สูตร Grits & Greens ของรัฐเคนตักกี้

• อาจ 17, 2024

มาร์ตินลูเทอร์คิงวันจูเนียร์ซึ่งมีการเฉลิมฉลองในวันจันทร์ที่สามของเดือนมกราคมเป็นเวลาที่เหมาะสำหรับการให้บริการอาหารใต้ที่ยอดเยี่ยม อาหารใต้ยอดนิยมสองอย่างคือผักใบเขียวผักกาดผักกาดมัสตาร์ดคะน้าและแน่นอนปลายข้าว หม้อตุ๋นที่ยอดเยี่ยมนี้รวมสองอย่างเข้าด้วยกัน ความสวยงามของอาหารจานนี้คือสามารถทำล่วงหน้าแช่เย็นและอบเมื่อสะดวก แม้ว่ามันจะไม่เป็นไรที่จะปรุงอาหารด้วยปลายข้าวเหนือเตา แต่ก็ต้องใช้เวลาหลายชั่วโมง แต่หม้อหุงช้าก็เป็นวิธีที่สะดวกและง่ายที่สุดในการปรุงอาหาร พวกเขาสามารถวางไว้ในหม้อหุงช้าในเวลากลางคืนและจะสมบูรณ์แบบในตอนเช้าและพร้อมที่จะใส่ลงไปในหม้อปรุงอาหารนี้หรือเพียงเสิร์ฟอาหารเช้า

ร้านค้าคลังสินค้าหลายแห่งมีลูกคะน้าในถุงขนาดใหญ่ สีเขียวมีขนาดเล็กพอที่ไม่ต้องสับและเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ คอลลาร์ดก็มีให้เลือกเช่นกันและรวดเร็วและสะดวกสบาย ใช้อย่างน้อยหนึ่งแพคเกจปอนด์ แต่สองดีกว่า

ศรีราชาเป็นซอสร้อนที่ชื่นชอบและสามารถพบได้ในส่วนเอเชียของร้านขายของชำที่ใหญ่ที่สุด มันค่อนข้างร้อนดังนั้นให้เพิ่มลงในปลายข้าวตามรสนิยมส่วนตัว ซอสร้อนอื่น ๆ สามารถทดแทนได้หรือสำหรับผู้ที่มีเด็กเล็กหรือผู้ที่เป็น wimps ก็สามารถถูกปล่อยออกไปโดยสิ้นเชิง

12 เสิร์ฟ

ปลายข้าว 1 ถ้วยปกติไม่ใช่แบบทันที
น้ำ 5 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา

ซุปไก่ 2 เม็ด
ซอสพริกศรีราชา 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ
2 ไข่
2 1/2 ถ้วยชีสเชดดาร์ขูดแบ่งออกเป็น

เบคอน 1/2 ปอนด์สับ

ผักใบเขียว
หัวหอม 1 ถ้วยสับละเอียด
กระเทียม 1 กลีบสับละเอียด
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
เกลือ 1/4 ช้อนชา
1 ถึง 2 ปอนด์กระหล่ำปลีผักคะน้ามัสตาร์ดหรือหัวผักกาดเขียวล้างและสับ

1. วางปลายข้าวน้ำและเกลือลงในหม้อหม้อหุงช้า 2 1/2 - 3 - ควอร์ต


2. ผัดตั้งหม้อหุงช้าที่สูงและปล่อยให้ปรุงอาหาร 1 ถึง 1 1/2 ชั่วโมง


3. ผัดเปิดการตั้งค่าให้ต่ำและปล่อยให้ปรุงอาหารอีก 4-6 ชั่วโมง อีกวิธีหนึ่งคือการปรุงอาหารปลายข้าวตามคำแนะนำบนแพคเกจปลายข้าว


4. ในขณะเดียวกันปรุงเบคอนจนกรอบ เอาเบคอนออกจากกระทะและระบายออกยกเว้นไขมัน 2 ช้อนโต๊ะ


5. เพิ่มหัวหอมและผัดประมาณ 5 นาที


6. เพิ่มกระเทียมและผักใบเขียว คนให้เข้ากันและเพิ่มน้ำซุปไก่และเกลือ


7. นำส่วนผสมลงไปต้มจนเดือดแล้วปล่อยให้ปรุงอาหารจนกว่าผักจะสุก


8. เมื่อปลายข้าวเรียบและครีมให้ผสมน้ำซุปเนื้อไก่ศรีราชาไข่และชีสขูด 1 3/4 ถ้วย คนให้เข้ากับปลายข้าว


9. เปิดเตาอบที่ 350 °; สเปรย์จานแก้วหม้อตุ๋นขนาด 9 x 13 "ด้วยสเปรย์ไม่ติด


10. เท 1/2 ของส่วนผสมปลายข้าวลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้


11. กระจายสีเขียวบน grits และด้านบนด้วย grits ที่เหลือ โรยด้วยชีส 3/4 ถ้วยที่ได้รับการสงวนและเบคอน


12. นำเข้าอบประมาณ 20-30 นาทีหรือจนเดือด

จำนวนเงินต่อการให้บริการ
แคลอรี่ 217 แคลอรี่จากไขมัน 111
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่รวมจาก: ไขมัน 51% โปรตีน 20% คาร์โบไฮเดรต 29%

ปริมาณสารอาหารต่อการให้บริการ
ไขมันรวม 12 กรัม
ไขมันอิ่มตัว 6 กรัม
คอเลสเตอรอล 66 มก
โซเดียม 704 มก
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 16 กรัม
ใยอาหาร 0 กรัม
น้ำตาล 0 กรัม
โปรตีน 11 กรัม

วิตามิน A 44% วิตามินซี 23% แคลเซียม 0% ธาตุเหล็ก 4%

คำแนะนำวิดีโอ: โจ๊กข้าวโพดกุ้ง Shrimp and Grits : พลพรรคนักปรุง (อาจ 2024).