สูตรแคปเห็ดยัดไส้

• อาจ 20, 2024

หลายปีก่อนเมื่ออยู่ในบอสตันฉันไปเยี่ยมแม่และน้องชายของฉันในวันส่งท้ายปีเก่า ฉันตัดสินใจจัดงานเลี้ยงที่หรูหราประกอบด้วยหมวกเห็ดยัดไส้ไก่ Cordon Bleu ถั่วเขียวอัลมอนด์และขนมสวรรค์บางอย่างซึ่งฉันลืมไปนานแล้ว

ฉันทำงานในครัวเล็ก ๆ ของอพาร์ทเมนต์ของแม่ของฉันในขณะที่ในห้องถัดไปเธอกับทอมดูตอนของมหากาพย์ทีวีตอนกลางคืนทิงเกอร์เทเลอร์เทเลอร์ทหารสายลับ ฉันแหย่หัวเข้าไปในห้องนั่งเล่นเพื่อดูทีวีแล้วหันกลับมาทำอาหาร ฉันคิดว่าคงต้องใช้เวลาตลอดทั้งคืนในการปรุงอาหารทุกอย่างฟุ้งซ่านเหมือนฉัน อย่างที่ฉันจำได้เราไม่ได้นั่งกินจนกระทั่งเที่ยงคืน มันเป็นงานเทศกาลที่หรูหราอย่างแน่นอน!

ฉันชอบแคปเห็ดยัดไส้มาตลอดตั้งแต่ฉันไม่ได้ทำบ่อยๆ นี่คือเวอร์ชั่นของฉันซึ่งค่อนข้างอร่อยจริง ๆ ถ้าฉันพูดอย่างนั้น

สำหรับสูตรนี้ฉันใช้เกล็ดขนมปังสดซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันมีอยู่ในมือ ฉันใช้ขนมปังโฮลเกรนสไตล์ยุโรปของ Trader Joe รวมถึงขนมปังแครนเบอร์รี่ - ปอจากร้านอาหารเพื่อสุขภาพในท้องถิ่น เหลือเพียงไม่กี่ชิ้นเท่านั้นและฉันก็หยิบถุงขนมปังไว้ในมือเพื่อสร้างเศษขนมปัง คุณสามารถประมวลผลขนมปังในเครื่องปั่นหรือโปรเซสเซอร์ ทดลองใช้ฟรีกับรสชาติของขนมปังที่แตกต่างกัน นอกจากนี้คุณยังสามารถทดแทนเกล็ดขนมปังแห้ง

ยัดหมวกเห็ด

12 cap cap ขนาดใหญ่เช่นปุ่มหรือ cremini
เกล็ดขนมปังสด 1-1 / 2 ถ้วย
วอลนัทสับหรือพีแคน 1/3 ถ้วย
2 Tbls เนย
3 Tbls ครีมหนัก
2 ช้อนชา ดอกลาเวนเดอร์

1) ตั้งเตาอบให้ร้อน เอาก้านจากเห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากก้นของพวกเขาแล้วล้างและสับส่วนที่เหลือของแต่ละต้น วางฝากัน

2) ละลายเนยในกระทะด้วยไฟร้อนปานกลาง เพิ่มลำต้นเห็ดสับและผัดเป็นเวลา 5 นาทีหรือจนกว่าจะโปร่งแสง เพิ่ม breadcrumbs และถั่วและผัดอีกสองสามนาทีจนเป็นสีน้ำตาล เพิ่มลาเวนเดอร์แล้วคนให้เข้ากันแล้วผสมในครีมให้พอเพียงเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน

3) เช็ดหมวกเห็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เติมแต่ละช้อนชาด้วย 1-2 ช้อนชาของส่วนผสม breadcrumb กดลงในหมวก หากคุณมีส่วนผสมที่เหลืออยู่คุณสามารถอบมันในจานอบขนาดเล็กหรือบันทึกไว้สำหรับการใช้งานอื่น

4) วางแคปเห็ดลงบนแผ่นคุกกี้เนยและย่างนานประมาณ 5 นาที เสิร์ฟร้อน ยัม!