Pavlova - ของหวานชาวออสซี่

• อาจ 7, 2024

ตราบใดที่ทุกคนจำได้ว่าออสเตรเลียและนิวซีแลนด์มีประวัติศาสตร์การแข่งขันที่เป็นมิตรมายาวนานและมันก็ไม่ได้เป็นอะไรมากไปกว่าเรื่องของขนมของพาฟโลวา ทั้งสองประเทศต่างยืนกรานว่าขนมเมอแรงอันเบานุ่มนี้มีต้นกำเนิดมาจากชายฝั่งของพวกเขา สิ่งเดียวที่ตกลงกันคือบางครั้งในปี 1920 ที่ขนม Pavlova ปรากฏในเมนูและตารางของพ่อครัวที่มีความสามารถทั่วทั้งนิวซีแลนด์และออสเตรเลีย

การถกเถียงกันมากที่สุดก็เห็นด้วยว่าเป็นการไปเยือนออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ของนักบัลเล่ต์ชาวรัสเซีย Anna Matveyeyna Pavlova (2424-2474) ที่เป็นแรงบันดาลใจให้ขนม Pavlova Pavlova ถูกมองว่าเป็นนักบัลเล่ต์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในยุคนั้น ย้อนกลับไปในสมัยนั้นมันเป็นโอกาสที่หายากสำหรับอัจฉริยะที่ได้รับการพิจารณาในสาขาของพวกเขาที่จะเดินทางใต้เส้นศูนย์สูตรสู่ซีกโลกใต้และแสดงความสามารถของพวกเขา ออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ต่างตื่นเต้นกับการทัวร์

ไม่มีข้อตกลงเพิ่มเติมระหว่างทั้งสองฝ่ายเกี่ยวกับสิ่งที่เกิดขึ้นต่อไป บางคนบอกว่าพ่อครัวสร้าง Pavlova ในชื่อของ Pavlova ระหว่างการไปเยือนออสเตรเลียตะวันตก บางคนบอกว่ามันเป็นในนิวซีแลนด์ที่พ่อครัวทำขนมที่สวยงามนี้ ได้มีการกล่าวว่าพ่อครัว (ไม่ว่าจะเป็นใครก็ตามและจากตลอดไป) กล่าวว่า "Pavlova ของฉันนั้นเบาพอ ๆ กับ Pavlova"

ฉันคิดว่าไม่มีอะไรที่จะได้รับจากการสานต่อความลึกลับที่ยังไม่ได้แก้ไข สิ่งที่สำคัญคือฉันแบ่งปันสูตรของ Pavlova ที่มีให้คุณในออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ตลอดทั้งปี

หนึ่งในองค์ประกอบหลักในการสร้าง Pavlova ที่ประสบความสำเร็จคืออุปกรณ์ทำอาหารทั้งหมดปราศจากจุดด่างดำและแห้งปราศจากเปลือกไข่ ความสำเร็จของฐานเมอแรงค์นั้นขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ขอแนะนำให้วางไข่ที่อุณหภูมิห้อง 6 ชั่วโมงก่อนนำไปใช้ (หากเก็บไว้ในตู้เย็น)

บางครั้ง Pavlovas จะแยกหรือแตกขณะทำอาหาร อย่าสิ้นหวัง เพียงแค่เติมรอยแตกและช่องด้วยวิปครีม
ดังนั้นนี่คือสูตร: สนุกกับ:


ส่วนผสม :

4 ไข่ขาว

น้ำตาลละหุ่ง 1 ถ้วย

แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชูขาว 2 ช้อนชา

ครีม 300 มล

กีวี่

เยื่อกระดาษเสาวรส

ราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่

ทิศทาง:

1. เปิดเตาอบแบบบังคับพัดลมถึง 150 องศาเซลเซียส
2. ใส่ไข่ขาวสี่ฟองลงในชามขนาดใหญ่แล้วตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนตั้งยอดแข็ง
3. เริ่มทยอยใส่น้ำตาลตีให้เข้ากันจนกระทั่งส่วนผสมเข้ากันดีและเงางาม
4. พับแป้งข้าวโพดและน้ำส้มสายชูจากนั้นก็ตีให้เข้ากัน
5. เทส่วนผสมของเมอแรงค์ลงบนถาดอบที่มีกระดาษรองอบอยู่และพิมพ์รูปร่างคล้ายเค้กกลม
6. ลดอุณหภูมิเตาอบลงที่ 120 ° C และอบประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาที
7. ปิดเตาอบ แต่ปล่อยให้ Pavlova อยู่ข้างใน อนุญาตให้เย็นสนิทก่อนที่จะลบ
8. ตีครีมคู่จนตั้งยอดอ่อน ฝานผลไม้สด
9. นำพาวิลวาใส่วิปปิ้งครีมและจัดเรียงผลไม้เป็นเกลียวโดยเริ่มจากผลกีวีและสตรอเบอร์รี่ตามด้วยราสเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่แล้วราดด้วยเสาวรส
10. เสิร์ฟทันทีและสนุก!

Pavlova - ของหวานในออสซี่, ออสเตรเลีย, ไอคอนอาหารออสเตรเลีย, ของหวานของ Pavlova, อาหารของออสเตรเลีย, Pavlova, Judie Bellingham