ตะวันตกเฉียงใต้ของ Taco Stromboli

• อาจ 15, 2024

มากเท่ากับครอบครัวของฉัน ความรัก ทาโก้คืนไม่ว่าจะเป็นเนื้อดินฟาจิต้าหรือเบอร์ริโตฉันอยากจะลองวิธีกิน "The Taco" ที่สนุก

Taco Stromboli ทางตะวันตกเฉียงใต้นี้เป็นเกมที่สนุก โดยพื้นฐานแล้ว Stromboli เป็นพิซซ่าที่รีดขึ้นมา ในขณะที่ลูก ๆ ของฉันเป็นคนอิตาเลี่ยนครึ่งหนึ่งและพวกเราทุกคนกระหายอาหารเม็กซิกันฉันคิดว่านี่จะเป็นความคิดที่ดี

คุณสามารถทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือใช้เป็นอาหารหลักได้ ความหลากหลายของสูตรนี้อาจไม่มีที่สิ้นสุด ใช้สิ่งที่คุณมีในตู้กับข้าวของคุณหรือทิ้งไว้ในตู้เย็น ขอให้สนุกกับมันและสร้างสรรค์!


ส่วนผสม

แป้งพิซซ่าที่เตรียมไว้ 1 ปอนด์ (หรือแป้งพิซซ่าที่ไม่สามารถบอกได้ - สูตรต่อไปนี้)
£ 1 เนื้อดิน (ชัคโดยเฉพาะอย่างยิ่ง)
หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย
1 1/2 ช้อนชา ยี่หร่าบด
1 ช้อนชา Arbol chili powder (หรือผงพริกที่ซื้อตามร้านค้าปกติ)
1 1/2 ช้อนชา ออริกาโนทั้งหมด
1 1/2 ช้อนชา กระเทียมเม็ด
1 1/2 ช้อนชา เกลือเพียว
ถั่วดำกระป๋อง 1/2 ถ้วยล้าง
ข้าวโพดหวานบรรจุกระป๋อง 1/2 ถ้วย
1/4 ถ้วยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าฟักเขียวพริก (หรือ 3 jalapeños, de-seeded และหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
หัวหอมหั่นบาง ๆ 1/3 ถ้วย (หัวหอม)
เชดดาร์ชีสขูดฝอย 2 ถ้วย
ผักชีสด 2 พวงสับหยาบ ๆ
ไข่ 1 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ นมหรือน้ำ
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกแบ่งออกเป็น
ข้าวโพดป่น 1/4 ถ้วย

วิธี

เปิดเตาอบที่ 425 องศา F. เป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที

1. อุ่นมะกอก 2 ช้อนโต๊ะในกระทะด้วยความร้อนปานกลางถึงสูง เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารจนโปร่งแสงประมาณ 5 นาที เพิ่มเนื้อสีน้ำตาล, ยี่หร่า, พริกป่น, ออริกาโน, กระเทียมเม็ดและเกลือลงในกระทะ ผสมให้เข้ากัน

2. เพิ่มความร้อนสูงและเพิ่มส่วนผสมแป้งข้าวโพด นำไปต้มเดือดตลอดเวลา ปรุงอาหารอย่างน้อยหนึ่งนาทีจากนั้นลดความร้อนเป็นสื่อและทำอาหารต่อไปอีกประมาณ 10 นาทีจนเนื้อเคลือบอย่างดี ลบจากความร้อนและเย็น

3. ใส่ข้าวโพดถั่วดำหัวหอมสีเขียวผักชีและพริกลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์ คนให้เข้ากัน

การประกอบ Stromboli

1. รีดแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งเป็นสี่เหลี่ยม - ประมาณ 16 นิ้ว x 8 นิ้ว (ไม่ต้องแน่นอน!)

2. แปรงแป้งเบา ๆ ด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือ (เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมทำแป้งเปียกอยู่ภายใน)

3. การทำงานกับขอบที่ยาวที่สุดในด้านหน้าของคุณเลเยอร์ส่วนผสมสองครั้งในคำสั่งนี้ (ชีส, ส่วนผสมเนื้อสัตว์, ชีส) โดยใช้ 2/3 ของพื้นผิวแป้งโดยทิ้งไว้ที่ขอบแป้งขนาด 2 นิ้วและด้านข้างเท่ากัน .

4. แปรงขอบเปลือยด้วยส่วนผสมของการล้างไข่จากนั้นพับขอบสั้นในครั้งแรกทีละหนึ่งนิ้วแปรงอีกครั้งด้วยการล้างไข่หลังจากพับครั้งแรก

5. จากนั้นใช้สองมือหมุน Stromboli (สไตล์วุ้นม้วนให้แน่นเท่าที่จะทำได้โดยไม่ต้องฉีกแป้ง) วาง cornmeal บางส่วนบนแผ่นรองอบที่มีกระดาษรองเขียนและแปรงด้วยการล้างไข่ ค่อย ๆ หมุน Stromboli ใน cornmeal

6. สุดท้ายให้ทำรอยแยกประมาณสี่ 1/2 นิ้วเป็นระยะ ๆ บนแป้งด้วยมีดที่คม

7. นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ลบออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นลงก่อนที่จะหั่น

แป้งพิซซ่ากันคนโง่

ส่วนผสม

แป้งขนมปัง 3 ถ้วย (ปรับระดับด้วยมีด) และเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับการปัดฝุ่น
1 ช้อนชา เกลือแกง
น้ำ 1 1/3 ถ้วย (คุณไม่สามารถใช้งานได้ทั้งหมด)
ยีสต์แห้ง 1 อันของ Fleischman หรือยีสต์สำเร็จรูป
1 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำผึ้ง
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก

วิธี

1. ในการเริ่มต้นละลายยีสต์แพ็คเก็ตลงในน้ำอุ่น 1 ถ้วย (110 - 115 องศา) เพียงวางเทอร์โมมิเตอร์ลงในน้ำโดยไม่ต้องสัมผัสด้านล่างหรือด้านข้างของถ้วย หากคุณใช้แพ็คเก็ตยีสต์แห้งแบบปกติ (ไม่ใช่แบบทันใจ) ให้ใช้วิธีนี้ หากคุณมีแพ็คเก็ตยีสต์ทันทีคุณก็สามารถเพิ่มมันลงในแป้ง ไม่จำเป็นต้องละลายมัน มันใช้งานได้เหมือนเวทมนตร์ดังนั้นคุณสามารถข้ามขั้นตอนที่ 1

2. ในชามขนาดใหญ่ผสมแป้งเกลือแพ็คเก็ตยีสต์ทันที (ถ้าใช้) และผสมเข้าด้วยกัน

3. ทำบ่อน้ำตรงกลางแป้งแล้วเติมยีสต์ที่ละลายแล้วและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำผึ้ง ด้วยมีดหรือส้อมค่อยๆคลุกเคล้าไปรอบ ๆ จนกระทั่งเริ่มเข้าด้วยกัน จากนั้นไปด้วยมือของคุณและนำแป้งเข้าด้วยกัน เลี้ยวไปบนบอร์ดที่ฟูเบา ๆ และคลุกแป้งเป็นเวลาไม่เกิน 5 นาที ยิ่งคุณยุ่งน้อยเท่าไหร่แป้งก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น หากดูเหมือนว่าแห้งเกินไปและยังคงร่วนให้เพียงเติมน้ำเล็กน้อยโรยหน้าจนกว่าจะมารวมกัน ถ้ามันเปียกเกินไปให้ปัดแป้งอีกเล็กน้อย รูปร่างแป้งเป็นแผ่น

4. ในชามใบใหญ่ให้ใส่น้ำมันมะกอกและเคลือบแป้งให้ทั่ว คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นปลอดจากร่างจดหมาย พักไว้จนขึ้นเป็น 2 เท่าประมาณ 1 - 1 1/2 ชั่วโมง

5. ทำไส้ของคุณให้กับ Stromboli ก่อนไปยังขั้นตอนที่ 6

6. เจาะแป้งและแบ่งเป็นส่วนเท่า ๆ กันถ้าคุณต้องการทำ Stromboli หลาย ๆม้วนเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ เท่าที่คุณสามารถหมุนโดได้ประมาณหนึ่งในสี่เมื่อคุณหมุน อย่าพลิกกลับ เพียงหมุนและหมุนม้วนและหมุนในทิศทางเดียว (ไปข้างหน้า) ไม่ใช่ไปมา