ตังและชา

• เมษายน 27, 2024

ความรู้คือพลัง. ดังนั้นสิ่งที่ต้องทำกับชา? หลายคนแม้กระทั่งคนที่ทำ
ทำงานในอุตสาหกรรมกาแฟ / ชาหรือในธุรกิจร้านอาหาร / กาแฟและร้านน้ำชาไม่ได้
ตระหนักว่ากลูเตนสามารถและมักจะมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ชาและชา!
สิ่งแรกสิ่งแรกคือกลูเตนคืออะไร?

นี่คือคำจำกัดความง่ายๆของกลูเตน: กลูเตนเป็นสารที่มีอยู่ในเมล็ดธัญพืช
โดยเฉพาะข้าวสาลี กลูเตนเป็นส่วนผสมของโปรตีนสองชนิด สิ่งนี้ทำให้เกิดความเจ็บป่วยในคนที่มี Celiac
โรคหรือโรคอื่นที่คล้ายคลึงกัน ส่วนผสมนี้ประกอบด้วยข้าวสาลี (durum, emmer, spelt,
แป้ง, Farro, KAMUT และ einkorn), ข้าวบาร์เลย์, ข้าวไรย์, ข้าวบาร์เลย์มอลต์และ triticale ตังถูกนำมาใช้เพื่อให้
สิ่งต่าง ๆ เช่นแป้งยืดหยุ่นของมันเช่น

เหตุใดจึงมีกลูเตนในเครื่องดื่มชาของเรา ชาที่มาจากดอกคามีเลีย
พุ่มไม้เป็นตังฟรีตามธรรมชาติ ชาเหล่านี้คือชาดำชาเขียวชาอูหลงและชา rooibos

ชาจะกลายเป็นกลูเตนเมื่อถูกผสมเป็นสมุนไพรหรือกากบาทที่ปนเปื้อนด้วยกลูเตน

ในฐานะคนที่อาจแพ้กลูเตนหรือมีอาการแพ้ที่คล้ายกัน
ปลอดภัยคือการระมัดระวังและเชิงรุกและสิ่งนี้เกี่ยวข้องกับชาเช่นกัน ชาสมุนไพรและ
ชาชนิดพิเศษถูกผสมและผสมหรือมีหรือมีสารแต่งกลิ่นรสเพิ่มเข้ามา
คาร์เมลระบายสีหรือเพิ่มสารกันบูดเป็นตัวอย่าง! หนึ่งต้องอ่านฉลากทั้งหมดบนชา
แพคเกจตัวเอง ในความเป็นจริงอาหารใด ๆ ที่บรรจุในหรือหลังวันที่ 1 มกราคม 2549 ต้องปฏิบัติตาม
กฎหมายของรัฐบาลกลางที่ระบุผู้ผลิต / เกษตรกรต้องแสดงรายการส่วนผสมหรือคำสั่ง "บรรจุ"

แนะนำว่าแม้เพียงแค่ร่องรอยของโปรตีนกลูเตนอาจทำให้เกิดอาการระบบทางเดินอาหาร
อาการปวดข้ออ่อนเพลียปวดศีรษะและแม้แต่“ หมอกสมอง” สิ่งนี้นำฉันไปสู่หัวข้อ“ cross-
การปนเปื้อน” ของชา การปนเปื้อนข้ามเป็นสิ่งที่พบได้บ่อยในอาหารหลายชนิดเช่น
เช่นเดียวกับชาและเครื่องดื่มที่มีชา เราทำอะไรได้บ้าง หากที่บ้านเริ่มต้นด้วย
ฝึกฝนการอ่านฉลากแล้วอย่าลืมแบ่งปันถ้วยชาและแก้วน้ำช้อนชา
เครื่องวัดหรือตัวกรอง เป็นการดีที่จะพูดถึงว่าคุณมีปัญหาเกี่ยวกับกลูเตนเมื่อสั่งชา
ที่ร้านอาหารหรือร้านน้ำชา เป็นที่ทราบกันดีว่าคนงานในร้านอาหารใช้น้ำชาโดยไม่ได้ตั้งใจ
สกูปและตัวกรองที่ครั้งหนึ่งเคยใช้เพื่อแจกจ่ายชากับกลูเตนเพื่อให้บริการผู้ที่มีกลูเตน
ปัญหาที่ก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพ

ตอนนี้ปัญหาล่าสุดคือถุงชาเอง ในปี 2013 องค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา
ดำเนินการสำรวจชาเขียวและขาวจากสหรัฐอเมริกาตะวันออกเฉียงเหนือสำหรับข้าวสาลีที่ยังไม่ได้ประกาศ

จากการทดสอบพบว่าถุงชา 8 ใน 20 ถุงทดสอบว่ามีกลูเตนเป็นบวก การทดสอบยัง
เปิดเผยว่าที่คำถามก็มีขั้นตอนการคัดกรองที่ใช้ในการตรวจสอบกลูเตนและวิธีการ
นอกจากนี้ยังมีการกำหนดตัวอย่าง ดังนั้นโดยทั่วไปจะต้องทำการทดสอบเพิ่มเติม บางคนเรียกร้องถุงชาจาก
ผู้ผลิตชาถูกผนึกด้วย“ แปะข้าวสาลี” ประเภทหนึ่ง มันถูกปฏิเสธโดยทุกคน
ในคำถามที่ระบุว่าส่วนใหญ่ปิดถุงชาของพวกเขาด้วยวิธีการจีบและความร้อน

ดูเหมือนว่าบางคนเชื่ออย่างชัดเจนว่า "ข้าวสาลี" เป็นตำนานของเมือง มันยังคงอยู่
ไม่ชัดเจนว่ามันเกิดขึ้นในอดีต

วิธีที่จะหลีกเลี่ยงกลูเตนในชาสามารถสรุปได้จากรายการง่ายๆนี้:

ระมัดระวังและอ่านฉลากทั้งหมดใช้ใบชาหลวมถ้าเป็นไปได้อย่าแบ่งปันสิ่งต่าง ๆ เช่นถ้วย
และแก้ว, ช้อน, ฟิลเตอร์, ลองใช้ตัวกรองโลหะและลูกชาที่สามารถล้างได้อย่างทั่วถึง
ใช้ถุงชาที่ปิดผนึกด้วยลวดเย็บเดียวและใช้สายฝ้ายโปรดทราบว่าประเภทใด
มีการเพิ่มสิ่งต่าง ๆ ลงในชาสมุนไพรของคุณ

เช่นเคยกับชาใด ๆ หรือชาสมุนไพรหนึ่งควรปรึกษากับแพทย์ของคุณนักโภชนาการหรือ
นักโภชนาการที่ผ่านการรับรอง