ปีกไก่ยัดไส้

• อาจ 1, 2024

Peek Gai Yat Sai Goong (บางครั้งเรียกว่า Angel Wings)

จำนวนแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของปีกไก่และปริมาณที่คุณเก็บไว้! สิ่งที่ทำให้สูตรนี้เต็มไปด้วยรสชาติคือขั้นตอนการหมักที่ไม่นิยมใช้กับอาหารไทยจานนี้

* เปลี่ยนความร้อนให้เข้ากับรสนิยมของคุณโดยการปรับปริมาณ chiles ที่ใช้

อาหารจานนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นอาหารเริ่มต้นสำหรับมื้ออาหารไทยเต็มรูปแบบ

คุณสามารถทำบาร์บีคิวหรือทอดปีกแสนอร่อยเหล่านี้ได้

หมัก

น้ำปลา 2 ช้อนชา
ตะไคร้ 1/2 ถ้วยตวง (ตะเคียน) สับละเอียดมาก
กระเทียมสับละเอียด 1/4 ถ้วย
น้ำตาล 1 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 2 ช้อนชา (ปริกไทย)
ผักชีสับ 1/2 ถ้วยตวง (pak chi farang)

การบรรจุ

กุ้ง 1 ถ้วยสับละเอียด
เนื้อหมูติดมัน 1 ถ้วยสับละเอียด
ใบมะกรูด 2 ใบผ่าเอาซี่โครงกลางออก
2 ต้นหอมสับละเอียด
* 1 ชิลถึง 2 ช้อนโต๊ะพริกไทสีแดงสุก (พริกป่น) หั่นละเอียด
* พริกขี้หนู 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ (น้ำมันปริเปา)
* น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ

* เปลี่ยนความร้อนให้เข้ากับรสนิยมของคุณโดยการปรับปริมาณ chiles ที่ใช้

ปีกไก่ 2 โหล
หากทอดลึก: แป้งข้าวเจ้าสำหรับการเคลือบผิว
น้ำมันถั่วลิสงสำหรับทอดลึก

วิธี

ตัดปีกไก่ครึ่งหนึ่ง จากนั้นคุณมีดรัมและศูนย์ที่มีส่วนปลาย หากคุณต้องการคุณสามารถซื้อกลองเท่านั้นและใช้พวกเขา

รวมส่วนผสมหมักและหมักปีกค้างคืนในตู้เย็น

ขั้นตอนต่อไปนี้อาจดูยากในตอนแรก แต่กลายเป็นเรื่องง่ายมากหลังจากที่คู่เสร็จสิ้น แยกเนื้อออกจากกระดูกโดยจับที่ปลายด้านหนึ่งของแต่ละชิ้นแล้วกระตุกเนื้อและผิวหนังออกจากปลายอีกด้านหนึ่งกลับไปที่ที่คุณถือไว้ (อีกทางหนึ่งคือคุณสามารถใส่การบรรจุโดยใช้ถุงขนม)

อีกวิธีในการ debone คือการใช้มีดขนาดเล็กปลายแหลมและเอากระดูกออกจากข้อต่อ ใช้มีดรอบส่วนบนของกระดูกแต่ละชิ้นกดเนื้อลงเพื่อแสดงกระดูกและบิดกระดูกแต่ละอันออกอย่างระมัดระวัง

ใส่หมูและกุ้งในชามของเครื่องเตรียมอาหารของคุณด้วยน้ำปลาหัวหอมและผักชี บดกระเทียมเพื่อวางกับน้ำตาลและเพิ่มเข้าด้วยกันกับพริกไทยดำและชิ้นส่วนของใบมะกรูด ดำเนินการจนผสมกัน

สถานที่ผสมลงในถุงขนมและสิ่งของแต่ละส่วนปีก เติมส่วนผสมของปีกไก่แต่ละอัน แต่อย่าเติมจนเกินไปมิเช่นนั้นจะแตกเมื่อสุก

หากทอดลึก:

ท็อปส์ซูที่ปลอดภัยด้วยไม้จิ้มฟันขนาดเล็ก วางปีกในหม้อหวดไม้ไผ่แล้วนึ่งให้เดือดประมาณ 7 นาที ทิ้งไว้ให้เย็น

ม้วนแป้งข้าวเจ้าหรือแป้งสาลีและฝุ่นออกเกิน ตั้งน้ำมันในกระทะและทอดปีกให้ลึกจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทอง ระบายบนกระดาษเช็ดมือ

หากปีกบาร์บีคิว:

มินิบาร์สามารถถูกย่างได้ตอนนี้ อย่าทำให้มันไหม้ ฉันชอบหน้าซีดเร็ว ๆ จากนั้นทำอาหารชดเชยจากความร้อนหรือเปลวไฟ

เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่พริกหวานและขิงดอง
เคล็ดลับถ้าคุณสร้างปีกให้ร้อนกว่าคนอื่นล่ะก็
สามารถจุ่มคนที่ร้อนแรงในสีผสมอาหารสีแดงเจือจางลงในน้ำ
เปลี่ยนพวกเขาเป็นสีแดง ... เพื่อเป็นการเตือนผู้ที่ไม่ใช่ชาวชิลีในกลุ่มและเด็ก ๆ

คำแนะนำวิดีโอ: เชฟป้อมกระทะเหล็กโชว์เทคนิคการเลาะกระดูกไก่ เมนูเด็ดปีกไก่ยัดไส้ (อาจ 2024).