สูตรหมูแดง

• เมษายน 20, 2024

หมูปรุงสุกแดงเป็นอาหารจีนแสนอร่อยที่หมูตุ๋นช้าหลายชั่วโมงในส่วนผสมของซอสถั่วเหลือง, ไวน์, น้ำตาลและเครื่องเทศ ถึงแม้ว่าอาหารจานนี้ทำด้วยท้องหมูหรือไหล่หมู แต่สูตรนี้ใช้เนื้อหมูติดมันเพื่อสุขภาพที่ดีของจานนี้ แป้งข้าวโพดจะถูกเติมในตอนท้ายเพื่อให้ซอสข้นขึ้นเล็กน้อย แม้ว่าโดยทั่วไปจะไม่พบในการปรุงอาหารสีแดงการเพิ่มนี้ยังสร้างความมั่นคงที่เข้มข้นยิ่งขึ้นและเหมือนสตูว์มากขึ้น

ในสูตรนี้เนื้อหมูจะสุกช้าในหม้อหม้อเพื่อให้ง่ายต่อการปรุงอาหารในระหว่างวัน หากคุณไม่มีหม้อหม้อคุณสามารถใช้เตาอบดัตช์และปล่อยให้เคี่ยวบนเตาหรือในเตาอบ เวลาทำอาหารจะอยู่ที่ประมาณ 4 ชั่วโมงแทนที่จะเป็น 8 ชั่วโมงในหม้อหม้อ ลองสูตรอาหารหมูแดงที่ปรุงง่าย ๆ อย่างน่าอัศจรรย์และแจ้งให้เราทราบว่าคุณคิดอย่างไรในฟอรัมอาหารจีนที่นี่ สนุก!

เนื้อไม่ติดมัน 1.5 ปอนด์ (หมูสับขนาดกลางประมาณ 4 ชิ้น)
ขิงสด piece นิ้ว
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะหนา
2tbsp เชอร์รี่
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ 1 ½ถ้วย
กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
โป๊ยกั๊ก 3 ดาว
แป้งข้าวโพด 4 ช้อนชา

1. กำจัดไขมันทั้งหมดออกจากเนื้อหมู จากนั้นตัดหมูเป็น 1 นิ้วถึง1½ลูกบาศก์นิ้วและวางก้อนเหล่านี้ในหม้อหุงช้า


2. ใช้มีดหรือช้อนเอาผิวออกจากขิง จากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วพักไว้


3. ถัดไปเพิ่มเนื้อหมูลงในซอสถั่วเหลืองที่แตกต่างกันสองชนิด ซอสถั่วเหลืองหนามักจะพบได้ในร้านขายของชำส่วนใหญ่ในเอเชีย สำหรับสูตรนี้ฉันใช้ถั่วเหลืองหนายี่ห้อ Koon Chun


4. จากนั้นเพิ่มเชอร์รี่ เชอร์รี่ในสูตรนี้เป็นเชอร์รี่ปรุงอาหารทั่วไปซึ่งสามารถพบได้ในร้านขายของชำท้องถิ่นส่วนใหญ่ใกล้กับส่วนน้ำส้มสายชู


5. ใส่น้ำตาลน้ำซุปไก่กระเทียมสับเมล็ดยี่หร่าโป๊ยกั๊กและขิง ที่นี่ฉันใช้น้ำซุปไก่อินทรีย์ น้ำซุปไก่ใด ๆ ที่สามารถใช้งานได้ แต่โปรดทราบว่าน้ำซุปจำนวนมากได้เพิ่มผงชูรส


6. จากนั้นคนให้เข้ากันเพื่อผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันจากนั้นจึงปิดไฟแล้วปล่อยให้อาหารนั้นตั้งไฟต่ำประมาณ 8 ชั่วโมง


7. หลังจาก 8 ชั่วโมงในถ้วยเล็กผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเล็กน้อยจนละลาย


8. นำฝาออกและคนในส่วนผสมแป้งข้าวโพด


9. จากนั้นเปิดความร้อนขึ้นสูงปิดอีกครั้งและปล่อยให้มันทำอาหารประมาณ 15 นาที


10. หลังจากผ่านไป 15 นาทีซอสจะข้นเล็กน้อยจากนั้นก็พร้อมเสิร์ฟ นี่คือเสิร์ฟที่ดีที่สุดกว่าข้าวขาวนึ่ง ทำให้ประมาณ 3 เสิร์ฟ


สูตรหมูแดงปรุง, อาหารจีน, สูตรหมูแดงแดง, หมูแดงแดง, หมูแดงจีนแดง, สูตรอาหารจีนแดง, สูตรจีน, หม้อหม้อสูตรหมูแดงสุก, หม้อหม้อหมูปรุงสุกสีแดง