อาหารมันฝรั่งสก็อต

• อาจ 11, 2024

สกอตแลนด์มีความซาบซึ้งอย่างมากต่อมันฝรั่ง - tatties ซึ่งมักถูกเรียกที่นี่ การใช้งานที่หลากหลายของมันฝรั่งรวมถึงสโคน, ซุป, stovies, การเปลี่ยนแปลงในมันฝรั่งบดและ macaroons มันฝรั่งทำให้เกิดความลำบากในสกอตแลนด์เมื่อพืชล้มเหลว พร้อมกันกับชาวสก็อตชาวไอริชมันฝรั่งอดอยากในพื้นที่สูงต่อสู้ในช่วงกลางปี ​​1800 เมื่อมันฝรั่งทำลายลดผลผลิตพืช การกันดารอาหารทำให้ผู้คนออกจากสกอตแลนด์เพื่อค้นหาชีวิตที่ดีขึ้น - บางคนผ่านการเลือกของพวกเขาเองบางคนเนื่องจากการผ่านไปสู่โลกใหม่ที่จ่ายให้พวกเขาโดยเจ้าของบ้านกระตือรือร้นที่จะล้างดินแดนที่ให้ผลผลิตต่ำ

Champit Tatties Champit tatties เป็นมันฝรั่งบดมักทำด้วยเนยนมเกลือและพริกไทย ส่วนที่เพิ่มเติมเข้าใน mash อาจรวมหนึ่งหรือหลายอย่างดังต่อไปนี้ - เบคอน, ชีส, กระเทียม, หัวหอมและ / หรือต้นหอม (ต้นหอม)

Clapshot จานใน Orkney ประกอบด้วยมันฝรั่งบดและหัวผักกาด - ผักที่ชาวอังกฤษมักเรียกว่าสวีด เพิ่มเติมอาจรวมถึงใบไม้กระเทียมหัวหอมและผักสีเขียวเช่นกะหล่ำปลีหรือคะน้า

บาร์มาการูน มาการูนแบบดั้งเดิมนั้นถูกสร้างขึ้นโดยผสมมันบดกับน้ำตาลไอซิ่งจนมันมีรสชาติที่หวานกว่ามันฝรั่ง ส่วนผสมถูกปกคลุมด้วยช็อคโกแลตและปัดฝุ่นด้วยมะพร้าว

สโคนมันฝรั่ง Recipies ที่ฉันเห็นใช้ 1 ส่วนหรือน้อยกว่าแป้งถึง 5 ส่วนมันฝรั่ง มันฝรั่งบดมักจะมีเนยแล้วผสมกับแป้งเพื่อสร้างแป้ง แป้งถูกตัดเป็นวงกลมซึ่งไตรมาสแล้วและสโคนทอด สโคนมันฝรั่งมักถูกนำมารับประทานเป็นอาหารเช้าแม้ว่าสก็อตจะมีความสุขในช่วงเวลาอื่น ๆ เช่นกัน ผู้ที่ถูกทอดทิ้งด้วยสโคนมันฝรั่งมักจะมองว่าเป็นอาหารที่สะดวกสบาย - ความทรงจำของสกอตแลนด์หากพวกเขาไม่ได้อยู่ที่นี่อีกต่อไป ตอนนี้คุณสามารถซื้อสก็อตมันฝรั่งพร้อมปรุงในซูเปอร์มาร์เก็ตได้แล้ว

ซุปมันฝรั่ง (Tattie) ซุปมันฝรั่งสก็อตมักจะใช้เนื้อสัตว์และผักใด ๆ ที่มีอยู่ในฤดูกาล / เช่นแครอทกระเทียมและ / หรือหัวหอมและ neeps

Rumbledethumps ส่วนผสมของมันบดและกะหล่ำปลีหั่นฝอย / คะน้า บางครั้งปรุงในเตาอบก่อนเสิร์ฟพร้อมกับท็อปปิ้งชีส

Stovies Stovies ประกอบด้วยมันฝรั่งสุกช้าและเนื้อสัตว์ที่เหลือ (มักสับ / สับอย่างประณีต) มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และปรุงอย่างช้าๆด้วยไขมันและ / หรือน้ำต่ำ ไขมันที่ใช้อาจรวมถึงเนยหยดหรือน้ำมัน รูปแบบที่ทันสมัยไม่มีที่สิ้นสุดรวมถึงการเพิ่มสมุนไพรผักและเครื่องเทศ