สูตรช็อคโกแลต Babka โปแลนด์

• อาจ 14, 2024

Babka เป็นขนมปังอีสเตอร์ดั้งเดิมของโปแลนด์ หนึ่งในวิธีทั่วไปที่มันถูกอบคือการคล้ายกับจีบกระโปรงคล้ายกับสิ่งที่ยายจะสวมใส่ บันด์แพนช่วยสร้างจีบ Babka แปลว่าคุณย่าในภาษาโปแลนด์ เค้กนี้ยังเป็นที่นิยมในหลายประเทศในยุโรปตะวันออกเช่นโรมาเนียยูเครนและฮังการี Babka เป็นที่รู้จักกันว่าเค้กยีสต์และหลายรูปแบบรวมถึงเคลือบเหล้ารัม มันคล้ายกับ Babka ของชาวยิวที่ได้รับความนิยมในเทศกาลปัสกา Babka สามารถปรุงรสด้วยอบเชยช็อคโกแลตผลไม้หรือลูกเกด

สูตรช็อคโกแลต Babka โปแลนด์

ส่วนผสม:

ยีสต์ 1 ซอง
น้ำอุ่น 1/4 ถ้วยตวง (เพื่อละลายยีสต์)
เนย 3/4 ถ้วย (เนย 1.5 แท่ง) นิ่ม
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
3 ไข่
แป้ง 4 1/2 ถ้วยตวง
นมร้อน 1 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ วนิลา

ไส้ช็อกโกแลต:

ช็อคโกแลตชิพ 1/2 ถ้วยหรือช็อคโกแลตสับ
อบเชย 1 ช้อนโต๊ะ
วานิลลา 1 ช้อนชา
2 ช้อนโต๊ะต่อวินาที น้ำตาล

เคลือบ:

น้ำตาลไอซิ่ง 1 1/2 ถ้วย
3 ช้อนโต๊ะต่อครั้ง นม
1 ช้อนชา วนิลา

ทิศทาง:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น
2. กันและปล่อยให้มันเป็นเวลา 10 นาที
3. ใส่เนยและน้ำตาลลงในชามขนาดใหญ่โดยใช้เครื่องผสมไฟฟ้า
4. ใส่ไข่ทีละฟองหลังจากตีไข่แต่ละครั้ง
5. เพิ่มวานิลลาและผสมใน
6. เพิ่มส่วนผสมของยีสต์ตีจนรวมกัน
7. สลับแป้งและนมเพิ่มทีละน้อย
8. หลังจากผสมแป้งเรียบร้อยแล้วคุณจะไม่ต้องนวด
9. ปล่อยให้แป้งขึ้นประมาณ 2-3 ชั่วโมงในที่เย็น ๆ คลุมด้วยผ้า
10. หลังจากแป้งขึ้นแล้วให้เปิดเตาอบที่ 350 องศา
11. จาระบีแบบกะทะ
12. กระจายแป้งครึ่งหนึ่งในกระทะ Bundt
13. ในชามขนาดเล็กรวมชิปช็อคโกแลต, อบเชย, น้ำตาลและวานิลลา
14. กระจายช็อคโกแลตที่เติมแป้ง
15. ปกคลุมด้วยแป้งที่เหลือ
16. นำเข้าอบประมาณ 45 นาที
17. เตรียมเคลือบ เพิ่มวานิลลาลงในน้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ ของนมในเวลา คุณอาจต้องเพิ่มนมมากขึ้นเพื่อให้ได้ความสอดคล้องตามที่ต้องการ
18. เทเค้ก

สนุกและทำให้จิตใจอ่อนหวานด้วยช็อคโกแลต!