ไก่กับพริกแดงและสูตรสโนว์ถั่ว

• อาจ 5, 2024

พริกแดงและถั่วหิมะมักพบในผัดจีนหลายชนิด การรวมกันของผักเหล่านี้พร้อมกับไก่สร้างรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แสนอร่อยที่เกือบทุกคนจะหลงรัก สูตรด้านล่างใช้ส่วนผสมสดใหม่ทั้งหมด แม้ว่าอาหารจานนี้อาจใช้เวลาในการเตรียมการนานกว่าเล็กน้อย แต่รสชาติและความอบอุ่นที่นำเสนอนั้นคุ้มค่ากับงาน ลองสูตรอาหารแสนอร่อยนี้และแจ้งให้เราทราบว่าคุณคิดอย่างไรในฟอรัมอาหารจีน สนุก!

อกไก่ไร้กระดูก 3 อก (1.5 ปอนด์)
ถั่วหิมะสด 12 ออนซ์
1 พริกหยวกแดงขนาดใหญ่
รากขิง 1/8 ชิ้น
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะ

หมัก:
ms ช้อนชาผงชูรส
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
เชอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ

ซอส:
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
เชอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย

1. เอาไขมันทั้งหมดออกจากอกไก่แล้วหั่นเป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว วางก้อนเหล่านี้ในภาชนะที่มีฝาปิดที่แน่นและเพิ่มหมักในขั้นตอนต่อไปนี้ เริ่มด้วยผงชูรสซอสถั่วเหลืองและเชอร์รี่ จากนั้นใช้มือของคุณค่อยๆเพิ่มแป้งข้าวโพดให้แน่ใจว่าได้เคลือบแต่ละชิ้นอย่างราบรื่น ครอบคลุมไก่และปล่อยให้มันนั่งประมาณ 15 ถึง 20 นาทีที่อุณหภูมิห้อง


2. ในขณะที่ไก่หมักเตรียมถั่วหิมะ วางไว้ในกระชอนภายใต้น้ำเย็นไหลเบา ๆ โยนพวกเขาเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกใด ๆ จากนั้นเอาก้านเขย่ากระชอนและปล่อยให้พวกเขานั่งไหลให้ทั่ว


3. จากนั้นตัดพริกแดงครึ่งตามยาวแล้วเอาก้านเมล็ดและเนื้อด้านในสีขาว จากนั้นล้างพริกที่เหลืออยู่ใต้น้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 1 นิ้วแล้วพักไว้


4. ลบผิวจากขิงโดยเพียงแค่ตัดมันออก จากนั้นก็หั่นขิงเป็นชิ้นบาง ๆ ชิ้นส่วน 1/8 นิ้วควรทำประมาณ 4 หรือ 5 ชิ้น พักไว้


5. ในชามผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสแล้วพักไว้


6. ในถ้วยเล็กผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำให้พอละลายแล้วพักไว้


7. ความร้อนหม้อที่ไม่ติดขนาดใหญ่หรือกระทะบนที่สูง เพิ่มเพียง1½ช้อนโต๊ะน้ำมันถั่วลิสงและหมุนรอบกระทะเพื่อเคลือบ


8. เมื่อน้ำมันร้อนเพิ่มไก่แล้วผัดเป็นเวลาประมาณ 5 ถึง 6 นาทีหรือจนกว่ามันจะสุกอย่างทั่วถึงและไม่มีสีชมพูในศูนย์ จากนั้นนำออกมาและวางทิ้งไว้


9. เช็ดกระทะออกและอุ่นน้ำมันถั่วลิสง½ช้อนโต๊ะที่เหลือให้สูง เมื่อน้ำมันร้อนแล้วให้ผัดขิง 1 นาที จากนั้นใส่พริกไทยแดงและถั่วหิมะลงไปผัดให้สุกประมาณ 3 นาที


10. กลับไก่ไปที่กระทะและเพิ่มซอส นำทุกอย่างไปต้ม


11. เมื่อมันเดือดเพิ่มส่วนผสมแป้งข้าวโพดและคนจนหนา


12. เสิร์ฟพร้อมข้าวขาวหรือทอด ทำให้ 3 เสิร์ฟ