สูตรต้นขาไก่อบ

• อาจ 6, 2024

ฉันมีเพื่อนที่คลั่งไคล้และเกี่ยวกับไก่งวงที่เลี้ยงในวันขอบคุณพระเจ้า เมื่อฉันต้องการต้นขาไก่พิเศษบางอย่างมันทำให้ฉันคิดถึงรางวัลของพวกเขา หลังจากการลองผิดลองถูกฉันได้พัฒนาสูตรนี้เพื่อทำต้นขาไก่ให้สุก มันทำให้ไก่ที่ชื้นและมีรสชาติด้วยความร้อนเพียงเล็กน้อย

สูตรต้นขาไก่อบ

ส่วนผสม:

½แกลลอนน้ำ (8 ถ้วย)
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดงบรรจุถ้วยละ 1/3 ถ้วย
เกลือ 1/4 ถ้วย (ฉันใช้เกลือทะเลใช้เกลือที่ไม่ได้เสริมไอโอดีน)
เกลือหอมใหญ่ 1 ช้อนชา
ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
ปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะปรุงรส Berbere (หรือปรุงรสเผ็ดที่คุณชื่นชอบ)
1 ช้อนโต๊ะปรุงรส Old Bay
สะเก็ดพริกไทยแดง 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นขาไก่ไร้กระดูกละลายไร้ไขมัน 3-4 ปอนด์


วิธี:

ในภาชนะปิดที่ไม่ทำปฏิกิริยาขนาดใหญ่เติมน้ำส้มสายชูน้ำตาลทรายแดงเกลือและเครื่องเทศ ผสมเข้าด้วยกันจนกระทั่งน้ำตาลละลายเกลือและเครื่องเทศผสมกันทั่วของเหลว

ตัดต้นขาเป็นชิ้น ๆ ที่เกี่ยวกับขนาดของการ์ด ฉันตัดของฉันครึ่ง เพิ่มลงในน้ำเกลือ ทิ้งชิ้นไก่ไว้ในน้ำเกลือประมาณ 30-60 นาที

ปรุงอาหารต้นขาไก่หมักด้วยวิธีที่คุณชื่นชอบ พวกเขาใช้เวลาประมาณ 6 นาทีในด้านความร้อน อุณหภูมิภายในของต้นขาไก่จะต้องอยู่ที่ 165 องศา F ในส่วนที่หนาที่สุด ฉันพบว่า 6 นาทีต่อหมายเลขข้างโดยการขุดเหมืองบนถ่าน คุณยังสามารถย่างพวกเขาหรือย่างพวกเขาในกระทะหรือบนแผ่นเหล็ก ระยะเวลาที่ต้องใช้ในการถึง 165 องศา F. ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของแหล่งความร้อนของคุณความหนาและอุณหภูมิของไก่ของคุณและความร้อนของต้นขาไก่อยู่ใกล้แค่ไหน ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเสมอเพื่อบอกคุณว่าปรุงสุกเต็มที่หรือไม่


ไอเดียแซนด์วิชไก่ต้นขา
* สำหรับแซนวิชธรรมดาคุณสามารถใส่ต้นขาไก่หมักกับมายองเนสสำหรับแซนวิชแสนอร่อย เพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณเลือก ผักกาดมะเขือเทศและผักดองทำงานได้ดี ดังนั้นใบผักโขมหรือใบโหระพา

* ห่อต้นขาไก่ที่เค็มไว้ในแป้งตอร์ตียาอุ่น ๆ กับมันสเตอร์ชีส เพิ่มผักกาดหอมหั่น Pico de Gallo, guacamole และ salsa

* สับต้นขาไก่อุ่น ๆ แล้วเติม pita ด้วยไก่และหัวหอมหวาน ใช้ซอสผักชีลาวเพื่อลิ้มรส โรยเฟต้าชีสบนซอส เสร็จสิ้นไฟลนก้นกับ Peppadew peppers ด้านบน


Brining เปลี่ยนพื้นผิวของเนื้อ มันคลายโปรตีนและเส้นใยกล้ามเนื้อเพื่อทำให้เนื้อนุ่ม ออสโมซิสย้ายของเหลวเกลือและเครื่องปรุงเข้าสู่เซลล์ มันเป็นสิ่งสำคัญที่น้ำเกลือภายใต้เครื่องทำความเย็นเพื่อหลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษ ยังรู้เวลาของคุณสำหรับการตัดเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกัน ไก่งวงทั้งหมดใช้เวลานานกว่าน้ำเกลือมากกว่าชิ้นไก่ หากคุณกินเนื้อสัตว์น้ำมากเกินไปคุณเสี่ยงที่จะมีเนื้อชิ้นหนึ่งที่มีเนื้อแปลก ๆ บางครั้งยิ่งไม่ดีขึ้น!


ถ้าคุณต้องการเอาจริงเอาจังกับการทำ brining ถังใส่อาหารเกรดเหล่านี้สะดวก

ถังซับ 5 แกลลอนสำหรับการหมักและการหมัก - ซับในถังทิ้ง 25 ต่อม้วน


เมื่อฉันพูดถึงร้านค้าหรือผลิตภัณฑ์ตามชื่อแบรนด์นี่คือร้านที่ฉันใช้ ฉันยังไม่ได้รับผลิตภัณฑ์ฟรีจากผู้ผลิตและฉันยังไม่ได้รับเงินเพื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์หรือร้านค้าตามชื่อ

จดหมายข่าว: ฉันขอเชิญคุณสมัครรับจดหมายข่าวรายสัปดาห์ฟรีของเรา สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับการอัปเดตทั้งหมดสำหรับเว็บไซต์ Sandwiches บางครั้งจดหมายข่าวนี้มีข้อมูลและความหลากหลายของแซนด์วิชที่ไม่ได้อยู่ในบทความ กรอกข้อมูลลงในช่องว่างด้านล่างบทความด้วยที่อยู่อีเมลของคุณ - ซึ่งไม่เคยส่งต่อเกินกว่าไซต์นี้ เราไม่เคยขายหรือแลกเปลี่ยนข้อมูลส่วนบุคคลของคุณ

ลิ้งค์ที่มีความเกี่ยวข้อง: ลิงค์ที่เกี่ยวข้องด้านล่างบทความนี้อาจเป็นที่สนใจของคุณ

มีบางครั้งที่ฉันแนะนำรายการที่เกี่ยวข้องกับบทความของฉันและเพิ่มลิงค์ Amazon เพื่อให้คุณสามารถตรวจสอบได้ ฉันเป็น Amazon Associate และเมื่อคุณซื้อรายการหลังจากคลิกที่ลิงก์ของฉันฉันจะจ่ายค่าคอมมิชชั่นสำหรับการซื้อที่ทำผ่านลิงก์นั้น