สูตรหม้อหุงข้าวสไตล์อินเดีย

• อาจ 7, 2024

Pilau (pee – lou หรือ pee-law) เป็นเพียงชื่ออีกชื่อหนึ่งสำหรับ pilaf แต่เมื่อสร้างเป็นเวอร์ชั่นอินเดียโดยทั่วไปจะเรียกว่า Pilau ดังต่อไปนี้ หม้อหุงช้า Spiced Indian Pilau ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสีเหลืองและเป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารอินเดียเช่นไก่ Tikka Masala ไก่เนยอินเดียหรือไก่ Korma นอกจากนี้ยังดีต่อตัวเอง เครื่องเทศทั้งหมดถูกเพิ่มเข้ามาแทนที่พื้นดิน; มันทำให้ความแตกต่างในรสชาติและจานเป็นที่น่าสนใจมาก คุณสามารถนำแท่งอบเชยและใบกระวานออกก่อนเสิร์ฟถ้าต้องการ หรือถ้าคุณไม่อยากมีเครื่องเทศทั้งหมดในข้าว (พริกไทยก็นิ่ม แต่ก็ยังเผ็ด) เพียงแค่ผูกมันไว้ในผ้าขาวและเพิ่มเข้าไป สามารถถอดแพ็คเก็ตผ้าได้ง่ายหลังการปรุง

ข้าวบาสมาติเป็นข้าวดั้งเดิมที่ใช้กับอาหารอินเดีย มันมีพื้นผิวที่ดีและรสชาติที่ดี เท่าที่การทำอาหารช้าไปเป็นอาหารจานด่วนใช้เวลาประมาณ 1 1/2 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร ผลลัพธ์ที่ได้คือแสงนุ่มและเครื่องเทศสมบูรณ์แบบ หากคุณวางแผนที่จะใช้เวลานานกว่าจานนี้ในการปรุงอาหารให้เสียบหม้อหุงช้าลงในเครื่องจับเวลาและตั้งให้เสร็จเมื่อคุณกลับมาถึงบ้าน

6 เสิร์ฟ

ข้าวบาสมาติก 1 ถ้วย
กระวานเขียว 6 ฝัก
พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
1/2 กลีบทั้งช้อนชา
แท่งอบเชย 1 แท่งยาว 2 นิ้ว
ใบกระวาน 2 ใบ
เกลือ 1 ช้อนชา
เนยใสเนยใส 1 ช้อนโต๊ะหรือเนย

สีเหลือง 1 หยิก
น้ำประปาร้อนแรงที่สุด 2 ถ้วย

หัวหอมกรอบ:
เนยใสเนยใส 1 ช้อนโต๊ะหรือเนย
1/2 หัวหอมสับ

1. วัดข้าวเป็นที่กรองที่ดี ล้างออกด้วยน้ำเย็นประมาณ 2 หรือ 3 นาทีหรือจนกว่าน้ำจะใส
2. วางไว้ในหม้อหุงช้า 3-4 ควอร์ต
3. เพิ่มฝักกระวานสีเขียวพริกไทยดำทั้งกลีบกานพลูอบเชยใบเบย์เกลือและเนยใสเนยหรือเนย
4. ละลายหญ้าฝรั่นในน้ำร้อนแล้วคนให้เข้ากันกับส่วนผสมของข้าว
5. ครอบคลุมตั้งหม้อหุงช้าที่สูงและให้ปรุงอาหาร 2-3 ชั่วโมงหรือจนกว่าข้าวจะนุ่ม
6. ในขณะเดียวกันทำหอมหัวใหญ่: ละลายเนยใสหรือเนยในทะ; เพิ่มหัวหอมและผัดในความร้อนปานกลางจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาล
7. พักไว้จนกว่าข้าวจะหมด
8. เมื่อข้าวอ่อนนุ่มให้ปิดหม้อหุงช้านำฝาออกผัดในหัวหอมที่กรอบและฟูด้วยส้อม

จำนวนเงินต่อการให้บริการ
แคลอรี่ 177 แคลอรี่จากไขมัน 47
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่รวมจาก: ไขมัน 26% โปรตีน 6% คาร์โบไฮเดรต 67%

ปริมาณสารอาหารต่อการให้บริการ
ไขมันรวม 5 กรัม
ไขมันอิ่มตัว 3 กรัม
โคเลสเตอรอล 12 มก
โซเดียม 390 มก
คาร์โบไฮเดรตรวม 30 กรัม
ใยอาหาร 1 กรัม
น้ำตาล 0 กรัม
โปรตีน 3 กรัม

วิตามินเอ 4% วิตามินซี 3% แคลเซียม 0% เหล็ก 14%