สูตร Shrikhand และ Aamrakhand

• อาจ 4, 2024

การกิน shrikhand เป็นการรักษาที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง ของหวานมหาราษฏีทำจากโยเกิร์ตหนาและหวานด้วยเครื่องเทศหอม มันเป็นแบบดั้งเดิมกินกับ pooris (ขนมปังอินเดียทอด) และการรวมกันเป็นสวรรค์อย่างแน่นอน Shrikhand มักจะทำในโอกาสพิเศษการเฉลิมฉลองและพิธีทางศาสนา แต่ฉันพยายามทำให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ มันเป็นที่ชื่นชอบของครอบครัวและที่ดีที่สุดคือทำให้ง่ายมาก

การเพิ่มครีมรสเปรี้ยวในสูตรนี้ไม่ได้เป็นแบบดั้งเดิม แต่เพิ่มความอร่อยแบบครีม สำหรับผู้ที่ประหยัดเวลาและสั้นมากอย่าลังเลที่จะซื้อโยเกิร์ตกรีกธรรมดา

Aamrakhand เป็น shrikhand รสมะม่วงเพียงและอร่อยพอ ๆ กัน สูตรที่ฉันให้ไว้ด้านล่างมาจากยายของฉันเอง ฉันหวังว่าคุณจะลองพวกเขาและสนุกกับพวกเขาให้มากที่สุด


SHRIKHAND

ส่วนผสม:

โยเกิร์ตหนา 1 quart ธรรมดาคุณภาพดี
ครีมเปรี้ยวคุณภาพดี 1/2 ถ้วยตวง (เลือกได้)
นม 1 ช้อนโต๊ะ
หยิกสีเหลือง
น้ำตาล 1 ใน 3 ถ้วย (ขึ้นอยู่กับรสนิยมอาจใช้ Splenda / Equal แทนก็ได้)
กระวานสด 1/4 ช้อนชา
พิสตาชิโอ toasted และบด (หรืออัลมอนด์) สำหรับปรุงแต่ง

ผ้าหรือผ้ามัสลิน

วิธี:

ผสมโยเกิร์ตกับครีมในชามผสม ใช้ผ้าขาวหรือมัสลินละเอียดใส่ส่วนผสมโยเกิร์ตและครีมเปรี้ยวแล้วระบายของเหลวส่วนเกินออก ทำได้ง่าย ๆ โดยการมัดและแขวนผ้าไว้ในที่แห้งและเย็นบนชามขนาดใหญ่เพื่อจับของเหลวใด ๆ นี่เป็นสิ่งที่ดีที่สุดทิ้งไว้ค้างคืนและกระบวนการจะทำให้โยเกิร์ต / ครีมเปรี้ยวและหนามาก หรือคุณอาจใช้กระชอนที่กรองกาแฟขนาดใหญ่วางบนชามขนาดใหญ่เพื่อจับหางนม (ของเหลว) หากคุณใช้โยเกิร์ตกรีกคุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้!

ในชามขนาดเล็กรวมนมและด้ายสีเหลือง ปล่อยให้นั่งประมาณ 15-20 นาทีนมจะเปลี่ยนเป็นสีส้มสดใส ในชามผสมขนาดใหญ่เพิ่มฐานโยเกิร์ต / ครีมเปรี้ยว ใช้เครื่องตีไฟฟ้าตีให้ต่ำประมาณ 2-3 นาทีจนเนียน จากนั้นใส่น้ำตาล คุณสามารถควบคุมปริมาณน้ำตาลได้อย่างง่ายดายโดยขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของคุณคุณยังสามารถทดแทน Splenda / Equal

ผสมน้ำตาลกับส่วนผสมโยเกิร์ต / ครีมเปรี้ยวและเพิ่มส่วนผสมสีเหลือง / นมและกระวานพื้น เอาชนะด้วยความสูงปานกลางสักสองสามนาทีจนเนียนและนั่นแหละ! ง่ายและสะดวก! แช่เย็นและเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยถั่วพิสตาชิโอหรืออัลมอนด์

************************************************************************************************

AAMRAKHAND

นี่คือ shrikhand รสมะม่วงเพียง

ใช้สูตรสำหรับ Shrikhand ที่ระบุไว้ด้านบนเพิ่ม 1 ถ้วยมะม่วงสดหรือชิ้นมะม่วงสด puree คุณสามารถทดแทนเยื่อมะม่วงกระป๋องได้เช่นกัน


ผันแปร:

ลองเพิ่มสับปะรดสดพีชลิ้นจี่เมล็ดทับทิมหรือมะขามป้อมบดละเอียดเพื่อรสชาติที่แตกต่าง คุณสามารถเติมน้ำเชื่อมกุหลาบหรือน้ำดอกส้มเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นดอกไม้



จดหมายข่าว: ฉันขอเชิญคุณสมัครรับจดหมายข่าวรายสัปดาห์ฟรีของเรา สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับการอัปเดตทั้งหมดสำหรับเว็บไซต์ Indian Food บางครั้งจดหมายข่าวนี้มีข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ไม่ได้อยู่ในบทความ กรอกข้อมูลในช่องว่างด้านล่างบทความด้วยที่อยู่อีเมลของคุณ - ซึ่งไม่เคยส่งต่อเกินกว่าไซต์นี้ เราจะไม่ขายหรือแลกเปลี่ยนข้อมูลส่วนบุคคลของคุณ.