สูตรทาปาส

• อาจ 5, 2024

Habas Con Jamón

นี่เป็นหนึ่งในสูตรทาปาสแบบธรรมดาที่ผิดปกติมากขึ้นมันเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำถั่วที่อร่อยที่สุดในฤดูกาลและอุดมสมบูรณ์

ส่วนผสม

นำถั่วออกขนาดกว้าง 1 กิโลกรัมออกจากสกิน
น้ำมันมะกอก 100 มล
125 กรัมjamón serrano, หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
เกลือและพริกไทยดำ
สะระแหน่สับสด 2 ช้อนชา
น้ำมะนาวครึ่งผล

วิธี

1. ลบผิวด้านนอกที่แข็งออกจากถั่วปากกว้างแต่ละอัน
(ไม่จำเป็น).
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่หนักหน่วง
3. เพิ่มถั่วและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
4. เพิ่มjamón serrano และฤดู
5. เพิ่มสะระแหน่สับ
6. ปรุงอาหารอีก 2 ถึง 3 นาที
7. โรยด้วยน้ำมะนาวและให้บริการ


Patatas Bravas

ดังที่ชื่อแนะนำมีเพียงความกล้าหาญเท่านั้นที่จะลองมันฝรั่งเหล่านี้! จานนี้มีหลากหลายเวอร์ชั่นทั่วประเทศสเปน แต่ทุกอย่างมีลักษณะเหมือนกันนั่นคือเผ็ด!

ส่วนผสม

มันฝรั่ง 750 กรัม
4 desserts ช้อนน้ำมันมะกอก
เกลือและพริกไทยดำ
ปาปริก้าหวาน 2 ช้อนชา
พริกป่น½ช้อนชา
2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไวน์แดง
มะเขือเทศ 2 ช้อนชา

วิธี

1. ปอกมันฝรั่งและหั่นเป็นชิ้น
2. ทอดในน้ำมันประมาณ 3-4 นาทีจนสีอ่อน
3. ใส่เกลือและพริกไทยลงในมันฝรั่ง
4. ปิดฝากระทะลดความร้อนและทำอาหารเป็นเวลา 20 นาที
5. โรยด้วยพริกขี้หนูและพริกป่นและเพิ่มความร้อน
6. ผสมน้ำส้มสายชูไวน์และมะเขือเทศเพียวเข้าด้วยกัน
7. ปรุงอาหารสำหรับสองสามนาทีตื่นเต้นตลอดเวลา
8. ไม่ควรมีของเหลวหรือน้ำมันหลวมในกระทะ


King Prawns ใน Sherry

ทำหน้าที่ 4

กุ้งดิบ 12 ตัวปอกเปลือก
เกลือและพริกไทยดำบดละเอียด
ซอสทาบาสโกสองสามหยด
น้ำมันมะกอก 30 มล. / 2 ช้อนโต๊ะ
เชอร์รี่ 30 มล. / 2 ช้อนโต๊ะ


1 - ทำให้ผิวเผินลดด้านหลังของกุ้งแต่ละตัวจากนั้นดึงออกและทิ้งทางเดินลำไส้เล็ก

2- อุ่นน้ำมันในกระทะและผัดกุ้งสำหรับ 2-3 นาทีจนสีชมพู เคล็ดลับเชอร์รี่และปรุงรสด้วยซอสทาบาสโกเกลือและพริกไทย เปลี่ยนเป็น cazuela และให้บริการทันที