Porter - ประวัติความเป็นมาของเบียร์และจินตนาการ

• อาจ 17, 2024

ในฐานะคนรักเบียร์คุณรู้และเข้าใจถึงความสุขในการดื่ม“ ขนมปังเหลว” พนักงานยกกระเป๋าที่ก่อให้เกิดความพึงพอใจเกินกว่าจะดับกระหาย ตำนานเล่าว่าสไตล์นี้ได้รับการพัฒนาขึ้นเป็นครั้งแรกโดยมีความสุขจากการผสมเบียร์เอลเปรี้ยวเบียร์น้ำตาลและเบียร์อ่อนแอ เบียร์ที่มีรสเปรี้ยวทำให้เบียร์“ กัด” คลาสสิกที่ได้รับการเฉลิมฉลองในหมู่มนุษย์ด้วยรสชาติที่ครบกำหนดสำหรับการผสมผสานที่ผิดปกตินี้

พนักงานยกกระเป๋ากลายเป็นแฟชั่นของวันในช่วงปี 1700 รอบ ๆ อังกฤษเก่า ๆ ในขั้นต้นมันได้รับความนิยมในหมู่คนงานขนส่งในใจกลางกรุงลอนดอนพวกคนธรรมดาที่แข็งแรงที่จะอดทนต่อการทำงานหนักโดยไม่ต้องดื่มเบียร์ไม่กี่แก้วและขนมปังวันละสองสามปอนด์ ความอดทนของชั้นแรงงานไม่ได้ไปโดยไม่ได้รับการยอมรับและอีกไม่นานพนักงานยกกระเป๋าได้รับเครดิตเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับความอดทนนี้ เป็นผลให้ประชาชนที่มีสุขภาพดีและมีชื่อเสียงโอบกอดเครื่องดื่มนี้เช่นกันจุดระเบิดในอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์ อันที่จริงแล้วพอร์เตอร์ได้รับความนิยมอย่างมากผู้ผลิตเบียร์ที่สามารถปรับให้เข้ากับระดับที่ยิ่งใหญ่นั้นสามารถสร้างโชคชะตาที่สะดวกสบายในการผลิตเบียร์แบบนี้

ยิ่งใหญ่ยิ่งยิ่งใหญ่ขึ้นและในไม่ช้ามันก็จำเป็นที่จะต้องสร้างถังไม้ขนาดใหญ่สำหรับการหมักและยืดอายุของพนักงานยกกระเป๋าที่ดีที่สุด กระบวนการแก่ชรานี้อาจใช้เวลานานกว่าหนึ่งปีในการผลิตเบียร์ที่พึงประสงค์มากขึ้นดังนั้นภาชนะหมักเหล่านี้จึงมีความแข็งแรงและวิศวกรรม ถังที่ใหญ่ที่สุดในโลกถูกสร้างโดย Meux Brewery ในลอนดอนด้วยความสามารถในการเก็บ 860,000 แกลลอน ก่อนที่จะใช้ถังเหล่านี้มีการจัดงานเลี้ยงฉลองขนาดใหญ่ภายในตัวพวกเขาซึ่งเป็น“ การสร้างแบรนด์ของตลาด” ในการพัฒนาความผูกพันทางอารมณ์ระหว่างผู้อุปถัมภ์และผู้ผลิตเบียร์ชั้นนำของพวกเขา

แม้จะมีความผูกพันที่แน่นแฟ้นระหว่างคนเหล่านี้ตุลาคม 1814 ก็ลงไปในประวัติศาสตร์สำหรับเหตุการณ์ที่ทำลายความฝันของคะแนนของคนรักพอร์เตอร์ลอนดอน ถังที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งของ Meux Brewery ได้ส่งมอบสึนามิของพนักงานยกกระเป๋าไปตามถนน บ้านบดเหมือนไม้จิ้มฟันภายใต้แรงของการชง มนุษย์ไม่ได้มีโอกาส! ในความเป็นจริงแปดคนเสียชีวิตในการพังทลายผ่านจมน้ำพิษเมาเหล้าหรือการบาดเจ็บที่เกินขอบเขตของชุมชนทางการแพทย์ของเวลา

เมื่อสงครามปฏิวัติเกิดขึ้นในอาณานิคมของอเมริกาการค้าขายกับอังกฤษก็หยุดลงและพนักงานเบียร์ก็ถูกทิ้งให้อยู่ในมือของชาวอาณานิคม จอร์จวอชิงตันมีชื่อเสียงในเรื่องความรักที่เขามีต่อ“ อาหาร” นี้ เขาเชื่อว่ามันเป็นเครื่องดื่มที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการที่จำเป็นต่อสุขภาพที่ดีและสนองความต้องการของเจ้าหน้าที่สนามของเขา ในฐานะผู้ชายที่มีความคิดปฏิวัติวอชิงตันเป็นประจำสั่งเสบียงมากมายของพนักงานยกกระเป๋าที่ผลิตโดย Robert Hare แห่ง Philadelphia, Pa สิ่งนี้ถูกส่งไปยังคฤหาสน์ประธานาธิบดีผ่านความพยายามของตัวแทนเครื่องดื่ม Clement Biddle วอชิงตันเป็นที่รู้จักกันว่าจะยกแก้วของพนักงานยกกระเป๋าที่มีชื่อเสียงชาวฟิลาเดลเฟียและบุคคลสำคัญต่างชาติที่ City Tavern สถานที่นัดพบทางการสำหรับการประชุม Continental First Congress ครั้งแรกในปี 1774

อเมริกาเป็นแหล่งรวมวัฒนธรรมตั้งแต่เริ่มต้นและผู้อพยพชาวเยอรมันนำรูปแบบที่เปลี่ยนแปลง การผลิตเบียร์ต้นแบบเหล่านี้สร้างรูปแบบไฮบริดของพนักงานยกกระเป๋าที่ใช้ยีสต์ที่ผ่านการหมักล่างซึ่งมักใช้ในรูปแบบการต้มเบียร์ที่พวกเขาคุ้นเคย

รสนิยมสาธารณะเปลี่ยนไปตามกาลเวลา ในที่สุดพอร์เตอร์ก็สูญเสียความนิยมในอเมริกาและเกือบจะถึงขั้นมรณกรรมแล้วเมื่อ "Age of the Microbrewery" ตีอย่างแรง ผู้ผลิตเบียร์ที่อุทิศตนเพื่อศิลปะออกมาด้วยความกระตือรือร้นในการผลิตพนักงานยกกระเป๋าที่ดีที่สุดในโลก โดยทั่วไปแล้วจะเป็นสีมะฮอกกานีที่มีสีเข้มมีรสรมควันคั่วและสีช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อน

ไม่เพียง แต่พนักงานยกกระเป๋าเป็นเครื่องดื่มที่น่าพึงพอใจ แต่ยังเป็นส่วนผสมพิเศษในการปรุงเบียร์รสเลิศ นี่คือที่พนักงานยกกระเป๋าสามารถเต้นบนสายลม! ด้วยการผสานการปรุงอาหารแบบคลาสสิกเข้ากับประเพณีที่ยาวนานกว่า 200 ปีโลกแห่งอาหารรสเลิศนำเสนอตัวเองให้กับทั้งหัวหน้าพ่อครัวและนักชิมเบียร์ กลมที่แข็งแกร่งของพนักงานยกกระเป๋าผสมผสานกันอย่างดีในอาหารเนื้อลูกวัวและไส้กรอก เค้กชื้นช็อคโกแลตหรือ spiced เล่นซิมโฟนีเมื่อรวมกับร่างกายของพนักงานยกกระเป๋าที่แข็งแกร่ง

หากคุณไม่เคยลองสิ่งที่ดีที่สุดของพนักงานยกกระเป๋าคุณอาจต้องการทำให้ตาของคุณมีชีวิตชีวาด้วย Snipes Porter (Robust Porter) จาก Snipes Mountain Brewing, Inc. , Sunnyside, WA หรือ Pete Brown Tribute Ale (Brown Porter), Bear Republic Brewing Company, Inc. , Healdsburg, CA, ผู้ชนะทั้งเหรียญทองในงาน Great American Beer Festival 2004

พนักงานยกกระเป๋าอื่น ๆ ที่คุณอาจอยากลองชิมรสของคุณ:
•Black Sand Porter, Kona Brewing Company, Kailua-Kona, HI;
•Edmund Fitzgerald, บริษัท Great Lakes Brewing, คลีฟแลนด์, โอไฮโอ;
•เซนต์ชาร์ลส์พอร์เตอร์, Blackstone Restaurant & Brewery, แนชวิลล์, เทนเนสซี;
•Pyramid Porter, Pyramid Ales & Lagers, ซีแอตเทิล, วอชิงตัน;
•อลาสก้ารมควันพอร์เตอร์, บริษัท อะแลสกา Brewing, จูโน, อลาสกา;
•พนักงานยกกระเป๋า Anchor, Anchor Brewing Company, ซานฟรานซิสโก, แคลิฟอร์เนีย;
•เซียร่าเนวาดาพอร์เตอร์, บริษัท Sierra Nevada Brewing, Chico, CA;
•อพยพพอร์เตอร์, Sweetwater Brewing Company, แอตแลนตา, รัฐจอร์เจีย

ผู้ผลิตเบียร์ที่มีชีวิตชีวาเหล่านี้ปล่อยความหวานที่ยั่วเย้าให้สมดุลด้วยกลิ่นอะโรเมติกส์อันขมขื่นของฮ็อพรสที่เปรียบเสมือนความซับซ้อนของค่ำคืนที่เย้ายวนใจกับคนรักใหม่ สนุก! การรักษามีค่ากระโดด!