กุ้งแกงกะหรี่ (แกงเขียวหวาน)

• อาจ 5, 2024

ในภาคใต้ของประเทศไทยสับปะรดมีความอุดมสมบูรณ์มากและมักจะรวมเข้ากับเนื้อสัตว์อาหารทะเลและผักรวมถึงผิวที่ใช้เป็นภาชนะบรรจุ

สับปะรดในสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้จะเพิ่มความหวานของทาร์ตซึ่งมักจะรวมอยู่ในความสมดุลของรสชาติพิเศษของอาหารไทยรสเผ็ดเปรี้ยวเค็ม จานนี้มีสีสันของสีเหลืองแดงส้มแดงและเขียว

ทำหน้าที่ 2 เป็น entre หรือ 4-6 เป็นส่วนหนึ่งของอาหารไทย

ส่วนผสม
กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ *
มะเขือเทศสับ 2 ช้อนโต๊ะ (ใช้มะเขือเทศเนื้อลูกพลัม)
กะทิ 2 ถ้วย
สับปะรด 1 ถ้วยหั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนชาน้ำตาลวันที่ปาล์ม
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
กุ้งลายเสือ 16 ตัวขนาดใหญ่ 21 ขนาด)
ใบมะกรูด 2-3 ใบผ่าเล็กน้อย
พริกไทสีแดง 1 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาสด

วิธี
ปอกเปลือกคลุกเคล้าและตัดหัวกุ้งทิ้งไว้เพียงเปลือกหางเล็ก ๆ วางกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วลงในชามน้ำเกลือเค็มประมาณ 20 นาที นวดกุ้งเบา ๆ ประมาณหนึ่งนาทีจากนั้นให้แช่ ขั้นตอนนี้จะรีเฟรชรสชาติให้สดจากรสชาติของทะเล

เพื่อให้ง่ายต่อการปอกมะเขือเทศให้ตัด X ที่ปลายดอกและวางในน้ำเดือดหนึ่งนาที จากนั้นวางไว้ในน้ำเย็น ทำให้ผิวหนังหลุดออกมาได้อย่างง่ายดาย หั่นมะเขือเทศเป็นสี่ส่วนทิ้งกากเมล็ดและหั่นเนื้อ คุณต้องการมะเขือเทศสับ 2 ช้อนโต๊ะ

เติมน้ำมันถั่วลิสงจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะร้อนปานกลางแล้วผัดกระเทียมและใบโหระพาสั้น ๆ แล้วนำออกแล้วพักไว้เมื่อกลิ่นหอมพัฒนาเต็มที่

ปรุงน้ำพริกแกงในกระทะร้อนคนให้เข้ากันจนหอมใส่กะทิครึ่งน้ำปลามะเขือเทศสับปะรดน้ำมะนาวและน้ำตาล คนให้เข้ากัน

เพิ่มกุ้งและปรุงอาหารจนกว่าพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูเล็กน้อยและทึบแสง - อย่าปรุงอาหารเกิน!

เพิ่มส่วนที่เหลือของกะทิใบมะนาวและ chiles slivered และกระเทียมsautéedลิขสิทธิ์และใบโหระพาลงในกระทะ

เสิร์ฟในผิวสับปะรดเพื่อการนำเสนอที่น่าทึ่งและสวยงาม ตกแต่งด้วยใบโหระพาไม่กี่ใบและดอกไม้โหระพา .. คุณยังสามารถประดับด้วยดอกไม้ชิลี **

หากคุณใช้สับปะรดกระป๋องเพียงแค่นำจานนี้มาใส่ชามตื้นขนาดกลางและเครื่องปรุง

* ถ้าใช้น้ำพริกแกงเผ็ดในเชิงพาณิชย์ฉันพบว่าแม่พลอยและแม่ศรีเหมาะสม แน่นอนว่าการทำน้ำพริกแกงเผ็ดของคุณเองมีรสชาติที่ดีที่สุดเสมอ!

** ในการทำดอกไม้ดอกชิลล์เพียงแค่กรีดให้มากถึง แต่ไม่ผ่านก้านใน 4 ส่วน ฉันถือก้านของพวกเขาไว้และใช้กรรไกรคมตัดอย่างระมัดระวัง วาง chiles ในชามน้ำแข็งกับน้ำแข็งเป็นเวลา 20 นาที "กลีบ" จะขดตัวและดูเหมือนดอกไม้

เสิร์ฟพร้อมข้าวหอมมะลิไทย

คำแนะนำวิดีโอ: #เเกงเขียวหวานกุ้งสูตรเข้มข้นง่ายๆ # curry shrimp (อาจ 2024).