ไก่ทอดยอดนิยม

• อาจ 6, 2024

Annika และ Andrew เป็นนักชิมและพวกเขาชอบออกไปทำข้อต่อที่ให้บริการอาหารที่ดีไม่ว่าที่ใดในโลก Annika ได้ติดตาม Yelp เสมอเมื่อเลือกสถานที่กิน พวกเขาไม่ใช่คนตะกละสำหรับปริมาณ แต่เป็นคนรักของอาหารชั้นยอดไม่ว่าเราจะเดินทางไปที่ไหนและด้วยความช่วยเหลือที่เหมาะสม สถานที่เหล่านี้อาจเป็นสถานที่ที่มีรูอย่างเช่นไก่ทอดของกัสในเมมฟิสหรือที่ดิวอีย์เดสตินท่าเรือที่เรียบง่ายสำหรับอาหารทะเลสดใหม่ สไตล์ไม่ใช่ปัจจัยสำคัญหรืออาหารจานด่วนที่พวกเขารังเกียจ แต่อาหารแบบดั้งเดิมที่มีคุณภาพเป็นอาหารประเภทเดียวที่พวกเขาต้องการ

แต่หลังจากดูซีรีส์กับแอนโทนี่ Bourdain ที่ไม่น่าเศร้าอีกต่อไปเราต้องกินไก่ทอดที่ดีที่สุดในโลกในเมมฟิส - ไก่ทอดของกัส - นั่นคือแท็กของพวกเขา - และเราก็ไม่เห็นด้วย! Bourdain พูดคุยเกี่ยวกับสถานที่เล็ก ๆ น้อย ๆ และวิธีการที่ไก่ทอดและน้ำแตงโมเชื่อมต่อกับคนผิวดำ แต่วันนี้คนผิวขาวกำลังให้บริการมันด้วยและพยายามเลียนแบบเครื่องบูชาแบบดั้งเดิมสีดำและได้เข้ามาใกล้มากผู้คนให้ไก่ทอดของกัสเป็นสถานที่ 100 อันดับแรกของการกินในสหรัฐอเมริกา

เมมฟิสเป็นเมืองหลวงของไก่ทอดในสหรัฐอเมริกาและนกเผ็ดกรอบที่ร้อนจัดของกัสจะให้นักทานด้วยสิ่งที่อาจจะกัดเดียวที่สมบูรณ์แบบที่สุดในรสชาติ ตั้งอยู่ในตัวเมืองเมมฟิสรัฐเทนเนสซีก่อตั้งขึ้นในเมืองเล็ก ๆ ของเมสันรัฐเทนเนสซี มันได้รับการให้ความสำคัญกับรายการโทรทัศน์ Food Channel รวมถึงสิ่งที่ดีที่สุดที่ฉันเคยกินสำหรับ $ 40 ต่อวัน ร้านอาหารมีการโฆษณาด้านหน้า "ไก่คุ้มค่าที่จะตาย" และไก่ตัวผู้สีแดงสดก็เดินไปรอบ ๆ อาคาร

ดังนั้นสิ่งที่ห่าเป็นไก่ทอดอาจเป็นคำถามของคุณ ไก่ทอดประกอบด้วยชิ้นส่วนของไก่ที่ได้รับการทารุณหรือแป้งแล้วทอดกระทะดันทอดหรือทอด การผสมพันธุ์จะเพิ่มความกรอบที่คมชัดให้กับด้านนอกของไก่ ไก่ถูกตัดที่ข้อต่อโดยมีกระดูกและผิวหนังอยู่ในสภาพเดิม กลุ่มร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดบางแห่งให้บริการไก่ทอดโดยเฉพาะไก่ทอดเคนตักกี้และป๊อปปีส์ที่สะดุดตาที่สุด แต่ก็ไม่เหมือนกัน

โดยทั่วไปไก่ทอดมักจะเป็นสเตอริโอที่เกี่ยวข้องกับคนผิวดำ แต่ทุกคนสามารถกินได้ มีการถกเถียงในที่สาธารณะหลายครั้งเกี่ยวกับคำพูดที่ผู้คนทำเกี่ยวกับไก่ทอดและคนผิวดำที่ถือว่าเป็นชนชั้น
ไก่ทอดคำแรกที่ใช้ในยุค 1830

คนสก็อตเป็นคนยุโรปคนแรกที่เลี้ยงไก่ถึงแม้ว่าจะไม่ได้ปรุงรสหรือทารุณ ผู้คนในแอฟริกาตะวันตกเป็นคนที่ปรุงรส

ยิ่งไปกว่านั้นทาสมักได้รับอนุญาตให้เลี้ยงไก่ดังนั้นการทอดไก่ในโอกาสพิเศษระหว่างปี 1830 ถึง 1860 - ปีทาสของ antebellum จึงกลายเป็นเรื่องธรรมดา และเนื่องจากร้านอาหารหลายแห่งถูกปิดเป็นคนผิวดำเนื่องจากการแยกไก่ทอดจึงกลายเป็นอาหารจานเด็ดเนื่องจากเดินทางได้ดีในยุคก่อนการแช่แข็ง

วันนี้ไก่เกือบทุกตัวที่คุณพบที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านขายเนื้อเป็นไก่เนื้อซึ่งได้รับการอบรมมาโดยเฉพาะเพื่อให้เหมาะกับการทำอาหารทุกประเภทรวมถึงการทอด เนื่องจากนกที่มีอายุมากกว่ามีความแข็งแกร่งและต้องการการปรุงอาหารนานที่อุณหภูมิต่ำในวันแรก ๆ มีเพียงไก่ตัวเล็ก (cockerels หรือ pullets) เท่านั้นที่เหมาะสำหรับความร้อนสูงและเวลาการปรุงที่รวดเร็วของไก่ทอด ความจริงที่ว่าสิ่งเหล่านี้มีให้เฉพาะในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนทำให้จานของรายการฟุ่มเฟือยมากขึ้นแล้ว

ชิ้นไก่จะถูกแช่ในส่วนผสม buttermilk spiced และเค็มที่นุ่มไก่ในขณะที่ยังทำให้ชื้น สำหรับคนที่เรียกว่าไก่ทอดรสเผ็ด - ใช่มันอร่อยแบบกินไม่กินโดยมีแป้งกรอบมะฮอกกานีที่แตกละเอียดแตกละเอียดเผยให้เห็นเนื้อนุ่มภายใน เครื่องเทศที่อยู่ไกลเกินกำลังของผู้ตีทำให้จานจริง

อะไรทำให้ไก่ของกัสสมบูรณ์แบบ มันเริ่มต้นด้วยผิวหนังที่ทอดลึกไปจนถึงสีของบูร์บงในขณะที่ยังเหลืออยู่เปราะด้วยเปลือกไข่ จากนั้นซุ่มซ่อนอยู่ด้านล่างว่ากระทืบเป็นเนื้อใต้ดินที่ชื้นและนุ่มนวลมันละลายในปากของคน ในขณะที่การเล่นระหว่างเนื้อสัมผัสนั้นยอดเยี่ยมรสชาติจะดียิ่งขึ้นเช่นเดียวกับกลิ่นโน๊ตตัวหนาของ buttermilk ที่เน้นย้ำถึงการมีส่วนร่วมของเครื่องเทศบนลิ้นของคุณ

คำแนะนำวิดีโอ: วิธีทำปีกไก่ทอดน้ำปลาให้กรอบหอมอร่อย เมนูขายดีมากๆ Fried Chicken (อาจ 2024).