Gai Larn ดาวอย่างรวดเร็วและง่ายดายผัดทอด

• อาจ 17, 2024

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันกำลังอ่านตำราอาหารอินโดนีเซียและเห็นผัดที่ดูอร่อยมากฉันต้องการทำอาหารเย็น หนึ่งในส่วนผสมในจานนั้นเรียกว่าไก่ล้าน Gai Larn ยังใหม่สำหรับฉัน ฉันไม่รู้ว่ามันคืออะไรดังนั้นฉันจึงนำตำราอาหารไปยังร้านขายของชำในเอเชียที่ฉันโปรดปรานเพื่อค้นหาและซื้อสูตรอาหาร
 
ฉันโชคดีที่มีร้านขายของชำชาวเอเชียที่ยอดเยี่ยมในเมืองซอลท์เลคซิตี้เรียกว่าตลาดตะวันออกเฉียงใต้ ฉันซื้อของที่ร้านบ่อย ๆ และมักจะมีใครซักคนอยู่หลังเคาน์เตอร์เพื่อช่วยตอบคำถามของฉัน ฉันเรียนรู้ว่าไก่หลานเป็นผักสีเขียวที่ใช้บ่อยในอาหารเอเชียที่แตกต่างกันโดยเฉพาะจีน ในตลาดเอเชียของฉันพวกเขาเรียกมันว่าบรอกโคลีจีน ฉันซื้อกระเป๋าแล้วค้นคว้าวิธีการเตรียมและใช้งาน Gai Larn ไปตามชื่อต่าง ๆ มากมายรวมทั้งคะน้าจีนไก่ลานและไก่ลาน มันอยู่ในครอบครัวเดียวกันกับบรอกโคลีกะหล่ำปลีบรัสเซลส์กะหล่ำปลีคะน้าและกะหล่ำดอกและมีคุณค่าทางโภชนาการเหมือนกันซึ่งหมายความว่ามันดีมากสำหรับคุณ
 
ไก่หลานมีใบสีเขียวเข้ม, ดอกไม้สีขาวขนาดเล็กและลำต้นหนักซึ่งเป็นส่วนที่มีค่าและอร่อยที่สุดของพืช เพื่อเตรียมความพร้อมล้างให้สะอาดแล้วแบ่งใบออกจากลำต้น ใช้เครื่องปอกผักปอกเปลือกผิวด้านนอกที่ยากออก (หลุดออกง่ายมากและใช้เวลาเพียงหนึ่งหรือสองนาที) ลำต้นมักจะถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ในแนวทแยง หากลำต้นมีขนาดเล็กและไม่มีผิวด้านนอกที่แข็งแรงคุณสามารถข้ามขั้นตอนการปอกเปลือกได้ ผักสามารถผัดผัดตุ๋นนึ่งหรือต้ม; รสชาติซึ่งคล้ายกับบร็อคโคลี่ แต่มีความแตกต่างเล็กน้อยขมไปได้ดีกับซอสเอเชียที่แตกต่างกัน มันยังอร่อยเสิร์ฟดิบในสลัด หากคุณยังไม่ได้ลอง garn larn ก็ถึงเวลาสำหรับการเยี่ยมชมตลาดเอเชียในท้องถิ่นของคุณ คุณจะไม่เสียใจ
 
นี่คือรุ่นผัดที่ง่ายและรวดเร็วของฉันดัดแปลงมาจากตำราอาหารอินโดนีเซียของฉันโดยใช้ผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย เวลาเตรียมการหั่นผักประมาณ 10 นาที เริ่มผัดให้เสร็จประมาณ 15-20 นาที หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟอาหารจานนี้ด้วยข้าวให้เริ่มข้าวในหม้อหุงข้าวจากนั้นเริ่มจาน คุณจะทำทุกอย่างให้เสร็จภายในเวลาไม่ถึง 30 นาที เพื่อเพิ่มความเร็วในการเตรียมการให้มากขึ้นให้ใช้กะหล่ำปีที่มีอยู่ในร้านขายของชำแทนกะหล่ำปลีจีนฝอย

เนื้อกรอบอินโดนีเซียกับไก่หลาน

4 เสิร์ฟ
(ดู Woks & Stir-Fry Pans ทั้งหมด)

Cuisinart กระทะสแตนเลสขนาด 14 นิ้วกระทะกลมพร้อมหูจับและฝาครอบแก้ว (ดู Woks & กระทะผัดทั้งหมด)