สูตร Hushpuppies

• เมษายน 19, 2024

Hushpuppies เป็นอาหารโปรดของภาคใต้ ลูกแป้งทอดไม่ได้มีถิ่นกำเนิดในภาคใต้ของสหรัฐอเมริกา แต่ hushpuppies เป็นลูกแป้งตัวเดียวที่ฉันเจอที่ทำจากข้าวโพด มีฟาลาเฟลในตะวันออกกลางที่ทำมาจากถั่วชิกพี, คาไซในทิเบตที่ทำด้วยแป้งสาลี, beignets ในฝรั่งเศส, ทำจากแป้งสาลีด้วย ... แป้งทอดดูเหมือนว่าเป็นความคิดที่ดีในหลายวัฒนธรรม

โดยทั่วไปแล้ว Hushpuppies จะเสิร์ฟเป็นอาหารทะเลทอดและสามารถทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวที่ร้านอาหารทะเลทางใต้หลายแห่ง ยายของฉันบอกฉันว่า hushpuppies มาจากแป้งที่เหลือใช้ในการทอดอาหารทะเลที่ทอดและมอบให้กับสุนัขในระหว่างการล่าเพื่อให้สุนัขเงียบในขณะที่นักล่ากิน

สูตรนี้ทำ hushpuppies ประมาณ 8 อัน

ส่วนผสม:
cornmeal สีขาว 1 ถ้วย
4 Tbs แป้ง
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
หัวหอม¼ถ้วย - หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประณีต
บัตเตอร์มิลค์½ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันปรุงอาหาร

B> เส้นทาง:
ในกระทะซอสขนาดกลางหรือหม้อสต็อกเทน้ำมันปรุงอาหารเพียงพอที่จะครอบคลุม hushpuppies; ลึกประมาณ 4 นิ้ว ตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางจนร้อน แต่ไม่สูบบุหรี่

รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามขนาดกลาง เพิ่มหัวหอมและผัดให้เข้ากัน เทบัตเตอร์มิลค์ลงอย่างช้าๆเพิ่มเพียงเล็กน้อยในแต่ละครั้งและกวนส่วนผสมและตรวจสอบความสอดคล้อง แป้งควรจะแห้งเล็กน้อย แต่ควรติดกันโดยไม่แตกเมื่อรีดเป็นลูก หากแป้งแห้งให้เพิ่ม buttermilk หนึ่งช้อนโต๊ะต่อครั้งจนกว่าจะถึงความสอดคล้องที่ต้องการ หากแป้งเปียกเกินไปให้เพิ่ม cornmeal อีกเล็กน้อย

ใช้มือของคุณม้วนแป้งเป็นลูกบอลเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 นิ้วหรือขนาดลูกกอล์ฟโดยประมาณ วางลูกบนช้อนไม้และค่อยๆลดลงในน้ำมันอุ่น ปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลและกรอบประมาณ 2-3 นาที ลบ hushpuppies ไปยังกระดาษชำระเพื่อลบน้ำมันส่วนเกิน อย่าคลุมผ้าเช็ดหน้ากระดาษ Hushpuppies ไว้ด้วยเพราะจะทำให้เปียก

เสิร์ฟร้อนกับปลาทอดหรือซี่โครง! จริงๆคุณสามารถให้บริการเหล่านี้ด้วยอาหารมื้อเย็นใด ๆ และพวกเขาจะดี

รูปแบบ:
ฉันมี hushpuppies กับเมล็ดข้าวโพดในนั้น คุณสามารถเพิ่มเมล็ดข้าวโพดสดแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋องลงในแป้ง สำหรับสูตรด้านบนฉันจะ จำกัด ไว้ที่ประมาณ¼ถ้วยเพราะเมล็ดจะเพิ่มความชุ่มชื้น

คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลประมาณ¼ถ้วยลงในแป้งและเพิ่มบัตเตอร์มิลค์ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับ hushpuppy ที่หวานขึ้น หลังจากที่พวกเขาพักบนผ้าขนหนูกระดาษสักหนึ่งหรือสองนาทีให้ม้วนพวกเขาด้วยน้ำตาลซินนามอนเพื่อทำทรีทเม้นท์หลังอาหารค่ำ

คำแนะนำวิดีโอ: Homemade Spaghetti Squash Recipe (เมษายน 2024).