ชามัทฉะ
ชามัทฉะ

มัทฉะเป็นที่รู้จักกันมานานในฐานะเป็นวัตถุดิบหลักของพิธีชงชาญี่ปุ่นมานานแล้ว

มัทฉะเริ่มแรกในญี่ปุ่นหลังจากนำเมล็ดชามาจากจีน เมล็ดชาเหล่านี้
ปลูกแล้วในเกียวโต ชามัทฉะเกือบกลายเป็นประสบการณ์ทางศาสนา เพราะพระสงฆ์ชาวพุทธนิกายเซนต้องเป็นคนที่ปลูกสวนชาแห่งแรก มันได้กลายเป็นที่รู้จักกันพ้องกับพระสงฆ์เซน

พระฉลองความงามแบบง่าย ๆ พิธีกรรมและบริการของพวกเขามุ่งเน้นไปที่พื้นฐานทั้งหมดของชีวิต พวกเขาแนะนำชามัทฉะเป็นส่วนหนึ่งของพิธีกรรมประจำวันและการเฉลิมฉลองชีวิตเป็นพระ

ในภาษาญี่ปุ่นคำว่า "cha" หมายถึงชาและคำว่า "ma" หมายถึงผง ดังนั้นการรวมกันของ“ มัจฉา” หมายถึงชาผง

มัทฉะกำลังได้รับความนิยมและความนิยมอย่างช้าๆในสหรัฐอเมริกาในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มัทฉะเองก็ไม่ได้รับความนิยมอย่างมากในญี่ปุ่นเช่นกัน มันมีราคาแพงและมีวิธีการในกระบวนการที่รุนแรง มัทฉะได้รับการแนะนำให้รู้จักกับขุนนางญี่ปุ่นหลังจากที่สวนน้ำชาได้รับการสถาปนามานานโดยพระและแพทย์ประจำวัน

พระภิกษุนิกายเซนกลับมาจากช่วงระยะการเดินทางในประเทศจีนและนำต้นกล้าใหม่กลับบ้าน เรื่องนี้เกิดขึ้นในยุค Eisai (1141-1215) จากนั้นพวกเขานำเมล็ดพันธุ์ใหม่เหล่านี้มาและกระตุ้นให้ทุกคนปลูกและปลูกสวนชา โดยรวมแล้วชามัทฉะมีอายุประมาณ 800 ปี

ชามัทฉะอ้างว่าเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพบนพื้นพิภพนี้หรือรู้จักกับมนุษย์ มันอาจจะเป็น! ชามัทฉะนั้นถูกใช้เป็นเครื่องมือรักษาโรคในญี่ปุ่นเช่นกัน มีการอ้างสิทธิ์จำนวนมากเกี่ยวกับอำนาจของชามัทฉะและในขณะที่มีการอ้างสิทธิ์ส่วนใหญ่นั้นเป็นความจริง! ดังนั้นความนิยมอย่างฉับพลันในสหรัฐอเมริกาดังกล่าวก่อนหน้านี้

ชามัทฉะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย คุณสมบัติเหล่านี้เป็นธรรมชาติและดูเหมือนจะยอมรับได้ดีกับคนส่วนใหญ่ การประมวลผลขั้นต่ำที่เป็นเอกสิทธิ์ของญี่ปุ่นจะหยุดกระบวนการออกซิเดชั่นของชา นี้จะเก็บรักษาความสดและสารต้านอนุมูลอิสระนับในชาตัวเอง ชามัทฉะมีค่ามากกว่าชาเขียวใบอื่น ๆ เพราะใบชานั้นกินใบชาจริง ๆ

มัทฉะดึงมืออย่างระมัดระวัง เลือกเฉพาะใบที่อายุน้อยที่สุดและใบอ่อนที่สุด ต้นชาปลูกในที่ร่มแล้วตรวจสอบจากนั้นจึงนึ่งเพียงเบา ๆ จากนั้นพวกเขาจะบดเป็นผงละเอียดโดยใช้เครื่องบดหินและทำด้วยมือ!

ประโยชน์ของการดื่ม Matcha อย่างรวดเร็ว:

.mental alertness - ระดับสูงของ L-Theanine (กรดอะมิโน) ผลสงบเงียบตามธรรมชาติและลดความเครียด
.metabolic boost- (เทอร์โมเจนิกส์)
. theophylline- คาเฟอีนโดยผลิตภัณฑ์ที่พบเฉพาะในชากับ "ปล่อยช้า" ซึ่งแตกต่างจากกาแฟ
. สารต้านอนุมูลอิสระ - แข็งแรงกว่าวิตามินซีประมาณ 100 เท่าแข็งแกร่งกว่าวิตามินอี 25 เท่าแข็งแกร่งกว่าน้ำส้ม 70 เท่าและแข็งแกร่งกว่าเบต้าแคโรทีน 9 เท่าที่พบในผักขม (Matcha ขนาด 8 ออนซ์ 1 แก้วเท่ากับชาเขียว 10 ชนิดในแง่ของเนื้อหา!)
.chorophyll- สารล้างพิษในเลือดสูง
.polyphenol และ catechins- นักสู้มะเร็ง
.adaptogenics- การสนับสนุนของต่อมหมวกไต (ลดคอร์ติซอ)
.chchl- ลด (ลดลง) LDL ไม่มีผลต่อ HDL
.polysaccharides- ช่วยปกป้องคุณจากการฉีดอินซูลิน
. antimicrobial- ช่วยป้องกันโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ด้วยการให้ยาแก้พิษตามธรรมชาติและต่อต้านไวรัส
. คนรวย
. ป้องกันฟันผุ
. นอกจากนี้ยังพบในระดับที่ดีของซีลีเนียม, สังกะสี, โครเมียมและแมกนีเซียม

สามารถเพิ่มชามัทฉะในอาหารใด ๆ ก็ได้เช่นโรยด้านบน มันสามารถเพิ่มสมูทตี้, ลาเต้, เค้ก, คุกกี้, มัฟฟินและไอศครีม มันเข้ากันได้ดีกับอาหารส่วนใหญ่ในความเป็นจริง!

ต่อไปนี้เป็นสูตรด่วนจริง ๆ เพื่อให้คุณเริ่มต้นในการเดินทางของ Matcha:

มัทฉะลาเต้

นี่คือสูตรต่อถ้วย:

คุณจะต้องการ:

กระทะ
ช้อน
เหยือก
2 ออนซ์ น้ำร้อน
1 ช้อนชา ถึง 1 ½ช้อนชา ของผงมัทฉะ
ประมาณ 3 ออนซ์ ของนม (แทนนมถ้าใครชอบ)

ทิศทาง:

ขั้นตอนที่ 1. ในน้ำอุ่นให้ร้อน เทลงในแก้วน้ำ (ผสมผสานกัน)
ขั้นตอนที่ 2 ในกระทะนำนมให้อุ่น กวน. อย่าเกรียม!
ขั้นตอนที่ 3 ตอนนี้ใส่นมลงในแก้ว
ขั้นตอนที่ 4 ตกแต่งด้วยผงมัทฉะโรยด้านบน!
มัทฉะเป็นเอนกประสงค์มันมีรสชาติและกลมกลืนกับช็อคโกแลตสีขาววานิลลาซินนามอนจิ้มช็อคโกแลตสีเข้มคาราเมลและเครื่องเทศชัย ทดลองและปฏิบัติต่อเพื่อน

* อย่าหลงกลโดยการเลียนแบบใด ๆ : Matcha ไม่เคยมีสีน้ำตาล มันมักจะอยู่ในรูปแบบแป้งและทำจาก Gyokuro และใบ tencha