อาหารเช้าในเม็กซิโก - Egglayer's Eggs

• อาจ 12, 2024

การวิจัยที่กว้างขวางของฉันไม่ได้ผลลัพธ์ ฉันไม่สามารถหาคำอธิบายที่สมเหตุสมผลได้ว่าจานไข่แสนอร่อยนี้รู้จักกันในนาม "Huevos del Albañil" หรือ Egglayer’s Eggs มาจากชื่อของมันและอะไรที่ช่างก่ออิฐต้องทำ อย่างไรก็ตามผู้ก่ออิฐที่มีปัญหาสามารถปรุงได้อย่างแน่นอนและการเล่นของพื้นผิวและรสชาติระหว่างความคมชัดของซอส, ความหวานของครีม, ความเค็มของชีสและความมีชีวิตชีวาของอะโวคาโดทำให้เพดานและนิ้วเท้า ความหลากหลายของมะเขือเทศมะเขือเทศสีเขียวเปลือกเม็กซิกันเพื่อความสมบูรณ์แบบ ไข่เหล่านี้เป็นอาหารเช้าตามแบบฉบับดั้งเดิมทั่วประเทศแม้ว่าความหลากหลายที่ได้รับความนิยมคือการโยนตอร์ตียาเก่า ๆ ลงไปในซอสเพื่อสร้าง“ chilaquiles” สีเขียวซึ่งทำหน้าที่เป็นเตียงนอนสำหรับไข่ นี่ไม่ใช่อาหารเช้ามื้อเบา ๆ ตามจินตนาการ - จริง ๆ แล้วฉันคิดว่าคำพูดที่ค้ำจุนน่ารับประทานและน่าพอใจอธิบายอย่างสมบูรณ์แบบ แต่มันไม่ใช่อาหารที่จะต้องเตรียมในช่วงเช้าของวันธรรมดาเมื่อคุณต้องทำงาน ; ในทางกลับกันวันอาทิตย์ที่ขี้เกียจเป็นโอกาสที่ดีในการลิ้มลองรสชาติเม็กซิกันอย่างแท้จริง นอกจากนี้ซอส - Salsa Verde Cocida - สามารถทำด้วย tomatillos แช่แข็งหรือกระป๋องซึ่งเป็นโบนัสเมื่อพวกเขาอยู่นอกฤดูมันสามารถแช่เย็นเป็นเวลาหลายวันและมันค้างได้ดี

ไข่ผัดกับซอสของช่างก่ออิฐ - Huevos del albañil

ทำหน้าที่ 2

สำหรับ Salsa Verde Cocida: -
น้ำมันมะกอก 30 มล. / 2 ช้อนโต๊ะ
พริกแดง 2 ชิ้นที่ถูกปรุงแต่งและหั่นบาง ๆ
3 กลีบกระเทียมปอกเปลือกและบด
หัวหอม 200 กรัม / 7 ออนซ์ปอกเปลือกและสับหยาบ
450 กรัม / 1 ปอนด์มะเขือเทศกระป๋องหรือแช่แข็ง

สำหรับไข่: -
อะโวคาโด 1 ผลเล็ก ๆ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า 1 ซม. / 1/2 ใน
ผักชีสด 15 กรัม / 1/2 ออนซ์สับหยาบ
น้ำมันพืช 100 มล. / 3 1/2 ออนซ์
4 ไข่
100 มล. / 3 1/2 ออนซ์เดียว / ครีมเบา
ชีสเฟต้า 30 กรัม / 1 1/4 ออนซ์
เกลือทะเลและพริกไทยดำบดละเอียด

สำหรับซัลซ่าให้อุ่นน้ำมันในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มพริกกระเทียมและหัวหอมและปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางกวนเป็นประจำจนกระทั่งหัวหอมนิ่มและสีทอง โอนส่วนผสมไปยังชามของเครื่องเตรียมอาหารเพิ่ม Tomatillos และเครื่องปรุงรสบางส่วนแล้วนำไปปรุงเป็นน้ำซุปข้น ขูดมันทั้งหมดกลับเข้าไปในกระทะและทำอาหารผ่านความร้อนต่ำประมาณ 15 นาทีกวนบ่อย ๆ จนดีและหนา รักษาความอบอุ่นหรืออุ่นตามความจำเป็น

เมื่อคุณพร้อมที่จะปรุงอาหารเช้าให้อุ่นน้ำมันในกระทะที่ไม่ติดแล้วทอดไข่ที่มีแดดออก

วางบนจานอุ่น ๆ ปรุงรสเบา ๆ โรยด้วยครีมละลายชีสเฟต้าแล้วโรยด้วยผักชีและอะโวคาโด

เสิร์ฟทันทีกับซัลซ่าที่อยู่ด้านข้าง

Buén provcho!