สูตร Fritter ถั่วดำ Eyed

• อาจ 6, 2024

ในหมู่เกาะอินเดียตะวันตกเมื่อวันส่งท้ายปีเก่าซึ่งเราเรียกว่า 'วันส่งท้ายปีเก่า' มารอบ ๆ เรามักจะรับประทานอาหารที่เรียกว่า "Calalloo" ในปีที่เป็นผู้ใหญ่ของฉันฉันเรียนรู้เกี่ยวกับชาวอเมริกันเชื้อสายแอฟริกันจานหนึ่งจากแอฟริกาตะวันตกที่เรียกว่า "ฮอปพิน" จอห์น "ซึ่งทำจากถั่วลันเตาดำถูกกินเพื่อเป็นสัญลักษณ์แห่งโชคลาภ ที่บ้านเราชอบถั่วตาดำมากที่สุดถ้าไม่ใช่ทุกรูปแบบ แต่เราถูกดึงดูดไปที่ฟริตเตอร์พิเศษทำจากถั่วเป็นฐานที่มีการปรุงแต่งเล็กน้อย

อัคคราสเป็นชื่อและเป็นเนื้อสัตว์ที่อร่อยและเป็นมังสวิรัติอย่างสมบูรณ์

ในสูตรนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีพื้นฐานในการทำอัคคราสและฉันจะอธิบายการเปลี่ยนแปลงเพิ่มเติมและวิธีแก้ปัญหาบางอย่างของฉันฉันเชื่อว่าจะทำให้ถุงเท้าของคุณหลุดออกไป!

อัคคราสเป็นประเพณีที่เรียบง่ายและตรงไปตรงมา โดยปกติโม้ไม่เกิน 3-5 ส่วนผสม: ถั่วตาดำ - แช่และผิว, หัวหอม, พริก, เกลือน้ำมันและน้ำ พวกเขามีพื้นที่เหลือเฟือสำหรับการพัฒนาและนวัตกรรม ฉันมักจะไปไกลกว่านี้ ... เพียงเล็กน้อย ...

อักขราแบบดั้งเดิม

อุปกรณ์
เครื่องเตรียมอาหาร
ทอดลึก / กระทะ
ภาชนะเพื่อกำจัดฟริตเตอร์จากน้ำมัน
ผ้าขนหนูกระดาษและแผ่นระบายน้ำ

ส่วนผสม
ถั่วลันเตาสีดำ 1/2 ปอนด์ [แช่ผิวให้ชุ่มชื่นและชุ่มชื้นอีกครั้ง - เป็นเวลา 2 ชั่วโมง]
พริกป่น 1/4 ถ้วย
หัวหอม 1/4 ถ้วย
เกลือทะเล [เพื่อลิ้มรส]
น้ำ [เพียงพอที่จะคลาย]
น้ำมัน [พอที่จะทอดด้วย]

เส้นทาง
ขั้นตอนที่ 1. บดถั่ว, พริกไทย, หัวหอมและเกลือทะเลในเครื่องเตรียมอาหารด้วยน้ำและน้ำมันเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2. น้ำมันร้อนในภาชนะ [ทอดลึก / กระทะ] และวางแป้งเบา ๆ และทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองและปรุงผ่านทุกด้าน
ขั้นตอนที่ 3 ลบออกจากน้ำมันและท่อระบายน้ำบนผ้าขนหนูกระดาษ
เวลากิน!

การแปรผัน
ปรุงใน ekbelsiver, a.k.a.: Kuzhi Appam; ปณิญารามแชต Appam skillet; แพนเค้กพัฟแพนเค้ก มันจะให้การนำเสนอที่เหมือนกันมากขึ้นและถือเป็นอาหารนิ้วได้ง่ายขึ้น

ใช้การผสมผสานของเครื่องเทศที่แตกต่างกันเพื่อเพิ่มความน่าสนใจของรสชาติ จริง ๆ ... ไปหามัน! คุณจะไม่เสียใจ!

และเช่นเคยฉันยินดีที่จะแบ่งปันสูตรอาหารแสนอร่อยเหล่านี้กับคุณ จนกว่าจะถึงครั้งต่อไป...