สูตรอาหารไก่และเห็ดผัด

• อาจ 18, 2024

ไก่และเห็ดสูตรง่ายผัดนี้รวมไก่กับเห็ดหอมและเห็ดปุ่มสีขาวในซอสเบาอร่อย ลองไก่และเห็ดผัดสูตรนี้และแจ้งให้เราทราบว่าคุณคิดอย่างไรในฟอรัมอาหารจีนที่นี่ สนุก!

หากต้องการดูวิดีโอสำหรับคำแนะนำเหล่านี้คลิกที่นี่

อกไก่ไร้หนัง 3 ชิ้น
10 เห็ดหอมสด
เห็ดกระดุมสีขาว 4 ออนซ์
น้ำมันถั่วลิสง 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนชา

หมัก:
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
ไวน์ shao hsing 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
น้ำมันถั่วลิสง 1 ช้อนชา

ซอส:
น้ำซุปเนื้อ¾ถ้วย
2 b ช้อนโต๊ะ shao hsing ไวน์
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา

1. นำไขมันทั้งหมดออกจากอกไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้วถึง1½นิ้วแล้ววางลงในภาชนะที่มีฝาปิดแน่น


2. ถัดไปเพิ่มน้ำดองในลำดับต่อไป ก่อนอื่นผัดในซอสถั่วเหลืองและ shao hsing ไวน์ผสมในอย่างละเอียด จากนั้นค่อยๆโรยแป้งข้าวโพดด้วยมือของคุณเพื่อให้แน่ใจว่ามันเคลือบไก่แต่ละชิ้นอย่างสม่ำเสมอ ในที่สุดก็ให้ใส่น้ำมันถั่วลิสงลงไป จากนั้นก็คลุมไว้แล้วปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที


3. ในขณะที่ไก่หมักเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ ทำความสะอาดทั้งเห็ดหอมและเห็ดกระดุมสีขาวด้วยการเช็ดเบา ๆ ด้วยผ้าขนหนูกระดาษ จากนั้นนำก้านทั้งหมดออกและผ่าครึ่ง วางเห็ดเหล่านี้ไว้


4. ในถ้วยขนาดใหญ่ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสยกเว้นแป้งข้าวโพดและผสมให้เข้ากัน


5. ในถ้วยเล็กให้ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเล็กน้อยจนละลาย นี่จะเป็นข้นสำหรับซอส วางส่วนผสมนี้ไว้


6. เมื่อไก่หมักแล้วให้ตั้งกระทะให้ร้อน


7. เมื่อกระทะร้อนให้ใส่น้ำมันถั่วลิสงแล้วพักให้ร้อน


8. เมื่อน้ำมันร้อนเพิ่มไก่แล้วผัดประมาณ 4 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นนำออกมาแล้ววางลงบนจานที่ปูด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วพักไว้


9. จากนั้นใส่กระเทียมสับที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน 30 วินาทีหรือจนหอม


10. จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดประมาณ 2 นาที


11. หลังจาก 2 นาทีเพิ่มในซอสและนำไปต้ม จากนั้นเปลี่ยนความร้อนให้ต่ำลงและปล่อยให้เดือดกรุ่น ๆ เพียง 1 นาที


12. เพิ่มในแป้งข้าวโพดและคนตลอดเวลาจนซอสข้น


13. เมื่อซอสข้นให้ไก่กลับไปที่กระทะและคนให้เข้ากันจนกว่าทุกอย่างจะถูกเคลือบด้วยซอส


14. เมื่อทุกอย่างถูกเคลือบด้วยซอสเอาออกจากความร้อนและบริการ ทำให้ประมาณ 3 เสิร์ฟ
ไก่และเห็ดสูตรผัดผัด, อาหารจีน, ไก่และเห็ดสูตรผัดผัด, ไก่และเห็ดผัด, สูตรไก่ผัดผัด, สูตรเห็ดผัด, สูตรไก่, สูตรผัด