เพนเน่กับสูตรไก่งวงและมะเขือเทศ

• เมษายน 28, 2024

จะทำอย่างไรกับไก่งวงที่เหลือ? ลองจานพาสต้าแสนอร่อยนี้

บ่อยครั้งหลังจากปรุงอาหารไก่งวงวันหยุดที่มีขนาดใหญ่คุณจะเหลือแจ็คเก็ต หลายชิ้นอาจดูไม่ใหญ่พอที่จะทำอะไรด้วย แต่จานนี้สมบูรณ์แบบ

Penne al Tachino
เพนเน่กับตุรกีและมะเขือเทศ

ส่วนผสม

• พาสต้าเพนเน่ 1 ปอนด์
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• 6 กลีบกระเทียมปอกเปลือก
• 2 ก้านโรสแมรี่สด (หรือ 1 ช้อนชาแห้ง)
• 2 ปอนด์ไก่งวงสุก (อาจเป็นชิ้นหรือชิ้น)
• ไวน์ขาวแห้ง dry ถ้วย
• มะเขือเทศกระป๋อง 1 ถ้วยทั้งหมดปอกเปลือก
• เกล็ดพริกไทยแดง red ช้อนชา
• เกลือ
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• พาเมซานชีสขูด¼ถ้วย

คำสั่ง

1. ความร้อนน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ผ่านความร้อนปานกลางสูง
2. ค่อย ๆ บดกระเทียมด้วยมีดแบน
3. เพิ่มกระเทียมและโรสแมรี่ลงในน้ำมันและปรุงอาหาร อย่ากระเทียมสีน้ำตาล
4. หากจำเป็นให้ตัดไก่งวงเป็นชิ้น¼ "x 1" ใส่ไก่งวง
5. ใส่ในไวน์ขาวและเพิ่มความร้อนสูง ปล่อยให้มันเคี่ยวประมาณ 1 นาที
6. สับมะเขือเทศ
7. เพิ่มมะเขือเทศและสะเก็ดพริกไทยแดงปรุงรสด้วยเกลือ
8. เมื่อมะเขือเทศเริ่มเดือดให้หมุนความร้อนลงไปต่ำและปิดฝาหม้อด้วยความสงสัย
9. ปรุงอาหารเปลี่ยนไก่งวงเป็นครั้งคราวประมาณ 20 นาที
10. ในขณะที่ไก่งวงและมะเขือเทศกำลังทำอาหารให้นำน้ำ 4 ควอตไปต้มในหม้อใบใหญ่
11. เพิ่มพาสต้าทั้งหมดในครั้งเดียวและคนให้เข้ากัน
12. เมื่อพาสต้าสุกแล้ว อัลเดนเต้แล้วสะเด็ดน้ำให้เข้ากันแล้วราดด้วยซอสใส่เนยกับชีส
13. เสิร์ฟพร้อมกัน

บันทึก: คุณยังสามารถเพิ่มมะกอกดำลงในซอสนี้ เพิ่มมะเขือเทศและไก่งวง 5 นาทีก่อนซอสเสร็จ Fusilli ก็ดีกับซอสก้อนนี้เช่นกัน

แนะนำอาหารอิตาเลียนเบลล่า

เฉลิมฉลองอิตาลี: รสนิยม & ธรรมเนียมของอิตาลีที่เปิดเผยผ่านงานฉลองเทศกาลและอาหารที่อร่อยลิ้น
ชาวอิตาเลียนหลงใหลเกี่ยวกับอาหารและความรักที่จะฉลองด้วยกัน ในเทศกาลประจำปีของหมู่บ้านอาหารปรุงในสัดส่วนแมมมอ ธ ถนนก้อนหินปูถนนที่เต็มไปด้วยขบวนแห่และผู้คนที่มีความสุขนั่งและเพลิดเพลินกับอาหารชุมชนที่เป็นพิธีกรรมของการเชื่อมต่อและรักเพื่อนบ้าน

ในการเฉลิมฉลองอิตาลี Carol Field นำผู้อ่านไปร่วมงานเลี้ยงของพลเมืองที่มีชีวิตชีวาและไฮไลต์สูตรอาหารที่พิเศษและเก่าแก่ของพวกเขา ผลที่ได้คือหนึ่งในตำราอาหารที่น่าทึ่งที่สุดเท่าที่เคยมีการเขียนสำหรับการสำรวจงานเทศกาล Field ได้เปิดหน้าต่างใหม่ที่สดใสเกี่ยวกับวัฒนธรรมอิตาลีและอาหารที่อร่อยลิ้น

สูตรอาหารรวมถึงชัยชนะมื้อค่ำของ Risotto Fratacchione - หัวหอมแดงและไส้กรอกที่รับประทานหลังจาก Palio ชื่อดังของ Siena Sorbir d'Agnoli - พาสต้ายัดไส้ในน้ำซุปไวน์ที่ชาว Mantuans รับประทานในวันคริสต์มาสและขนมปังก้อนนมหวานของ Pane di Cena ซึ่งทำมานานตลอดสัปดาห์อีสเตอร์ในซิซิลี