สูตรแกงกะหรี่มะม่วงหิมพานต์

• เมษายน 26, 2024

ฉันรักแกงกะหรี่ชนิดนี้โดยเฉพาะมันเสื่อมโทรมและอร่อย การใช้หญ้าฝรั่นนั้นให้รสชาติและกลิ่นที่ยอดเยี่ยมที่แทรกซึมอยู่ในจานนี้อย่างสวยงาม ฉันโพสต์สูตรอาหารโดยใช้กุ้ง แต่รู้สึกฟรีเพื่อทดแทนปลาทุกชนิดหอยเชลล์หรือหอย แกงสวรรค์นี้ยังใช้ได้ดีกับไก่, เนื้อแกะ, บานหน้าต่างหรือชุดผักที่คุณโปรดปราน


แกงกะหรี่กุ้งสด

ส่วนผสม:

กุ้งกุลาดำขนาดใหญ่ 1 ปอนด์ปอกเปลือกและแกะลาย
aff ช้อนชาของหญ้าฝรั่นคุณภาพดี
ครีม 4 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศคุณภาพดี
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขมิ้นช้อนชา
1 ช้อนชา garam masala
card ผงกระวานพื้น
2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชผักหรือคาโนลา
ผักชีสับสดสำหรับปรุงแต่ง

สำหรับ MASALA PASTE

ต้นหอม 2 ต้นสับละเอียด
2 มะเขือเทศขนาดใหญ่สับ
เม็ดมะม่วงหิมพานต์½ถ้วยตวงและขนมปังปิ้ง
พริกเขียวไทย 2-3 เม็ด
กระเทียมขนาดใหญ่ 2 กลีบ
ขิงชิ้น 1” ปอกเปลือก
ใบผักชี½ถ้วย (บรรจุ)
red ช้อนชาพริกแดงเพื่อลิ้มรส
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
1 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชผักหรือคาโนลา

วิธี:

แช่ฝอยสีเหลืองในนมอุ่น¼ถ้วยตวงพักไว้จนกว่าจำเป็น

สำหรับ Masala Paste:

ในกระทะบนไฟร้อนปานกลางเติมน้ำมัน เมื่อร้อนเพิ่มหัวหอมกระเทียมขิงเม็ดมะม่วงหิมพานต์และพริกเขียว ผัดสักครู่แล้วใส่เกลือพริกไทยและพริกป่น เพิ่มมะเขือเทศและปรุงอาหารจนนิ่ม ปล่อยให้เย็นและใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารผสมน้ำซุปข้นผสมกับน้ำเพิ่มตามต้องการ อย่าลืมเพิ่มใบผักชีเช่นกัน วางควรมีพื้นผิวเรียบหนาและครีมและความสอดคล้อง พักไว้จนกว่าจะมีความจำเป็น

ในกระทะขนาดใหญ่ลึกบนไฟร้อนปานกลางให้เพิ่มมาซาลาเพสและผัดสักสองสามนาทีจนหอม เพิ่ม garam masala และ turmeric ผัดต่ออีก 2-3 นาทีจากนั้นจึงใส่กุ้ง ผสมให้เข้ากันเพื่อรวมและเมื่อกุ้งได้เปิดทึบแสงเล็กน้อยเพิ่มวางมะเขือเทศและครีม ลดความร้อนครอบคลุมและเคี่ยวเพียง 1-2 นาที ระวังอย่าให้กุ้งต้มมากเกินไป

สุดท้ายเพิ่มผงกระวานและหญ้าฝรั่นพร้อมกับของเหลวที่แช่ไว้ทั้งหมด คนให้เข้ากัน ถ้าแกงหนาเกินไปให้เติมน้ำเล็กน้อยจนกว่าจะถึงความสอดคล้องที่คุณต้องการ ประดับด้วยใบผักชีสับสดและเสิร์ฟพร้อมโรติสที่อบอุ่นและข้าวบาสมาติ