เกี่ยวกับน้ำมันมะกอก

• เมษายน 28, 2024

การทำความเข้าใจเกี่ยวกับความแตกต่างของน้ำมันมะกอกจะช่วยให้คุณใช้ทองคำของอิตาลีได้อย่างเหมาะสม

น้ำมันมะกอกมีหลายเกรดจากอิตาลีและประเทศอื่น ๆ อิตาลีเป็นผู้ผลิตน้ำมันมะกอกที่ใหญ่เป็นอันดับสอง สเปนเป็นประเทศอันดับหนึ่งที่ผลิตน้ำมันมะกอกหนึ่งในสามของโลก อิตาลีผลิตน้ำมันมะกอกหนึ่งในสี่ของโลก ชาวอิตาเลียนส่งออกน้ำมันมะกอกจำนวนมาก แต่สิ่งนี้ทำให้เกิดปัญหา ด้วยการบริโภคน้ำมันมะกอกเฉลี่ย 10 quarts ต่ออิตาลีต่อปีอิตาลีต้องนำเข้าน้ำมันมะกอกจากประเทศอื่น ๆ

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ (EVOO) เป็นเกรดสูงสุดและบริสุทธิ์ที่สุดคือต่ำสุด บริสุทธิ์เป็นพิเศษได้มาจากการกดครั้งแรกของมะกอกโดยไม่ต้องใช้ความร้อน มองหาคำว่า "เย็นกด" บนฉลาก การกดแบบเย็นนี้ทำให้น้ำมันมีความเป็นกรดต่ำ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษมีความเป็นกรดเพียง 1% ฉันใช้อาหารที่บริสุทธิ์เป็นพิเศษสำหรับการทำอาหารของฉันเกือบทั้งหมด คุณภาพและรสชาติสามารถสร้างความแตกต่างในจานของคุณ

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ยังมาจากการกดครั้งแรก มีระดับความเป็นกรดสูงขึ้นระหว่าง 1 ถึง 3%

น้ำมันมะกอก Fino เป็นการผสมผสานระหว่างน้ำมันบริสุทธิ์และน้ำมันบริสุทธิ์ ในภาษาอิตาลี Fino แปลว่า "สบายดี"

เรียนรู้การอ่านฉลาก น้ำมันมะกอกจำนวนมากมีการขายเมื่อเร็ว ๆ นี้ที่มีน้ำมันอื่น ๆ "นำเข้าจากอิตาลี" ไม่เหมือนกับการใช้มะกอกอิตาลีเท่านั้น

ใช้เวลาในการเรียนรู้น้ำมันมะกอกที่คุณชอบที่สุด มีหลายปัจจัยที่ส่งผลต่อรสชาติของน้ำมันมะกอกเช่นเดียวกับไวน์ น้ำมันมะกอกฝรั่งเศสกรีกสเปนและแคลิฟอร์เนียต่างรสชาติต่างจากอิตาลี

ร้านทำอาหารหลายแห่งจะมีตัวอย่างน้ำมันมะกอกให้คุณลอง โปรดทราบว่าบางคนมีอายุสั้นมากหรืออาจอยู่ในร้านเป็นเวลาหลายเดือน

แนะนำอาหารอิตาเลียนเบลล่า

วางซ้อนกันได้ Toscana / Puglia / Umbria
วิธีที่ยอดเยี่ยมในการลองน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่แตกต่างจากภูมิภาคต่างๆของอิตาลี ชุดที่สวยงามนี้ประกอบไปด้วยน้ำมันจากสามภาคกลาง ได้แก่ Toscana, Puglia และ Umbria ชุดประกอบด้วยขวดสามขวดที่มีความจุ 8.45 ออนซ์ต่อขวด

คำแนะนำวิดีโอ: ตอบทุกข้อสงสัยมากมายเกี่ยวกับน้ำมันมะกอก เลือกแบบไหนดี | EP.28 Sino Cooking Club season 2 (เมษายน 2024).