เบียร์ตังฟรี - แผงชิมให้นิ้วโป้งขึ้น

• เมษายน 28, 2024

ดร. สตีฟฟอร์ด มันยอดเยี่ยม! นั่นคือความคิดเห็นของ Celiacs ที่ได้รับการวินิจฉัยหลายร้อยคนซึ่งมีอายุหลายปีหรือหลายสิบปีโดยไม่มีเบียร์ ฟอร์ดร่วมกับนิควีทแห่งคัมร่าจัดงานครั้งแรก เทศกาลเบียร์ตังฟรีนานาชาติ ใน Chesterfield, UK เมื่อวันที่ 3 และ 4 กุมภาพันธ์ 2549 ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ แคมเปญสำหรับ Real Ale (CAMRA) เทศกาล Chesterfield “ เวสเซ็กซ์ถึงเอสเซ็กซ์”

ดวงตาที่เต็มไปด้วยน้ำตาแห่งความสุขเป็นภาพธรรมดา ชายทำงานที่ได้รับการชุบแข็ง…หญิงสาวที่น่ารัก…นักเคมีวิจัย…ซีเลียคทุกคนหลายคนรู้สึกเหมือนถูกขับไล่ทางสังคมเมื่อถูกวินิจฉัยว่าเป็นโรคได้รับการต้อนรับกลับสู่โลกแห่งการดำรงชีวิต - โลกแห่งการเฉลิมฉลองอย่างสนุกสนาน

โลกของ เบียร์ตังฟรี เป็นสิ่งที่เคลื่อนไหวอย่างไม่หยุดยั้งและพัฒนาไปเรื่อย ๆ เนื่องจากได้สัมผัสกับศิลปะและวิทยาศาสตร์ของนวัตกรรมในการผลิตเบียร์ ผู้ผลิตเบียร์กลูเตนฟรีมักเป็น Celiacs ด้วยตนเองหรือเป็นวิญญาณที่เห็นอกเห็นใจซึ่งเห็นความต้องการที่เพิ่มขึ้นภายในกลุ่มประชากรนี้ ตลาดเบียร์กลูเตนฟรีเป็นสนามเปิดไม่ได้ จำกัด อยู่เพียงคนเดียวที่ Celiacs แต่เปิดให้ทุกคนที่อาจรู้สึกท้องอืดสีผิวแดงหรือรู้สึกไม่สบายหลังจากดื่มเบียร์ "ปกติ"

แน่นอนว่าปัจจัยที่สำคัญคือความอร่อย ในวันที่ 7 กุมภาพันธ์ 2549 คณะชิมชิมที่ได้รับการแต่งตั้งได้เปิดเผยผลการ เทศกาลเบียร์ตังฟรีนานาชาติ. นี่คือรูปแบบที่เกิดขึ้นใหม่ในตลาดโลกและได้รับการดูแลให้ประเมินเบียร์ตามความพึงพอใจโดยรวมมากกว่าการกำหนดสถานที่แรกที่สองและสามอย่างรวดเร็ว ฉันทามติทั่วไป: Thumbs Up!

ชิมคณะกรรมการตัดสิน:

Andrea Waterhouse - แคมเปญเพื่อเบียร์จริง
Alun Waterhouse - แคมเปญเพื่อเบียร์จริง
Nick Wheat - แคมเปญสำหรับเบียร์จริง
Rob Kay - Celiac, สหราชอาณาจักร
John Boyle - ผู้เข้าร่วมการชิมแขก
Mike Davidson - บุคคลทั่วไปมีส่วนร่วม

เลขานุการคณะชิม ดร. สตีฟฟอร์ด

มอบให้แก่ผู้ชนะรางวัลดังต่อไปนี้:

Against the Grain - Fine Ale Club, สหราชอาณาจักร - “ เบียร์เอลที่แท้จริง”
เนื้อหาตัง: น้อยกว่า 13 ppm

Explorer - Greens, สหราชอาณาจักร - “ ความลึกของตัวละครและกลเม็ดในช่วงของรสชาติ”
เนื้อหาตัง: ไม่มี

New Grist - Lakefront Brewery, Wisconsin, สหรัฐอเมริกา - “ ทางเลือกใหม่และความเป็นเลิศที่มีแนวโน้มมากที่สุดในช่วงของรสชาติ”
เนื้อหาตัง: ไม่มี

Passover Honey Beer - Ramapo Valley Brewery, นิวยอร์ก, สหรัฐอเมริกา - “ ช่วงดั้งเดิมของรสชาติ”
เนื้อหาตัง: ไม่มี

O’Brien Premium Lager - O’Brien, ออสเตรเลีย - “ ทางเลือกที่ดีที่สุดในเบียร์ลาเกอร์ที่ซื่อสัตย์”
เนื้อหาตัง: ไม่มี

นอกเหนือจาก Gluten Free Beer ที่ผลิตในสหราชอาณาจักรแล้วเบียร์ที่เข้าร่วมยังได้รับการยกย่องจากสหรัฐอเมริกาแคนาดาฟินแลนด์และออสเตรเลีย:

Fine Ale Club: Against the Grain - สหราชอาณาจักร

Greens: Discovery, Explorer, Herald, Pioneer, Trailblazer - สหราชอาณาจักร

Hambleton's: GFA - สหราชอาณาจักร

นกกระสา: รู้จักกันในชื่อ Green's Discovery - สหราชอาณาจักร

Koff: Lager, Laytelainen Kevytolut - ฟินแลนด์

Laitlin: Kukko Pils III, Kukko Dark Lager - ฟินแลนด์

Lakefront: New Grist - สหรัฐอเมริกา

Les Bieres de la Nouvelle ฝรั่งเศส: La Messegere - แคนาดา

O'Brien - เบียร์พรีเมี่ยม - ออสเตรเลีย

โรงเบียร์ Ramapo Valley: ปัสกาน้ำผึ้งเบียร์ - สหรัฐอเมริกา

Trails End: Trails End Chestnut Beer - สหรัฐอเมริกา

การเพิ่มเติมในอนาคตเกิดขึ้นจากอิตาลีเยอรมนีและเนเธอร์แลนด์โดยมีผู้เข้าร่วมเพิ่มเติมกระโดดขึ้นจากออสเตรเลียสหรัฐอเมริกาและสหราชอาณาจักร เรื่องเล่าของกวี จะกลับมาต้นแบบจากความหวัง เส้นทางปลายเกาลัด จะได้รับการกลั่นและตัวอย่างโดย Schlafly, Bi-Aglut, Silly Yak, เบียร์อัพ และ คริสตศักราช จะสามารถใช้ได้สำหรับการเข้าร่วม

ผู้ผลิตเบียร์ที่ต้องการพัฒนากลูเตนฟรีเบียร์ควรตระหนักถึงข้อ จำกัด ด้านอาหารของ Celiac (Celiac)

ส่วนผสมที่ยอมรับไม่ได้สำหรับเบียร์กลูเตนฟรี

ส่วนผสมที่ไม่สามารถยอมรับได้ (เป็นพิษต่อซีเลียค) รวมถึง: ข้าวบาร์เลย์, ข้าวสาลี, ข้าวโอ๊ต, ข้าวไรย์, สะกด, Kamut, triticale, รำ, bulgur, Farro, Farina, Farina, Couscous, แป้งเกรแฮม, Orzo, semolina, ยีสต์ที่ปลูกในฐานกลูเตน, รสคาราเมลหรือสี, สารเติมแต่ง โปรตีนผักไฮโดรไลเซสไฮโดรเจนหรือสิ่งทออิมัลซิไฟเออร์น้ำเชื่อมข้าวกล้องโมโนหรือดิ - กลีเซอรีนและความคงตัวของกลูเตน นอกจากนี้ต้องระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนที่เกิดจากอากาศด้วยเมล็ดพิษที่กล่าวมาข้างต้นเพราะสิ่งเหล่านี้สามารถตกลงสู่ผลิตภัณฑ์ได้
 

ส่วนผสมที่ยอมรับได้สำหรับเบียร์กลูเตนฟรี

ส่วนผสมที่ยอมรับได้สำหรับผู้ผลิตเบียร์ตังฟรี: ข้าวฟ่าง, บัควีท, ชิปเกาลัด, ข้าว, ข้าวโพด, มันฝรั่ง, มันฝรั่งหวาน, teff, ข้าวอินเดีย, ข้าวฟ่าง, ชิปที่ทำจากอัลมอนด์หรือเฮเซลนัทและยีสต์แห้งที่ปลูกบนฐานของกากน้ำตาล

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับ เทศกาลเบียร์ตังฟรีนานาชาติ เบียร์ที่เข้าร่วมหรือผลการลิ้มรสแผงไปที่ www.glutenfreebeerfestival.com

ไชโย!