Salt City Brew Club of Syracuse - แบบอย่างที่ยอดเยี่ยม

• อาจ 16, 2024

“ เขาเป็นคนที่มีหมวกที่ขับ Jag” มิกบาร์นส์พูดอย่างภาคภูมิของเควินท่วมพูดหุ้นส่วนของเขาในการต้ม - มิกบาร์นส์อดีตนักการศึกษาและเควินน้ำท่วมวิศวกรนิวเคลียร์เริ่มผลิตเบียร์ด้วยกันในปี 2545 มิกเคยชงในอดีต แต่เลิกงานอดิเรกจนกระทั่งเพื่อนของเควินเริ่มแสดงความสนใจในการทำเบียร์ ผ่านการเดินทางของเขาเควินได้รับการแนะนำให้รู้จักกับ Double Diamond Original Burton Ale, ESB ที่ได้รับการผลิตในประเทศอังกฤษตั้งแต่ปี 1876 ในขั้นต้นผลิตและบรรจุขวด“ โดยได้รับการแต่งตั้งจากสมเด็จพระนางเจ้าฯ Burton-on-Trent, England” ปัจจุบันได้รับการผลิตโดย Carlsberg UK, Ltd. , West Yorkshire, อังกฤษ มันอ้างว่าเป็นเบียร์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของอังกฤษด้วยสัญลักษณ์“ double diamond” ซึ่งทำหน้าที่เป็นลิงค์ประวัติศาสตร์ไปในอดีตเมื่อลิงค์เพชรสองอันถูกทำเครื่องหมายไว้ที่ด้านข้างของถังไม้แต่ละอันด้วยแท่งชอล์กซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของเบียร์ที่ดีที่สุด สร้างขึ้นโดยโรงเบียร์

เควินพูดว่า “ ไม่มีอะไรดีไปกว่าการหาเบียร์ที่ดีจริง ๆ แล้วทำมันเอง” เขามุ่งมั่นที่จะจับคู่กับสีทองหัวสีขาวและการปรากฏตัวที่แข็งแกร่งและมีค่าของ ESB ที่มีชื่อเสียงนี้ จนถึงวันนี้เขาได้ผลิตเบียร์ 29 รุ่นหรือเป็นแบทช์“ Double Diamond” ของเขาเองเพื่อปรับสูตรของเขาด้วยการคงอยู่อย่างต่อเนื่อง เมื่อเขาเข้าชั้นเรียน BJCP เขาได้เรียนรู้เกี่ยวกับเมลารอยด์และเริ่มเพิ่มเข้าไปในสูตรของเขาเพื่อเน้นการมีมอลต์ เขาบอกว่ามันเป็นการเพิ่มความร่ำรวยที่เขาไม่สามารถเข้าถึงได้ในการทดลองก่อนหน้านี้

ในฐานะสมาชิกของ Salt City Brew Club ใน Syracuse, New York, USA ทีมงาน homebrewing ของ Barnes และ Flood ปฏิเสธที่จะยอมรับตัวเองอย่างจริงจังเกินไปและได้ใช้ชื่อโรงกลั่นปั๊ม McKevin Sump พวกเขาผลิตเบียร์สิบแกลลอนทุกสัปดาห์และได้รับริบบิ้นมากมายสำหรับเบียร์ที่ยอดเยี่ยมของพวกเขารวมถึงรางวัล Homebrewer แห่งปีที่น่าประทับใจ Salt City Brew Club มีสมาชิกกว่า 60 คน มิกกล่าว “ เราภูมิใจในตัวเราเพราะ brewclub ของเรามีผู้ผลิตเบียร์มืออาชีพอย่างน้อยห้าคน” นี่ไม่ใช่การเรียกร้องโดยไม่มีสาร พวกเขาไปที่ชื่อข้อดีและรายการที่น่าประทับใจ:

•อดีตประธานาธิบดีของ Salt City Brew Club, Pete Kirkgasser เป็น Brewmaster ที่ Saranac Brewing Company
•ทิมบัตเลอร์เคยเป็นหัวหน้านักต้มตุ๋นที่ บริษัท ผลิตเบียร์ของซีราคิวส์ยุคกลางและปัจจุบันเป็นผู้ดูแล Brewmaster ที่ บริษัท เอ็มไพร์บริววิง Brewpub ที่ Armory Square
• Andy Gersten เป็นหัวหน้านักต้มตุ๋นที่ Sackets Harbour Brewing Company ทางด้านตะวันออกของ Lake Ontario อันงดงาม
•รางวัลที่ได้รับรางวัลสตีฟชมิดท์คือ Lead Brewer ที่ Redhook Brewing ใน Portsmouth, New Hampshire และ Brewmaster ที่ Cambridge House ใน Granby รัฐคอนเนตทิคัต
• Kiernan May เป็นเจ้าของและ Brewmaster ของ Landmark Brewing Company ใน Syracuse นิวยอร์ก

กลุ่มเล็ก ๆ จาก Salt City Brew Club ได้ก่อตั้ง“ Tasting Group” ซึ่งเป็นการแยกตัวออกจากโปรแกรมการรับรองผู้พิพากษาเบียร์ที่นาย Flood เพิ่งเสร็จสิ้น ผู้ที่ชื่นชอบเบียร์กลุ่มนี้พบกันเดือนละครั้งเพื่อฝึกฝนทักษะการชิมและประเมินผลอย่างละเอียด พวกเขาพร้อมหารือรายชื่อที่ปรึกษามืออาชีพอย่างละเอียด: George DePiro หรือที่รู้จักในนาม“ Professor Beer” อดีตนักวิเคราะห์สารเคมีที่ทำหน้าที่เป็น Brewmaster ที่สถานีปั๊มของ บริษัท CH Evans Brewing ในอัลบานีและสอนชั้นเรียน BJCP รวมถึงชั้นเรียนเกี่ยวกับเบียร์และ การประเมินทางประสาทสัมผัสต่อเจ้าของร้านอาหาร Tim Herzog, Brewmaster จาก Flying Bison Brewing Company; Dave Schlosser, Brewmaster จาก บริษัท High Falls Brewing Company; เดฟฮาร์ทแมน Brewmaster ดั้งเดิมของ บริษัท Empire Brewing; และผู้ตัดสินปีเตอร์กาโรฟาโล BJCP ของสโมสร Salt City Brew Club ซึ่งทำหน้าที่เป็นผู้อำนวยการสอบ BJCP (ตะวันตก) ในภาคการบริหารของ BJCP

Brewclub ที่ประสบความสำเร็จและกระตือรือร้นนั้นเป็นแรงบันดาลใจให้เกิดบรรยากาศการแข่งขันและการเลี้ยงดูที่ดีที่สุดสำหรับสมาชิกแต่ละคนและ Salt City Brew Club เป็นตัวอย่างให้ผู้อื่นเลียนแบบ

ไชโย!