ต้นมะกอกในประวัติศาสตร์พระคัมภีร์
มะกอกเทศมีบทบาทในชีวิตของผู้คนในดินแดนศักดิ์สิทธิ์ในช่วงเวลาในพระคัมภีร์ไบเบิ้ล ต้นไม้แพร่กระจายจากครีตไปยังปาเลสไตน์และจากนั้นไปยังพื้นที่โดยรอบในภูมิภาค พบบ่อมะกอกในแหล่งโบราณคดีโบราณที่มีอายุ 4300-3300 ปีก่อนคริสต์ศักราช และสหัสวรรษที่สี่และสาม

มะกอกเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่ชาวยิวโบราณเติบโตขึ้นในดินแดนศักดิ์สิทธิ์ ต้นไม้เติบโตบนเนินเขาของกาลิลีและสะมาเรีย ในพันธสัญญาเดิมมะกอกเป็นหนึ่งในผลไม้ในดินแดนคานาอันที่พระเจ้าทรงสัญญาไว้กับชาวฮีบรูโบราณ

ต้นมะกอกน้ำมันมะกอกหรือผลไม้นั้นถูกกล่าวถึงอย่างน้อยสามสิบครั้งในพระคัมภีร์เก่าและใหม่ในพระคัมภีร์ ตามอดีตโนอาห์ปล่อยนกพิราบออกหลังน้ำท่วม นกกลับไปที่หีบด้วยกิ่งมะกอกในปากนกซึ่งแปลว่าเป็นสัญญาณว่าน้ำได้ลดระดับลงและตอนนี้ปลอดภัยแล้วที่จะออกจากนาวา

ในพระคัมภีร์เยเรมีย์เปรียบเทียบอิสราเอลกับ "ต้นมะกอกเขียวสดและผลดี" ต้นมะกอกมีความสำคัญต่อดินแดนแห่งอิสราเอลในยามที่กษัตริย์ดาวิดเฝ้าดูต้นไม้และโกดังเก็บน้ำมันที่มีค่า

บางครั้งหัวหน้าทูตสวรรค์กาเบรียลก็แสดงด้วยกิ่งมะกอกแทนดอกลิลลี่สีขาวทั่วไป การสอดแทรกดังกล่าวพบเห็นได้ทั่วไปในภาพเขียน เรื่องนี้เกิดขึ้นบ่อยที่สุดในยุโรป

ต้นมะกอกเป็นสายพันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับสวนพระคัมภีร์ หลายสถานที่หรือเหตุการณ์ที่กล่าวถึงในพระคัมภีร์ได้รับการตั้งชื่อตามมะกอก เหล่านี้รวมถึง Garden of Gethsemane ซึ่งสามารถแปลได้ว่า 'Garden of the oil press' ตามที่พระคัมภีร์กล่าวว่าพระเยซูทรงเทศนาที่มีชื่อเสียงของเขาบนภูเขาที่ภูเขามะกอกเทศ

ผลมะกอกและน้ำมันมะกอกทำหน้าที่เป็นเครื่องบูชาและส่วนสิบในพลับพลาและต่อมาในการรับใช้ที่วัด สิ่งเหล่านี้เป็นหนึ่งในเครื่องบูชาที่ชาวยิวทำในเวลาเก็บเกี่ยว น้ำมันที่ใช้ในการเจิมกษัตริย์ชาวยิวและนักบวชเช่นเดียวกับแขกรับเชิญพิเศษและสำหรับการทำความสะอาดพิธี น้ำมันมะกอกยังถูกใช้เพื่อให้แสงสว่างในเล่มเพราะนั่นเป็นวิธีที่พระเจ้าในพระคัมภีร์สนับสนุน น้ำมันยังใช้เป็นยา ในยุคปัจจุบันกิ่งมะกอกจะปรากฏในสัญลักษณ์ประจำชาติของอิสราเอล

ในยุคไบเบิ้ลน้ำมันมะกอกถูกส่งออกจากดินแดนศักดิ์สิทธิ์ไปยังสถานที่ต่าง ๆ เช่นอียิปต์และคานาอัน กษัตริย์โซโลมอนทรงแลกเปลี่ยนน้ำมันมะกอกสำหรับต้นสนสีดาร์จากกษัตริย์ไฮรัมแห่งไทระ ในพันธสัญญาใหม่น้ำมันมะกอกถูกใช้เป็นรูปแบบของการชำระเงินแทนสกุลเงิน

วิธีการหนึ่งที่ชาวยิวเคยบดขยี้และกดก้อนหินนั้นเกี่ยวข้องกับหินที่หมุนอยู่เหนืออ่างหิน กดน้ำมันเป็นไม้ มะกอกที่ถูกบดวางอยู่ในตะกร้าที่มีรูพรุนแล้วกดด้วยเกลียวไม้ขนาดใหญ่มาก อ่างหินวางอยู่ด้านล่างของสื่อมวลชนจับน้ำมันขณะที่มันไหลออกมาจากมะกอกกด

พลินีอธิบายผลมะกอกที่ผลิตในดินแดนศักดิ์สิทธิ์ว่าเป็นผลไม้ที่มีขนาดเล็กกว่าที่ให้ปริมาณน้ำมันสูง เนื้อของพวกเขาถูกอธิบายว่าเป็นเนื้อน้อยกว่าเมื่อเทียบกับที่พบในอียิปต์

เมื่อต้นมะกอกตายในดินแดนศักดิ์สิทธิ์ไม้ก็มีประโยชน์หลายอย่าง ในอดีตเคยใช้เป็นส่วนหนึ่งของวิหารชาวยิว