แนะนำอาหารแบบดั้งเดิมของสเปน

• อาจ 2, 2024

เมื่ออาหารเมดิเตอร์เรเนียนหรือการทำอาหารสเปนถูกกล่าวถึงสิ่งที่อยู่ในใจคือมะเขือเทศกระเทียมพริกพริกไทยพริกมันเทศมันเทศและช็อคโกแลต

สำหรับทั้งหมดข้างต้นเราต้องขอบคุณ Christopher Colombus หรือ CristóbalColón และการค้นพบทวีปอเมริกาของเขา อาหารโลกใหม่โดยเฉพาะอย่างยิ่งพริกพริกหวานร้อนถูกนำมาใช้อย่างรวดเร็วโดยสเปน อาหารใหม่ที่ได้รับความนิยมทั่วประเทศผ่านเครือข่ายที่กว้างขวางของอารามสเปน


จนกระทั้ง Colombus อาหารพื้นเมืองอื่น ๆ ก็มาจากแหล่งภายนอกเช่นกัน ชาวฟินีเซียนที่มาถึงทางตะวันตกเฉียงใต้ตอนนี้กาดิซได้ปลูกองุ่นสายแรก บริเวณนี้กลายเป็นศูนย์กลางการผลิตเชอร์รี่ของสเปน

หลังจาก ฟื ชาวโรมันที่มากับพวกเขามาและปลูกต้นมะกอกต้นแรกผลิตพืชมะกอกและน้ำมันมะกอกใน A.D.210 สเปนเป็นผู้นำระดับโลกในการผลิตน้ำมันมะกอก

เมื่อ ทุ่ง มาถึงใน 711 และพิชิตอาณาจักรทั้งหมดของสเปนนอกเหนือจากภูมิภาคส่วนใหญ่ - อัสตูเรียสและประเทศบาสก์พวกเขาปลูกมะกอกมากขึ้นในพื้นที่ที่กว้างขึ้น

ชาวทุ่งนำพืชผลและวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกันไปซึ่งนำมาใช้ในไม่ช้าเช่นเครื่องเทศเช่นยี่หร่าและหญ้าฝรั่น - การปอกเปลือกผลไม้และถั่วกับเนื้อสัตว์และขนมอบและขนมหวานที่ทำจากน้ำผึ้งยังคงเป็นหลักฐานในปัจจุบัน

พวกเขายังแนะนำข้าวอัลมอนด์นัดเดทมะเขือผลไม้เช่นเดียวกับกาแฟยอดนิยมและเริ่มการเพาะปลูกพืชเหล่านี้ ระบบชลประทานที่แยบยลที่พวกเขาติดตั้งยังคงมองเห็นได้

ชาวยิว ชุมชนก็มีอิทธิพลและอาหารแบบดั้งเดิมหลายอย่างในปัจจุบันโดยเฉพาะสตูว์ cocido ซึ่งเป็นค่าใช้จ่ายพื้นฐานของคนงานที่สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารสามคอร์ส ครั้งแรกน้ำซุปที่กินแล้วตามด้วยผักและในที่สุดเนื้อ ปริมาณของเนื้อสัตว์แปรผันและบางครั้งก็ไม่มีอยู่จริง

ชาวยิวจัดทำอาหารจานนี้ในวันก่อนวันสะบาโตและออกไปทำอาหารข้ามคืนและเข้ามาในวันถัดไปเมื่อร้อนแล้วจะต้องเสิร์ฟเท่านั้น มีเวลาที่แม้แต่ไฟจุดไฟในการปรุงอาหารก็ถือว่าเป็นงานดังนั้นสตูว์จึงถูกเก็บไว้ในที่ร้อนจนถึงอาหารกลางวันอาหารมื้อหลักของวัน

แน่นอนว่าภูมิภาคต่าง ๆ ก็มีผลต่อประเภทของการทำอาหารด้วย ในภาคใต้มีการจัดทำอาหารจานร้อนอย่างรวดเร็วเช่น pinchos หรือเคบับเมื่อปรุงอาหารด้วยไฟก็ค่อนข้างอึดอัดและจานเย็นเช่น gazpacho และซุปกระเทียมขาว ajo blanco ปรากฏขึ้น

ในสภาพภูมิอากาศทางตอนเหนือที่หนาวเย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งอิทธิพลทางเหนือของฝรั่งเศสและอิตาลีที่สามารถพบเห็นได้อาหารทะเลในพื้นที่ชายฝั่งทะเลและต้มกับเกมในพื้นที่ภูเขา วิธีทำอาหารสเปนแบบดั้งเดิมที่มีอดีตที่ผ่านตาหมากรุกสภาพภูมิอากาศแปรปรวนและพื้นที่ในประเทศขนาดใหญ่พร้อมกับแนวชายฝั่งจำนวนมากจริงๆหมายความว่าสิ่งที่เป็นปกติในพื้นที่หนึ่งไม่ได้เป็นปกติในอีก

ในตัวมันเองเหมือนประเทศที่นำความสนใจและความหลากหลายมาซึ่งยากที่จะเท่าเทียมในทุกที่ในโลก

อาหารสเปนนั้น "ไม่สามารถบรรจุได้"