สูตรสำหรับลูกแพร์, วอลนัท, & Gorgonzola Mini Muffins

• เมษายน 27, 2024

เมื่อเพื่อน ๆ แวะเวียนเข้ามามันเป็นเรื่องดีที่มีส่วนผสมอยู่ในมือเพื่อทำอาหารเรียกน้ำย่อย แต่หรูหราเพื่อจับคู่กับค็อกเทลน้ำมะนาวน้ำอัดลมหรือกาแฟ ตราบใดที่ยังมี Basic Master Mixes อยู่บนชั้นวางอาหาร ลูกแพร์, วอลนัทและ Gorgonzola Mini-Muffins ใช้เวลาในการแฮนด์ประมาณ 10 นาทีและในเตาอบ 15 นาที พวกเขายอดเยี่ยมสำหรับบุฟเฟ่ต์อาหารเรียกน้ำย่อยเช่นกันหรือแม้กระทั่งเป็นอาหารเสริมกับซุปหรือสลัด

เมื่อนำออกจากเตาอบมัฟฟินจะมีท็อปปิ้งชีสทอดกรอบที่ไม่อาจต้านทานได้ พวกเขายังดีที่อุณหภูมิห้อง ในขณะที่ดีที่สุดที่จะให้บริการมัฟฟินเหล่านี้สดจากเตาอบพวกเขาสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอุ่นอีกครั้งในเตาอบ 350 °นาน 10 นาที น่าเสียดายที่มัฟฟินที่อุ่นในไมโครเวฟกลายเป็นเนื้อยางดังนั้นเตาอบจึงเป็นทางออกที่ดีที่สุด ถึงแม้ว่าสูตรนี้จะเรียกว่า Gorgonzola แต่ก็อาจมีการทดแทนชีสสีน้ำเงินชนิดใดก็ได้ที่มีลักษณะคล้ายกันเช่นหนึ่งในหลาย ๆ ชนิดของ Blue Cheese หรือ English Stilton สูตรต่อไปนี้ผ่านการทดสอบด้วยการอบทั้งสามสูตร ที่ชื่นชอบในการทดสอบคือข้าวสาลีทั้งหมด แต่หนึ่งในสามนั้นสามารถใช้แทนกันได้

36 มินิมัฟฟิน

มาสเตอร์โฮลวีตผสม 2 ถ้วยตวง
1 ไข่
2/3 ถ้วยนม

2 ลูกแพร์สุกปอกเปลือกคว้านและหั่นเป็น 1/4 "ลูกเต๋า
ชีสกอร์กอนโซล่า 3/4 ถ้วยร่วน (หรือแทนที่ชีสเส้นเลือดสีน้ำเงินที่คล้ายกัน)
วอลนัท 1/2 ถ้วยตวงสับหยาบ
พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา

1. เปิดเตาอบที่ 400 °


2. สเปรย์ถ้วยมัฟฟินขนาดเล็ก 36 ชิ้นพร้อมสเปรย์ไม่ติด


3. ผสมส่วนผสมไข่ไก่และนมเข้าด้วยกันจนชุ่ม


4. พับในลูกแพร์, ชีส, วอลนัทและพริกไทย


5. ใช้ทัพพี 1 นิ้วตักแป้งลงในถ้วยมัฟฟินที่มีจาระบีแต่ละก้อน


6. นำเข้าอบประมาณ 12-15 นาทีหรือจนเหลืองสวย


7. เอาออกจากเตาอบใช้มีดรอบมัฟฟินแต่ละอันแล้วเอียงในถ้วยมัฟฟินเพื่อป้องกันความร้อนจากการทำให้ก้นเปียก


8. เสิร์ฟร้อนที่สุด แต่ก็ดีที่อุณหภูมิห้อง

จำนวนเงินต่อการให้บริการ
แคลอรี่ 63 แคลอรี่จากไขมัน 29
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่รวมจาก: ไขมัน 45% โปรตีนคาร์โบไฮเดรต 11% 44%

ปริมาณสารอาหารต่อการให้บริการ
ไขมันรวม 3 กรัม
ไขมันอิ่มตัว 1 กรัม
คอเลสเตอรอล 9 มก
โซเดียม 114 mg 5%
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 7 กรัม
ใยอาหาร 1 กรัม
น้ำตาล 0 กรัม
โปรตีน 2 กรัม

วิตามินเอ 1% วิตามินซี 1% แคลเซียม 0% เหล็ก 1%