สูตรซุปแต่งงานทางลัด

• อาจ 6, 2024

ซุปแต่งงานของอิตาลีนั้นอร่อยและถ้าคุณมีลูกชิ้นในช่องแช่แข็งของคุณจากโมดูลลูกชิ้นมันก็ง่ายและรวดเร็วเช่นกัน ตำรับอาหารสำหรับซุปคลาสสิกนี้ปรากฏในเกือบทุกตำราอาหารอิตาลีและมีหลายรูปแบบ หนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันโปรดปรานเรียกว่าแครอทหั่นเต๋าผักชีฝรั่งหั่นเต๋าและบวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แต่สูตรส่วนใหญ่ไม่ได้เรียกผักเหล่านี้ มันเป็นทางเลือก แต่เพิ่มสีและรสชาติ

บังเอิญตามเว็บไซต์อาหารของอิตาลีที่ about.com ชื่อ "งานแต่งงาน" เป็นการตีความที่ผิด ๆ และจริงๆแล้วหมายถึงการแต่งงานของรสชาติ ซุปนี้จะไม่เสิร์ฟที่งานแต่งงานแบบอิตาลี

เพื่อประหยัดเวลาในการเตรียมน้ำซุปคุณสามารถหลีกเลี่ยงการสับหัวหอมโดยใช้หัวหอมที่ขาดน้ำ กระเทียมสามารถสับได้ในไหหรือว่ามันแห้งเหมือนหัวหอม แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและผักชีฝรั่งสับมีให้เลือกแช่แข็งซึ่งประหยัดเวลาในการสับ พวกเขาปรุงสุกบางส่วนดังนั้นเวลาทำอาหารจึงสั้นลง

ทางลัดซุปแต่งงานของอิตาลี

8 เสิร์ฟ

น้ำซุปเนื้อ 8 ถ้วยบรรจุกระป๋องหรือน้ำซุปเนื้อวัว
1/4 ถ้วยสะเก็ดหัวหอมอบแห้งหรือแทนหอมหัวใหญ่สับละเอียด 1 ใบ
กระเทียม 2 ช้อนชาสับละเอียด
1/2 ถึง 1 ช้อนชาสะเก็ดพริกไทยแดงป่น
พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
แครอทหั่นเต๋า 1 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
คื่นฉ่าย 1 ถ้วยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ไม่จำเป็น)
3 ถ้วยใบ escarole ล้างเนื้อและฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ดูหมายเหตุ)
ลูกชิ้น 32 ลูกจากโมดูลลูกชิ้น
1/2 ถ้วยบวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ไม่จำเป็น)
พาร์เมซานชีสขูดสด 1/2 ถ้วยตวง

นำน้ำซุปเนื้อไปต้มในหม้อใบใหญ่ เพิ่มเกล็ดหัวหอม, กระเทียม, สะเก็ดพริกไทยแดงและพริกไทยดำ; ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเพิ่มแครอท, ผักชีฝรั่ง, escarole และลูกชิ้น หลนประมาณ 15-20 นาทีหรือจนกว่าผักจะนุ่ม เพิ่มบวบแล้วปรุงต่อ 1 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยหากจำเป็นจากนั้นตักลงในชามแล้วโรยด้วยพาเมซานชีส

หมายเหตุ: escarole หายากในบางพื้นที่ สีเขียวของภาคใต้เช่นผักใบเขียว, ผักใบเขียวหรือผักคะน้าเป็นทางเลือกที่ดี คุณอาจแทนผักโขม แต่มันปรุงเร็วมากดังนั้นให้ใส่ในแต่ละชามแล้วเทซุปร้อนลงไป มันจะปรุงในน้ำซุปร้อน หากคุณใช้แครอทแช่แข็งและขึ้นฉ่ายที่ปรุงสุกแล้วบางส่วนให้เพิ่มพวกมันด้วยบวบ


จำนวนเงินต่อการให้บริการ
แคลอรี่ 182 แคลอรี่จากไขมัน 95
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่รวมจาก: ไขมัน 52% โปรตีนคาร์โบไฮเดรต 31% 17%

ปริมาณสารอาหารต่อการให้บริการ
ไขมันรวม 11 กรัม
ไขมันอิ่มตัว 5 กรัม
คอเลสเตอรอล 53 มก
โซเดียม 1087 มก
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 8 กรัม
ใยอาหาร 0 กรัม
น้ำตาล 0 กรัม
โปรตีน 14 กรัม

วิตามินเอ 23% วิตามินซี 13% แคลเซียม 0% ธาตุเหล็ก 4%