Drunken Chicken Wings (Peek Gai Daeng Mao)

• เมษายน 29, 2024

ในภาษาไทยเหมาหมายถึงเมา (kimao หมายถึงเมาหรือเมา) และแดงหมายถึงแดง Peek Gai เป็นปีกไก่ ขนมไทยยอดนิยมชิ้นนี้เหมาะสำหรับใช้เป็นอาหารทานในงานปาร์ตี้ครั้งต่อไปของคุณ

ในประเทศไทยคุณจะเห็นเกวียนขนาดเล็กตั้งค่าด้วย "พ่อครัว" ย่างอาหารต่าง ๆ มากกว่าถ่าน นักทานจะนั่งที่โต๊ะเล็ก ๆ บนม้านั่งเตี้ย ๆ พวกเขามักจะเพลิดเพลินไปกับสิงห์เย็น ๆ หัวเราะและพูดคุยกับเพื่อน ๆ ในขณะที่กินอาหารหลายอย่างเช่นปีกไก่เมาเหล้า

ขนมขบเคี้ยวประเภทนี้ยังเป็นที่นิยมมากสำหรับการรับประทานอาหารยามดึกหลังจากปาร์ตี้สังสรรค์กับเพื่อน ๆ ทางเท้าและซอย (ถนนสายเล็ก ๆ ออกจากถนนสายหลัก) จะถูกเรียงรายไปด้วยห้องครัวแบบพกพาบนเกวียน ทุกวันนี้รถเข็นสินค้าส่วนใหญ่มีตู้เย็นและได้รับใบอนุญาตด้านสุขอนามัยจากรัฐบาลเช่นเดียวกับร้านอาหารวอล์คอิน

ฉันจำได้ว่าตอนที่เราเดินทางไปประเทศไทยเมื่อ 18 ปีก่อนมีการขาดความเย็นและต้องระวังอย่างมากเกี่ยวกับการกินนอกถนนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงปลายวันที่อากาศร้อน แต่นั่นไม่ใช่กรณีอีกต่อไป

ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินไปกับอาหารตามสั่งในประเทศไทยได้อย่างปลอดภัย คุณสามารถคดเคี้ยวไปตามซอยกินขณะที่คุณไปทุกเย็นและในชั่วโมงเช้า ดูเหมือนว่ากรุงเทพฯจะไม่ได้นอนกับผู้ค้าริมถนนที่ย่างอาหารสดใหม่ทุกชั่วโมง

ให้อาหารจานด่วนที่ง่ายและเตรียมล่วงหน้าสำหรับปาร์ตี้ครั้งต่อไปของคุณ

ส่วนผสม

ปีกไก่ 1.5 ปอนด์ (ฉันชอบกลองมาก)

หมัก

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ (น้ำปลา - ทองบอยแบนด์ดี)
ตะไคร้หั่นบาง ๆ สี่ถ้วย
กระเทียมสับละเอียด 10-15 กลีบ
พริกไทยดำบดสด 1 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีสับ 1/4 ถ้วย (รวมทั้งรากถ้าเป็นไปได้)
ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วย
เหล้าวิสกี้ 1/4 ถ้วย (โดยเฉพาะอย่างยิ่งไทยโขงโขง)

วิธี

ผสมหมักคนให้เข้ากันกวนจนเคลือบอย่างทั่วถึงและทิ้งให้หมักเป็นเวลา 12-24 ชั่วโมงใน refrgerator หันสองสามครั้ง ฉันมักจะยื่นปีกและหมักในถุงซิปล็อคที่หนาและหมุนมันหลาย ๆ ครั้งเพื่อห่อปีกใหม่ด้วยน้ำดอง

บาร์บีคิวหรือย่างปีกด้วยความร้อนสูงจนสุกผ่าน

เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม Sweet Chile Chiken มันมีอยู่ในหลายแบรนด์รวมถึงแม่พลอยและแมลงปอ