สูตรอาหารไข่และ Dal

• เมษายน 29, 2024

My Egg & Dal Curry เป็นมื้ออาหารประจำสัปดาห์ที่ยอดเยี่ยมเหมาะสำหรับการทานคู่กับ chapatis และ / หรือข้าว มันง่ายมากที่จะทำและอัดแน่นไปด้วยโปรตีนในการบูต ไม่ต้องวุ่นวายไม่ต้องยุ่งยาก - อาหารเย็นเพื่อสุขภาพบนโต๊ะภายในไม่กี่นาที!

ฉันใช้ toor dal (ถั่วลันเตาสีเหลืองแยก / หนัง) สำหรับสูตรนี้ แต่แน่นอนที่สุดคุณสามารถใช้ chana dal (แยก Bengal กรัมกรัม Dal) แยก / ผิวสีเหลือง moong dal หรือแม้กระทั่งแยก / skined masoor dal สำหรับจานนี้ คุณสามารถใช้การรวมกันของ dals ที่แตกต่างกันหากคุณต้องการ☺


ไข่และไข่หวาน

ส่วนผสม:

2 ถ้วย toor dal (แยก / ผิวถั่วลันเตาถั่วเหลือง)
ไข่ใหญ่ 3-4 ฟอง
หัวหอมขนาดกลาง 1 ต้นสับละเอียด
1 มะเขือเทศขนาดใหญ่สับละเอียด
2 กลีบกระเทียมสับละเอียด
ขิงชิ้น 1 นิ้วปอกเปลือกและสับละเอียด
must ช้อนชามัสตาร์ดสีดำ
ใบแกงสด 4-6 ใบ
พริกแห้ง 3-4 สีเพื่อชิม
en ช้อนชาผง Fenugreek (ผงเมธี)
เหน็บแนม asafetida (บานพับ)
มะขามเปียก sp-1 ช้อนชา
1 ช้อนชา kala หรือ goda masala (คุณสามารถใช้ garam masala แทน)
tur ช้อนชาขมิ้น (haldi)
red ช้อนชาพริกแดงเพื่อลิ้มรส
pap ช้อนชาพริกขี้หนูสเปนรมควัน
ผงยี่หร่าป่น sp ช้อนชา
ผักชีบดละเอียด sp ช้อนชา
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชผักหรือคาโนลา
ผักชีสับสดสำหรับปรุงแต่ง

วิธี:

หากคุณใช้หม้อหุงความดันให้ปรุงดาลจนกว่าหม้อจะนุ่ม แต่ไม่อ่อน นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงอาหาร Dal ที่ด้านบนของเตาเพียงเติมน้ำมากพอที่จะปิดและปล่อยให้ปรุงอาหาร Dal ประมาณ 15-20 นาทีในความร้อนต่ำหรือจนกว่า Dal จะนุ่ม แต่ไม่อ่อน จากนั้นใช้ด้านหลังของช้อนหรือทัพพีขนาดใหญ่คลุกเคล้า Dal กับด้านข้างของหม้อเล็กน้อย วิธีนี้จะทำให้คุณมีเนื้อครีมที่สม่ำเสมอ พักไว้ให้เย็นจนกว่าจำเป็น

ต้มไข่จนสุกทั่วจากนั้นก็ปอกเปลือกแล้วหั่นครึ่งตามยาว พักไว้จนกว่าจะมีความจำเป็น

ในขณะเดียวกันในกระทะบนไฟร้อนปานกลางใส่น้ำมัน เมื่อร้อนให้ใส่มัสตาร์ดอย่างระมัดระวัง เมื่อการสาดน้ำหยุดลดความร้อนและเพิ่มใบแกงพริกแห้งสีแดงผง Fenugreek และ Asafetida ตอนนี้เพิ่มหัวหอม & ผัดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นใส่มะเขือเทศ, ขิง, กระเทียมและเครื่องเทศ (กาลามาซาลา, ขมิ้น, พริกป่นแดง, ปาปริก้า, ผงยี่หร่าบด, ผงผักชีบด, เกลือและพริกไทย) ผสมให้เข้ากันเพื่อรวมและปล่อยให้เครื่องเทศปรุงอาหารสักครู่ก่อนที่จะเพิ่มใน dal ที่ปรุงพร้อมกับน้ำปรุงอาหารใด ๆ คุณยังสามารถเพิ่มมะขามลงได้ในจุดนี้ คนให้เข้ากันแล้วใส่ไข่ลงไป ตอนนี้ลดความร้อนให้ต่ำลงไปต้มให้เดือดและปล่อยให้เดือดกรุ่น ๆ ประมาณ 5-6 นาทีจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน ถ้าแกงหนาเกินไปให้เติมน้ำเล็กน้อยตามต้องการ ความสอดคล้องไม่ควรหนาเกินไปหรือเป็นน้ำมากเกินไป ตกแต่งด้วยใบผักชีสับสดใหม่และเสิร์ฟพร้อมชาตติสสดและข้าวบาสมาติ


ผันแปร:

อย่าลังเลที่จะเพิ่มผักลงในจานเช่นผักขมเด็กสับถั่วลันเตาแครอทขูดข้าวโพดอ่อนหรือแม้แต่ชิ้นบวบ


จดหมายข่าว: ฉันขอเชิญคุณสมัครรับจดหมายข่าวรายสัปดาห์ฟรีของเรา สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับการอัปเดตทั้งหมดสำหรับเว็บไซต์ Indian Food บางครั้งจดหมายข่าวนี้มีข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ไม่ได้อยู่ในบทความ กรอกข้อมูลในช่องว่างด้านล่างบทความด้วยที่อยู่อีเมลของคุณ - ซึ่งไม่เคยส่งต่อเกินกว่าไซต์นี้ เราจะไม่ขายหรือแลกเปลี่ยนข้อมูลส่วนบุคคลของคุณ.