อาหารของครอบครัวภาคใต้

• อาจ 17, 2024

เมื่อครอบครัวมาที่เมืองเพื่อเยี่ยมชมการวางแผนมื้ออาหารและความบันเทิงกลายเป็นสิ่งสำคัญอันดับแรกที่บ้านของฉัน เนื่องจากฉันไม่ต้องการไปร้านขายของชำทุกวันฉันวางแผนมื้ออาหารของครอบครัวสัปดาห์ละครั้งตกลงอย่างน้อย 4 วัน ครอบครัวมาที่นี่ในวันเสาร์ดังนั้นฉันจะเริ่มด้วยอาหารมื้อค่ำในคืนวันเสาร์ อันนี้ง่าย เราจะออกไปตามถนนชนบทและเดินทางไปยังโรงงานปั่นฝ้ายเก่าที่ถูกนำกลับมามีชีวิตอีกครั้งและดัดแปลงเป็นร้านอาหารที่มีไหวพริบภาคใต้ Cotton Gin ถูกสร้างขึ้นในต้นปี 1900 มันถูกซื้อเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมาและเริ่มเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับการทำอาหารทางใต้ มีการเสิร์ฟของที่คุณยายวางบนโต๊ะอาหารเย็นรวมถึงยีสต์ร้อนและขนมปังคอร์นเบรด จาก "ทุกจานผัก" ถึง "มีทโลฟของมาม่า" มีทุกสิ่งสำหรับทุกคน ถ้าคุณสั่งของหวานคุณควรหากล่อง "ไป" เพราะอาหารมื้อเย็นของคุณมักจะไม่ออกจากห้องไปกัดอีก

วันอาทิตย์เราจะไปโบสถ์แล้วกลับบ้านเพื่อทานอาหารเที่ยง ฉันมีสลัดที่แตกต่างกันในเมนู สลัดไก่เด่นที่นี่ในเว็บไซต์ของฉันสลัดปลาทูน่าคื่นฉ่ายยัดไส้ด้วย pimiento ชีสของฉัน (พบได้ที่นี่) และแครกเกอร์หลากหลายประเภท มีถาดที่ทำจากผักชีฝรั่งสดและชาราสเบอร์รี่และน้ำมะนาวที่สดใหม่เพื่อเสิร์ฟสลัด มีบราวนี่ช็อคโกแลตสดอยู่ที่เคาน์เตอร์ในกรณีที่มีคนทำฟันหวาน

เวลา 14.00 น. ฉันจะเอาตะโพกออกมาจากช่องแช่แข็งแกะและวางไว้ในกระทะตื้นแช่แข็งโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 300.00 แค่นั้นแหละ! ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศ! ฉันจะไม่ได้สัมผัสเนื้อย่างเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เมื่อมันออกมาจากเตาอบฉันจะปล่อยให้มันพักเป็นเวลา 30 นาทีแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (ฉันคิดว่าการใช้มีดไฟฟ้าของฉันเพื่อแกะสลักทำได้ดีที่สุดสำหรับเรื่องนี้) ในขณะเดียวกันฉันได้หักถั่วเขียวสดล้างแล้วนำไปใส่ในหม้อเพิ่มเครื่องเทศของฉันแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดประมาณ 2 นาทีฉันก็ลดความร้อนลงและปล่อยให้พวกเขาเคี่ยวอย่างช้าๆจนกระทั่งย่างเสร็จ แม่สามีของฉันให้ "เครื่องเทศ" ที่ประณีตที่สุดแก่ฉันเพื่อเพิ่มถั่วเขียว น้ำซุปเนื้อก้อนหนึ่ง ฉันแกะมันแล้ววางลงในน้ำเมื่อถั่วเริ่มเดือด ในการนั้นฉันเพิ่มหัวหอมสับขนาดกลาง, เบคอนหรือแฮม 2 ชิ้น, พริกไทย, เกลือจำนวนหนึ่ง, และเกลือ ใส่ฝาหม้อของคุณและคุณทำเสร็จแล้ว หนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะย่างเสร็จ; ฉันปอกมันฝรั่งสีน้ำตาลและวางบนเตาในน้ำเดือดและปรุงอาหารจนนุ่ม ใช้เวลาประมาณ 45 นาทีเพื่อให้มันฝรั่งของคุณสุก ใช้ 1 มันฝรั่งต่อคนยกเว้นว่าคุณต้องการเหลือเหลือ จากนั้นใช้มากเท่าที่คุณเลือก ฉันเติมเกลือลงไปในน้ำสำหรับมันฝรั่งและพวกมันก็กำลังเดินทาง เมื่อพวกมันอ่อนโยนฉันจะเอาพวกมันออกจากความร้อนและระบายออก ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหารฉันหยิบกระเทียม 5 กลีบทุบให้แตกและวางลงในฟอยล์ด้วยเนยเล็กน้อย ฉันพับฟอยล์และเล็ดรอดเข้าไปในเตาอบพร้อมกับย่าง เมื่อมันฝรั่งของฉันเสร็จฉันบดพวกเขาแล้วเติมนมเกลือพริกไทยและกระเทียมที่ฉันปรุงในเตาอบ

ย่าง, มันบด, และถั่วเขียว ... ตอนนี้เป็นมื้อใต้! ฉันบอกให้ทุกคนเก็บห้องสตรอเบอร์รี่สดที่ฉันล้างและปอกเปลือกในเช้านี้โรยด้วย Splenda (สารให้ความหวาน) สองซองและวางไว้ในตู้เย็นเพื่อให้พวกเขาสามารถทำน้ำผลไม้ได้เอง ในช่วงเวลาของหวานฉันวางสตรอเบอรี่หนึ่งชิ้นไว้ในชอร์ทเค้ก (ซื้อตามร้าน) ราดด้วยน้ำผลไม้จากสตรอเบอร์รี่และเติมวิปปิ้งเย็น (ไลต์) ลงไป
รอยยิ้มบนใบหน้าของทุกคนบอกสิ่งที่ฉันต้องการรู้ ..... อาหารเย็นประสบความสำเร็จ!