สูตรพริกที่มีชื่อเสียงของแซม

• เมษายน 25, 2024

แซมโรเมโรชอบเล่นมุขตลกและรับจดหมายบวกจำนวนหลายสิบฉบับจากผู้โดยสารที่ชื่นชอบทักษะผู้ดูแลการบินขณะที่บินกับสายการบินหลักบางแห่ง อย่างไรก็ตามแซมให้ความสำคัญกับพริกอย่างจริงจังเพราะเป็นสูตรเก่าแก่ของครอบครัวที่ทุกคนรักและโชคดีพอที่จะลองชิม แซมสั่งซื้อชิลล์จาก Hatch, NM ปีละหนึ่งครั้ง (พิจารณาโดย "แคปิตอลแห่งอเมริกา"), ย่างพวกเขาลงบนตะแกรงของเขาและแช่แข็งพวกเขาเพื่อใช้ใน Chili Verde ที่มีชื่อเสียงของ Sam ตลอดทั้งปี น่าเสียดายที่พ่อครัวที่ยุ่งหลายคนไม่มีเวลาย่างพริกสด (ถึงแม้ว่าพริกย่างสดจะทำให้พริกพริกที่ดีที่สุดลงไป) แต่สูตรของแซมก็ยังคงทำได้ดีอย่างไม่น่าเชื่อถ้ามีเวลาสั้น การซื่อสัตย์อย่างสมบูรณ์แบบ chiles ย่างไม่ต้องใช้เวลามากและถ้าย่างร้อนให้เนื้อย่างหรือไก่สำหรับอาหารค่ำก็ไม่มีปัญหาในการวาง chiles สดบนตะแกรงเปิดสองสามครั้งเป็นด้าน ถ่านและวางไว้ในถุงชนิดซิปให้เย็น เมื่อเย็นแล้วสกินจะถูกลบออกได้ง่ายมาก (FYI: คำว่า chile (ตัวพิมพ์เล็ก; ตัวพิมพ์ใหญ่เป็นประเทศ) หมายถึงประเภทของพริกไทยคำว่า chili หมายถึงส่วนผสมที่มีอยู่) มีการโต้แย้งอย่างต่อเนื่องในเรื่องนี้อย่างไรก็ตามพจนานุกรมส่วนใหญ่ไม่แสดงรายการชิลี ยกเว้นเมื่อพูดถึงประเทศมันไม่เป็นไรถ้าคุณทำให้พวกเขาสับสนเพราะพวกเขาออกเสียงเหมือนกัน)

Sam Chili Verde ที่มีชื่อเสียงของ Sam เหมาะอย่างยิ่งที่จะให้บริการในการชุมนุม Cinco de Mayo ครั้งต่อไปและแม้ว่าจะมีแป้งตอร์ตียาที่เรียกว่า“ โฮมเมด” ในร้านขายของชำมันเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่คุณต้องทำเอง ร้านขายของชำเม็กซิกันหรือเบเกอรี่ คุณต้องการของจริงที่จะทำตามสูตรพิเศษของพริกนี้และมันจะไม่มีจุดหมายที่จะเตรียมเวลาสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้เพื่อทำให้มันถูกลงด้วยตอร์ตียาที่ซื้อต่ำกว่ามาตรฐาน สำหรับคำแนะนำในการทำแป้งตอร์ตียาอย่างรวดเร็วและง่ายดายหรือแป้งตอร์ตียาโฮมเมดแท้ๆให้คลิกที่ลิงค์ คำว่า "การทำอาหารอย่างรวดเร็ว" นั้นมีความเกี่ยวข้องกันและมันเร็วกว่าที่จะทำให้พวกเขาอยู่ที่บ้านมากกว่าจะเข้าไปในรถและไปซื้อของ

20 เสิร์ฟ

พริกสดอนาไฮม์ 4 ปอนด์หรือ 2 กระป๋องขนาด 27 ออนซ์สีเขียวอ่อน ๆ

น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
หัวหอมสับละเอียด 2 ถ้วย
กระเทียม 4 กลีบสับละเอียด
4 ปอนด์เนื้อซี่โครงหมูไม่มีกระดูกหรือเนื้อสันนอกไร้กระดูก (ฉันชอบสิ่งเหล่านี้ดีกว่าเพราะมันเป็นหินอ่อนเล็กน้อยและคงความชุ่มชื้น) ตัดแต่งไขมันทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 1/2 นิ้ว

แป้ง 3/4 ถ้วย
น้ำ 6 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะหรือเพื่อลิ้มรส

2 10 ออนซ์ มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและพริกเขียวเช่น Rotel

1. หากใช้ชิลล์สดให้ใช้ความร้อนสูง วางพริกสดบนตะแกรงและให้ปรุงอาหารจนไหม้เกรียมหันไปเผาทุกด้าน เมื่อพริกไหม้เกรียมให้วางไว้ในถุงซิปและปล่อยให้เย็น เมื่อเย็นให้สวมถุงมือพลาสติกที่ใช้แล้วทิ้งแล้วนำหนังที่ไหม้เกรียมแกนกลางและเมล็ดพืชออกแล้วสะบัดพริกด้วยมือของคุณให้เป็นเส้นยาว ๆ พักไว้ หากใช้ chiles แบบกระป๋องให้ฉีกทิ้ง
2. ความร้อนน้ำมันในเตาอบดัตช์ขนาดใหญ่และเพิ่มหัวหอมและกระเทียม ผัดจนหัวหอมเริ่มนิ่ม
3. เปลี่ยนความร้อนให้สูงเพิ่มชิ้นเนื้อหมูและปล่อยให้สีน้ำตาลกวนเป็นครั้งคราวจนของเหลวส่วนใหญ่ระเหยหมด
4. โรยแป้งให้ทั่วคนให้เข้ากันคลุกเคล้าให้เข้ากันปรุงอาหารกวนบ่อย ๆ จนชิ้นน้ำตาลสุก
5. ผัดใน chiles ที่หั่นเป็นชิ้นน้ำและเกลือ
6. นำส่วนผสมลงไปต้มจนเดือดแล้วเคี่ยวจนข้น
7. ผัดในมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและพริกเขียว
8. เคี่ยวประมาณอีกชั่วโมงเพื่อผสมผสานรสชาติ
9. เสิร์ฟพร้อมแป้งตอร์ตียา

จำนวนเงินต่อการให้บริการ
แคลอรี่ 209 แคลอรี่จากไขมัน 68
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่รวมจาก: ไขมัน 33% โปรตีน 44% คาร์โบไฮเดรต 23%

ปริมาณสารอาหารต่อการให้บริการ
ไขมันรวม 8 กรัม
ไขมันอิ่มตัว 2 กรัม
คอเลสเตอรอล 63 มก
โซเดียม 436 มก
คาร์โบไฮเดรตรวม 12 กรัม
ใยอาหาร 1 กรัม
น้ำตาล 0 กรัม
โปรตีน 23 กรัม

วิตามิน A 15% วิตามินซี 145% แคลเซียม 0% เหล็ก 9%