สูตร Murgh Moongphali

• อาจ 18, 2024

ถั่วลิสงมีการใช้อย่างกว้างขวางในอาหาร Maharashtrian และเป็นส่วนใหญ่ของอาหาร Maharashtrian ทั่วไป จานนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดส่วนตัวของฉันชิ้นไก่นุ่ม ๆ เคี่ยวในถั่วลิสงหอมและมะพร้าวแกง YUM!

แกงกะหรี่นี้เป็นที่นิยมอย่างมากสำหรับเด็ก ๆ แต่ฉันรู้ว่าเพื่อนผู้ใหญ่ส่วนใหญ่ของฉันสนุกกับการกินอาหารจานนี้มาก - ถ้าไม่มาก เป็นหนึ่งในจานที่ฉันต้องการมากที่สุดเมื่อฉันสนุกสนาน

เนื่องจากฉันมักจะมีถั่วในมือฉันทำอาหารจานนี้บ่อยๆ แต่ในกรณีที่คุณไม่ได้มีถั่วลิสง - ไม่ต้องกังวลมีวิธีแก้ปัญหาที่ง่ายมาก: เนยถั่วจะทำงานได้ดี! ไม่ว่าคุณจะมีเนยถั่วหรือครีมถั่วก็ตามมันไม่สำคัญเลย นี่เป็นกลอุบายที่ยอดเยี่ยมและไม่มีใครจะฉลาด☺


MURGH MOONGPHALI (แกงไก่ถั่วลิสง)

ส่วนผสม:

1½ปอนด์ของไก่ไม่มีกระดูก / ไม่มีหนัง, หั่นเป็นชิ้นขนาด 1.5”
หัวหอมขนาดกลาง 1 ต้นสับละเอียด
2 กลีบกระเทียมขนาดใหญ่สับละเอียด
ขิงชิ้น 1.5” ปอกเปลือกและสับละเอียด
พริกแห้ง 3-4 ชิ้น
มะเขือเทศขนาดกลาง 1 ลูกสับละเอียด
วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
ใบแกงสด 6-8 ใบ
tur ช้อนชาขมิ้น (haldi)
ผงยี่หร่าป่น sp ช้อนชา
ผักชีบดละเอียด sp ช้อนชา
pap ช้อนชาพริกขี้หนูรมควัน
red ช้อนชาพริกแดงเพื่อลิ้มรส
ผงซินนามอนบดละเอียด¼ช้อนชา
ผงกระวานพื้น sp ช้อนชา
หยิกของลูกจันทน์เทศขูดสด
ถั่วลิสงคั่วบด½ถ้วยตวงผงละเอียด (หรือคุณสามารถใช้เนยถั่ว¼ to ½ถ้วยเพื่อลิ้มรส)
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
กะทิ 1 ถ้วย
น้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ (ผักหรือคาโนลา)
ผักชีสับสดสำหรับปรุงแต่ง
2 ช้อนโต๊ะถั่วลิสงคั่วไร้เชื้อผงหยาบสำหรับปรุงแต่ง

วิธี:

ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลางเติมน้ำมันประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ เมื่อร้อนเพิ่มหัวหอม ผัดและปรุงอาหารจนโปร่งแสงและสีน้ำตาลเบา ๆ ตอนนี้เพิ่มขิงและกระเทียม ผัดหนึ่งหรือสองนาทีจากนั้นใส่พริกแดงแห้งและใบแกง ผสมให้เข้ากันและหลังจากนั้นอีกหนึ่งนาทีเพิ่มเครื่องเทศ (ขมิ้น, ผงยี่หร่าบด, ผงผักชี, ปาปริก้า, พริกแดง, ผงซินนามอนบด, ผงกระวานบด, ลูกจันทน์เทศ, เกลือและพริกไทย) คนให้เข้ากันรวมเพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อยถ้าจำเป็น ทิ้งไว้สักสองสามนาทีแล้วใส่ไก่ลงไปผัดให้ทั่วไก่ด้วยเครื่องเทศ ถัดไปเพิ่มมะเขือเทศและวางมะเขือเทศ หากจานดูแห้งเกินไปเล็กน้อยให้เติมน้ำเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากันลดความร้อนให้ต่ำปิดฝาแล้วปล่อยให้สุกประมาณ 6-8 นาทีหรือจนไก่สุกทั่วทาง อย่าต้มมากเกินไปมิฉะนั้นไก่จะแข็งเกินไป ผัดในถั่วลิสงผง (หรือเนยถั่ว) และกะทิ ปล่อยให้แกงปรุงอาหารต่อไปอีก 4-5 นาทีนี่จะช่วยให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมในการพัฒนา & มารวมกัน ประดับด้วยใบผักชีสับสดและถั่วลิสงผงหยาบ เสิร์ฟพร้อมชาบูติสสดและข้าวบาสมาติก

จดหมายข่าว: ฉันขอเชิญคุณสมัครรับจดหมายข่าวรายสัปดาห์ฟรีของเรา สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับการอัปเดตทั้งหมดสำหรับเว็บไซต์ Indian Food บางครั้งจดหมายข่าวนี้มีข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ไม่ได้อยู่ในบทความ กรอกข้อมูลในช่องว่างด้านล่างบทความด้วยที่อยู่อีเมลของคุณ - ซึ่งไม่เคยส่งต่อเกินกว่าไซต์นี้ เราจะไม่ขายหรือแลกเปลี่ยนข้อมูลส่วนบุคคลของคุณ.

คำแนะนำวิดีโอ: Peanut Curry Chicken - How to Make Chicken with Peanut Curry Sauce (อาจ 2024).