ปลาในสูตรซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

• อาจ 20, 2024

เรารักการกินอาหารทะเลในครอบครัวของฉันด้วยเหตุผลหลายอย่าง - มันอร่อยมีความหลากหลายมากมายมันง่ายในการเตรียมมันทำอาหารได้ในพริบตา & ที่ดีที่สุดคือสุขภาพที่ดีที่สุดสำหรับคุณ! ดังนั้นเริ่มเพิ่มอาหารทะเลมากขึ้นในอาหารของคุณและลองปลาอร่อยของฉันในซอสมะเขือเทศรสเผ็ดจะทำเช่นนั้น☺ อาหารจานนี้ไม่เพียงทำให้คุณได้ลิ้มลอง แต่ยังมีเหตุผลทั้งหมดที่ทำให้เรารักอาหารทะเลเป็นอย่างมาก

โดยพื้นฐานแล้วปลาใด ๆ ที่ บริษัท จะใช้สำหรับสูตรนี้เช่นปลาคอด, ปลากะพงขาว, ปลาแซลมอน, mahi mahi, ปลากะพง, ปลาทะเลชนิดหนึ่ง, ปลาทะเลชนิดหนึ่ง, ส้มขรุขระ, ปลาเก๋า, monkfish, ปลาหมึก ... คุณยังสามารถทำอาหารจานนี้โดยใช้หอยเช่นกุ้งหอยเชลล์ หอยแมลงภู่หอยหรืออาหารทะเลหลากหลายชนิดจะอร่อย


ปลาในซอสมะเขือเทศเผ็ด

ส่วนผสม:

ตัวเลือกของปลา 4-6 ตัว (ไม่มีกระดูก / ไม่มีหนัง) ฉันใช้มากิมาฮี
หอมแดงขนาดใหญ่ 2 ชิ้นหั่นบาง ๆ
2 กลีบกระเทียมขนาดใหญ่หั่นบาง ๆ
ขิง 1 ชิ้น, ปอกเปลือก & ขูดละเอียด
หยิกสะเก็ดพริกแดงที่ดีเพื่อลิ้มรส
พริกปาปริก้าสเปนรมควัน
ผงยี่หร่าป่น sp ช้อนชา
ผักชีบดละเอียด sp ช้อนชา
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
มะเขือเทศสับ 1 กระป๋อง (12-14 ออนซ์)
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้น้ำมันพืชหรือคาโนลา)
น้ำมะนาว½
ใบผักชีสับสด (หรือใบโหระพา) สำหรับปรุงแต่ง

วิธี:

ในกระทะขนาดใหญ่ลึกบนไฟร้อนปานกลางเติมน้ำมัน เมื่อร้อนให้เพิ่มหอมแดง & ผัดจนสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นใส่กระเทียมลงไปพร้อมกับขิงและเครื่องเทศ (เกล็ดพริกแดง, พริกขี้หนู, ผงยี่หร่าบด, ผงผักชีบด, เกลือและพริกไทย) ผสมให้เข้ากันและปล่อยให้เครื่องเทศปรุงอาหารสักครู่ก่อนที่จะเพิ่มในมะเขือเทศสับ ปล่อยให้ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจากนั้นอย่างระมัดระวัง - เพิ่มเนื้อปลาลงในซอสเผ็ด ตอนนี้ลดความร้อนต่ำ, ครอบคลุมและปล่อยให้ปรุงอาหารสำหรับ 6-8 นาทีหรือจนกว่าปลาจะนุ่มและปรุงสุกอย่างสมบูรณ์ เวลาจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายของปลาที่คุณกำลังทำอาหาร

คุณสามารถปรุงรสเนื้อปลาด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องเทศที่คุณโปรดปราน จากนั้นทอดเนื้อปลาในกระทะอีกแผ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนกรอบและสีน้ำตาลทั้งสองด้าน จากนั้นโอนเนื้อปลาไปยังซอสรสเผ็ดและปล่อยให้พวกเขาปรุงอาหารเสร็จในซอสสักครู่ แต่อย่าปิดกระทะในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารหากคุณวางแผนที่จะใช้เทคนิคนี้ - มิฉะนั้นเนื้อปลาของคุณจะสูญเสียความกรอบ!

ปิดท้ายจานด้วยมะนาวและโรยหน้าด้วยใบผักชี เสิร์ฟพร้อมกับผักที่คุณชื่นชอบหรือสลัดและข้าวบางส่วนหรือแม้กระทั่งเส้นก๋วยเตี๋ยวจะทำงานได้อย่างสวยงาม สนุก!


ผันแปร:

สำหรับรุ่นมังสวิรัติคุณสามารถทำอาหารจานนี้ด้วยชิ้นมะเขือยาว (หนา (”) ปรุงรสมะเขือยาวด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องเทศที่คุณโปรดปราน จากนั้นนำมะเขือยาวไปเคลือบในแป้งข้าวเจ้าและทอดชิ้นในกระทะอีกแผ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนกรอบและสีน้ำตาลทั้งสองด้าน ถัดไปโอนมะเขือยาวไปยังซอสเผ็ด & ปล่อยให้พวกเขาปรุงอาหารเสร็จในซอสสักครู่ แต่อย่าปิดกระทะในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารมิฉะนั้นมะเขือของคุณจะสูญเสียความกรอบ! จากนั้นทำตามสูตรที่เหลือตามที่ระบุไว้