สูตร Paella ทางลัด

• อาจ 18, 2024

Paella เป็นจานที่มีชื่อเสียงที่สุดของสเปนอย่างไม่ต้องสงสัย สูตรดั้งเดิมดูเหมือนจะมีรายการของส่วนผสมยาวหนึ่งไมล์และการเตรียม paella ที่เหมาะสมอาจเป็นความพยายามที่ใช้เวลานาน Sherry ซึ่งเป็นแฟนเพลง Paella และพนักงานต้อนรับบนเครื่องบินที่พลุกพล่านเมื่อเร็ว ๆ นี้พบว่าการใช้ข้าวผสมที่หาได้ง่าย Paella ที่ยอดเยี่ยมสามารถทำได้ในเวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง ไม่มีใครเดาได้ว่าทางลัดของ Sherry Paella นั้นเร็วและง่ายนัก

คู่มือเดินทางท่องเที่ยววาเลนเซีย Paella มีต้นกำเนิดในวาเลนเซีย มันเป็นจานของคนจนที่ประกอบด้วยส่วนผสมของภูมิภาคราคาถูกและปรุงด้วยไฟแบบเปิด รุ่นแรกประกอบด้วยเป็ดกระต่ายไก่และหอยทาก ขณะนี้แต่ละภูมิภาคในสเปนมี Paella ที่หลากหลาย Paella เสิร์ฟในพื้นที่ใกล้กับชายฝั่งมีอาหารทะเลสดๆโดยเฉพาะหอย ภูมิภาคที่อยู่ไกลออกไปขึ้นอยู่กับไส้กรอกไก่กระต่ายและเป็ด

Paella ตั้งชื่อตามกระทะมันถูกปรุงใน la paella ซึ่งมาจากคำภาษาละตินสำหรับกระทะ แม้ว่าจะสะดวกในการใช้ถาด Paella ที่ดี แต่ทางลัดของ Sherry สามารถเตรียมได้ในกระทะลึก

Paella รุ่นนี้เป็นการผสมผสานกันอย่างลงตัวของรสชาติและความอร่อยอย่างไรก็ตามส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยม อย่าลังเลที่จะทดแทนอาหารทะเลชนิดอื่น คุณสามารถใช้กระต่ายและเป็ดแทนไก่ได้เช่นเดียวกับไส้กรอกอื่น ๆ สำหรับ chorizo ในความเป็นจริงเกือบทุกอย่างไป - แม้แต่หอยทาก

ทางลัดของ Sherri Paella

8 เสิร์ฟ


น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
1/2 ปอนด์ครึ่งเต้านมไก่ไม่มีกระดูก skinless หั่นเป็น 1/2 "ชิ้น
1/2 ไส้กรอก chorizo ​​หายขาดหั่นบาง ๆ ในแนวทแยง

1 หัวหอมใหญ่สับ
กระเทียมสับ 1 กลีบ

1 10 ออนซ์ แพคเกจข้าวสีเหลือง (ฉันใช้ยี่ห้อ Mahatma หรือ Vigo)
น้ำ 3 ถ้วย
1 14.5 ออนซ์ มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

กุ้งดิบ 1/2 ปอนด์ปอกเปลือกและนำหางออกหรือปิดหาง
หอย 1 ปอนด์พร้อมเปลือกหอย
ถั่วแช่แข็ง 1 ถ้วย

1. ความร้อนน้ำมันมะกอกใน skillet ขนาดใหญ่ผ่านความร้อนสูง


2. เพิ่มชิ้นอกไก่และผัดจนสีน้ำตาลด้านนอก แต่ยังคงอยู่ตรงกลาง


3. เอาไก่ออกจากกระทะและเพิ่มชิ้นไส้กรอก


4. เปลี่ยนความร้อนให้สูงปานกลางและผัดไส้กรอกจนเป็นสีน้ำตาล


5. เพิ่มหัวหอมและกระเทียม; ผัดจนหัวหอมนิ่มปวกเปียกประมาณ 5 นาที
   
6. เพิ่มส่วนผสมข้าวน้ำและมะเขือเทศ


7. นำไปต้มเปิดแล้วจากนั้นลงไปเคี่ยวและปรุงอาหาร 20 นาทีหรือจนกว่าของเหลวจะถูกดูดซึมและข้าวจะนุ่ม


8. ผัดในกุ้งหอยและไก่ ปรุงอาหารเพิ่มอีก 5-10 นาทีหรือจนกว่าจะเปิดหอย


9. ผัดในถั่วและให้บริการ

จำนวนเงินต่อการให้บริการ
แคลอรี่ 405 แคลอรี่จากไขมัน 101
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่รวมจาก: ไขมัน 25% โปรตีน 36% คาร์โบไฮเดรต 39%

ปริมาณสารอาหารต่อการให้บริการ
ไขมันรวม 11 กรัม
ไขมันอิ่มตัว 4 กรัม
คอเลสเตอรอล 131 มก
โซเดียม 1054 มก
คาร์โบไฮเดรตรวม 39 กรัม
ใยอาหาร 4 กรัม
น้ำตาล 1 กรัม
โปรตีน 37 กรัม

วิตามิน A 18% วิตามินซี 54% แคลเซียม 0% เหล็ก 102%

ซื้อ Paella Pan ขนาด 15 1/2 นิ้วจาก Amazon
ซื้อ Paella Pan ขนาด 15 นิ้วจาก Amazon
ซื้อสแตนเลส 15 1/2” Paella Pan จาก Amazon
ซื้อ Paella Pan ขนาด 18” จาก Amazon