สูตรไก่ Zongzi

1. ล้างข้าวให้สะอาดในกระชอนประมาณ 5 นาที จากนั้นวางไว้ในชามครอบคลุมด้วยน้ำอุณหภูมิห้องและปล่อยให้มันเป็นเวลา 3 ชั่วโมง


2. ในขณะที่ข้าวเปียกโชกเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ ล้างใบตองอย่างระมัดระวังด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้ง จากนั้นตัดตะเข็บสีเหลืองที่อยู่ด้านล่างของแต่ละใบแล้วทิ้ง ตัดใบแต่ละใบเป็นสี่เหลี่ยมประมาณขนาดของกระดาษหนึ่งแผ่น ใบเหล่านี้จะถูกใช้เพื่อห่อไส้ของเรา ขนาดพิเศษนี้จะถูกใช้เพื่อห่อเป็นแพ็กเก็ตสี่เหลี่ยมธรรมดาซึ่งค่อนข้างง่าย หากคุณต้องการห่อมันเป็นรูปสามเหลี่ยมแบบดั้งเดิมคุณสามารถตัดใบไม้เป็นแถบ หากคุณต้องการห่อมันเป็นม้วนคุณสามารถตัดใบเป็นสี่เหลี่ยมยาว ๆ โปรดอ้างอิงคำแนะนำวิดีโอสำหรับรูปร่างที่แตกต่างกันเหล่านี้


3. เมื่อห่อและข้าวเปียกโชกให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นใส่ซีอิ้วขาวน้ำตาลและเกลือแล้วคนให้เข้ากันคลุกเคล้าให้เข้ากัน


4. ถัดไปเตรียมส่วนผสมสำหรับการกรอก สับเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยเกลือกระเทียม จากนั้นวางลงบนจานและวางไว้ด้านข้าง


5. ตัดไข่เค็มครึ่งและวางไว้ในชาม


6. วางกุ้งแห้งในชามแล้วพักไว้


7. ตอนนี้ได้เวลาห่อ zongzi แล้ว ตั้งค่าพื้นที่ทำงาน มีบอร์ดหรือพื้นผิวเรียบเพื่อทำงานบนใบตองข้าวและวัสดุอุดทั้งหมดที่อยู่ใกล้เคียง นอกจากนี้ยังมีจานที่สะอาดที่จะวางซงซี่เสร็จแล้ว


8. เริ่มต้นด้วยการวางใบตองโดยให้ปลายสั้นลง เพิ่มข้าวเข้าไปในศูนย์ ใช้ช้อน slotted เพื่อวางข้าวไว้ตรงกลางเพื่อไม่ให้ของเหลวส่วนเกินเข้าไปบนใบ


9. จากนั้นเพิ่ม½ของไข่กุ้งแห้งสองสามตัวและไก่บางส่วน วางข้าวอีกเล็กน้อยที่ด้านบน จากนั้นห่อมันตามที่คุณต้องการ พับทั้งสองด้าน ทำมุมที่ปลายแต่ละด้านแล้วพับขึ้นไปที่กึ่งกลาง จากนั้นใช้สตริงอีกครั้งผูกมันเหมือนว่าคุณจะแพคเกจ จากนั้นวางลงบนจานแล้วห่อ zongzi ต่อ มีหลายวิธีในการห่อเกี๊ยวนี้ แต่ในความคิดของฉันนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด อ้างถึงคำแนะนำวิดีโอเพื่อดูวิธีการห่อที่แตกต่างกัน


10. เมื่อห่อทั้งหมดแล้วให้นำหม้อขนาดใหญ่ไปต้ม


11. เมื่อมันเดือดเพิ่ม zongzi จากนั้นครอบคลุมและเปลี่ยนความร้อนลงไปที่ระดับต่ำ ปล่อยให้พวกเขาทำอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง


12. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ถอดออกด้วยช้อน slotted อย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าได้ระบายน้ำส่วนเกินออกหมดแล้ว จากนั้นวางลงบนจานแล้วเสิร์ฟ ทำให้ซงซี 10 ถึง 15 ขึ้นอยู่กับว่าคุณห่อมันอย่างไร

คำแนะนำวิดีโอ: ข้าวเหนียวไก่ (หน่อมัยไก๊) LO MAI KAI 糯米鸡 (อาจ 2024).