เนื้อซี่โครงหมูราดซอสส้ม

• เมษายน 26, 2024

หมูกินทั่วอิตาลีด้วยรสชาติและสไตล์ของอาหารที่เปลี่ยนไปตามภูมิภาค สูตรนี้มีน้ำดองสีส้มฉ่ำ

เนื้อซี่โครงหมูราดซอสส้ม
Arrosto di Maiale all'Arancia

ส่วนผสม

• เนื้อซี่โครงหมู 2 ปอนด์ไม่มีกระดูก
• 6 Tbs น้ำมันมะกอก
• ไวน์ขาวแห้ง 1 1/2 ถ้วย
• 2 ส้มคั้นน้ำ
• น้ำส้มสายชูไวน์ 2 Tbs
• โรสแมรี่ 1 Tbs
• ผลเบอร์รี่สน 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 1 หอมแดงสับละเอียด
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชาบดสด
• อลูมิเนียมฟอยล์

คำสั่ง

1. ทำน้ำดองโดยผสมน้ำมันมะกอก 2 Tbs, ไวน์, น้ำส้ม, น้ำส้มสายชู, โรสแมรี่และหอมแดง
2. วางเนื้อซี่โครงหมูในจานลึกซึ่งมีขนาดใหญ่พอที่จะย่าง
3. เทน้ำหมักมากกว่าย่างและห่อด้วยพลาสติก
4. แช่เย็นในเตาอบเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมงแล้วหมุนเนื้อไก่เป็นครั้งคราว
5. สับรวมกันเบอร์รี่ต้นสนชนิดหนึ่งใบกระวานเกลือและพริกไทย
6. ย่างในน้ำหมักแล้วม้วนในส่วนผสมของเบอร์รี่สน
7. วางคั่วในกระทะย่างที่มีขนาดใหญ่พอสำหรับย่าง แต่ไม่ใหญ่เกินไป
8. เทน้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะเติมน้ำดองและส่วนผสมของต้นสนชนิดหนึ่งที่เหลือ
9. กางเต็นท์อบด้วยอลูมิเนียมฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 325 ° F แล้วอบประมาณ 60-70 นาที อุณหภูมิภายในของการคั่วควรอยู่ที่ 160 ° F - 170 ° F เมื่อเสร็จสิ้น
10. ลบย่างออกจากเตาอบและอนุญาตให้ยืน 7-10 นาทีก่อนที่จะหั่น
11. เทน้ำผลไม้กระทะบนหมูหั่นบาง ๆ

บันทึก: หากย่างของคุณได้รับการปรุงถึง 160 ° F อย่ากลัวสีชมพูอ่อน การให้ความร้อนถึง 160 ° F สามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียในอาหารได้รวมถึงปรสิตที่ทำให้เกิดโรคพยาธิตัวจี๊ดและ
จานนี้อร่อยกับ Rise e Bisi (ข้าวและถั่ว)