็นของว่างพร้อมกับชา โดยทั่วไปแล้วพวกเขาจะทำโดยใช้ผักที่หลากหลาย แต่พวกเขาสามารถทำได้โดยใช้บานหน้าต่าง (อินเดียชีส) หรือแม้แต่ไก่ Pakoras มีความสุขทั่วประเทศอินเดียและได้กลายเป็นที่นิยมทั่วโลก

สูตรนี้เพิ่มความน่าสนใจให้กับ pakoras ดั้งเดิมที่หลายคนอาจคุ้นเคย การใช้แครอทหั่นฝอยเพิ่มพื้นผิวที่ไม่ซ้ำกันและกระทืบไป pakoras สนุกและอร่อยเหล่านี้


แครอทผักกาด

ส่วนผสม:

car ปอนด์แครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (เครื่องเตรียมอาหารทำให้ง่ายขึ้น)
besan 1 ถ้วย (แป้งกรัมหรือแป้งชิกพี) ตามต้องการ
แป้งข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขมิ้นช้อนชา
ผงยี่หร่าป่น sp ช้อนชา
red ช้อนชาพริกแดงเพื่อลิ้มรส
พริกขี้หนูเขียว 1-2 เม็ดสับละเอียด
ใบผักชีสับละเอียดจำนวนมาก
น้ำมันสำหรับทอดผักหรือคาโนลา

วิธี:

ในกระทะทรงลึกขนาดใหญ่ที่มีความสูงปานกลางเติมน้ำมันพอที่จะทอดปลาพอร์คอรัส

ในชามผสมขนาดใหญ่รวมแครอทหั่นฝอยกับผักชี ใส่เกลือพริกไทยยี่หร่าบดพริกป่นขมิ้นและพริกเขียว ถัดไปเพิ่มแป้งข้าวและประมาณครึ่งหนึ่งของ besan ผสมให้เข้ากันและค่อย ๆ เติมน้ำลงไปเรื่อย ๆ อย่าเติมน้ำมากเกินไป แต่พอเพียงเพื่อให้คุณสามารถใส่ช้อนลงในน้ำมันร้อน จากนั้นเติมน้ำมันร้อนประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม

น้ำมันควรจะพร้อมอย่างระมัดระวังเพิ่มช้อนส่วนผสมของแครอทลงในน้ำมันร้อน ลดความร้อนปานกลางและทอด pakoras ทั้งสองด้านจนเป็นสีทอง ระบายได้ดีบนกระดาษเช็ดมือที่สามารถดูดซับได้และเสิร์ฟพร้อมซอสและ chutneys ที่คุณโปรดปราน


ผันแปร:

คุณสามารถลองสูตรนี้โดยใช้บวบ; เพียงแค่หั่นบวบลงในเส้นจูเลียนที่บาง (พิณใช้งานได้ดี) หรือคุณสามารถใช้สูตรนี้กับมันฝรั่ง เพียงแค่ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่งเป็นเส้นเล็ก ๆ (คุณสามารถประหยัดเวลาได้ด้วยการซื้อพร้อมที่จะใช้มันฝรั่งบดแฮชสีน้ำตาลดิบ!) รู้สึกอิสระที่จะเพิ่มผักขมสับสดหรือใบเฟนูกรีกสด

************************************************************************************************

CILANTRO CHUTNEY

อัตราผลตอบแทน 1 ถ้วย

ส่วนผสม:

ใบผักชีบรรจุสด 2 ถ้วย
พริกขี้หนูไทย 2-3 เม็ดสับละเอียด
2 กลีบกระเทียมขนาดใหญ่สับประมาณ
ขิงชิ้น 1 นิ้วปอกเปลือกและสับหยาบ
น้ำผลไม้ของ½ a มะนาว
น้ำ (ถ้าจำเป็น)
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธี:

ในเครื่องปั่นผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน คุณอาจต้องเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อช่วยในกระบวนการผสม แช่เย็นและใช้ทันที Chutney จะอยู่ได้นาน 3-4 วันในตู้เย็น


ผันแปร:

คุณสามารถทดแทนใบสะระแหน่สำหรับใบผักชีหรือใช้ทั้งชุดของใบสะระแหน่และผักชี สำหรับรสชาติที่เปรี้ยวเล็กน้อยให้เพิ่มแอปเปิ้ลเขียวสองสามชิ้นเพื่อความสดชื่น

คำแนะนำวิดีโอ: แครอททอดกรอบ (อาจ 2024).