สูตร Fettuccini Alfredo

• อาจ 13, 2024

ใช่นี่คือพาสต้าโรมันแท้ๆ มันไม่ยากที่จะทำและไม่อ้วนแน่นอน!

ฉันแค่อ่านเกี่ยวกับ Fettuccine Alfredo ในช่วงวันหยุดคริสต์มาส ใช่มีอัลเฟรโดจริง ๆ และมีต้นกำเนิดในกรุงโรม

เรื่องราวดังกล่าวเกิดขึ้นที่ภรรยาของอัลเฟรโดให้กำเนิดและช่วยให้เธอฟื้นพละกำลังของเขาเขาจึงสร้างจานนี้ขึ้นมา นี่เป็นการเพิ่มไขมันและโปรตีนพิเศษให้กับประเพณีการกินเฟตตูชินีแบบดั้งเดิมของโรมันด้วยเนยและพาเมซานชีส

ในขณะที่ไปเยี่ยมร้านอาหารของ Alfredo (Alfredo all Scorfa) Douglas Fairbanks และ Mary Pickford ก็เสิร์ฟอาหาร พวกเขาชอบมันมากจนนำเสนออัลเฟรโดด้วยส้อมทองคำและช้อนเพื่อเป็นเกียรติแก่จานนี้

ตอนนี้มีสาม Alfredo Ristorante ในโรม แต่ไม่มีเจ้าของตระกูล Alfredo ดั้งเดิม

เมื่อนำสูตรมาให้เราพ่อครัวชาวอเมริกันไม่สามารถใช้ครีมทริปเปิลที่อิตาลีได้ พวกเขาเริ่มเพิ่มรายการเช่นสวิสชีสหรือไข่ เคล็ดลับในการหนาครีมหนาแบบอเมริกันคือการเปิดภาชนะและทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน มันไม่เหมือนกัน แต่จะช่วยได้ นอกจากนี้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตู้เย็นของคุณสะอาด ครีมจะเก็บกลิ่นจึงโยนปลาตัวเก่าออกไป

นี่คือสูตรง่ายๆ

Fettuccine Alfredo

ส่วนผสม

• เฟตตูชินี่ 1 ปอนด์
• เนยจืดจืด 1/4 ปอนด์
• ครีมหนัก 1/2 ถ้วยตวง
• Parmesan cheese 1/2 ถ้วยที่ดีที่สุดที่คุณจะได้รับ Parmigiano Reggiano ถ้าเป็นไปได้

คำสั่ง

1. วางเนยลงในจานเสิร์ฟตื้น ๆ บนหม้อที่มีน้ำอุ่นเฟตตูชิเน่ตั้งอยู่
2. เมื่อละลายแล้วใส่ครีมอุ่นผสมเบา ๆ แล้วคนในเนยแข็งประมาณ 2/3
3. นำจานเสิร์ฟจากหม้อปรุงอาหารเฟตตูซีนระบายออกมาแล้วเทลงในจานเสิร์ฟทันที โยนกัน
4. โรยหน้าด้วยชีสที่เหลือและให้บริการทันที

บันทึก: คุณสามารถใช้ linguine ถ้าคุณต้องการหรือหลอมรวมเพื่อดูสนุก อย่าใช้สปาเก็ตตี้มันจะไม่ถือซอสเพียงพอ

Paula Laurita
โฮสต์อาหารอิตาเลียน

แนะนำอาหารอิตาเลียนเบลล่า

ชุดพาสต้า Circulon Classic 6-1 / 2-Quart
ไม่ว่าจะเป็น rotelle สำหรับพาสต้าสลัดหรือเพนเนนที่ให้บริการ au gratin หม้อขนาด 6-1 / 2-quart นี้จะต้มพาสต้าให้มากพอที่จะเลี้ยงครอบครัวสี่ถึงหกคนและสามารถจัดการซุปหรือสตูว์ได้เช่นกัน ด้านนอกของหม้อเป็นอลูมิเนียมชุบแข็งที่ทนทานในขณะที่แกนอลูมิเนียมชุบแข็งจะกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอผ่านกระทะโดยไม่มีจุดร้อน เคลือบสามชั้นของ DuPont nonstick เคลือบเส้นการตกแต่งภายในของกระทะ ร่อง Hi-Low ที่เป็นสิทธิบัตรของ Circulon ปกป้องการเคลือบ nonstick จากการสึกหรอโดยการเปิดเผยเพียงส่วนเล็ก ๆ ของพื้นผิว nonstick เพื่อการปรุงอาหาร ผลที่ได้คือประสิทธิภาพที่ยาวนานขึ้นและทำความสะอาดได้ง่าย ฝาสแตนเลส 18/10 นั้นมีรูปทรงโดมเล็กน้อยเพื่อเก็บความชื้นขณะต้ม ด้ามจับทำจากพลาสติกทนความร้อนเย็นและปลอดภัยสำหรับเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์เครื่องครัวนี้มีการรับประกันตลอดอายุการใช้งาน
- Christina Vaamonde

คำแนะนำวิดีโอ: พาสต้าอัลเฟรโดซอสสูตรทำง่าย : Pasta in Alfredo Sauce with Cream Cheese (อาจ 2024).