สูตรครีมคาราเมลพื้นฐาน

• อาจ 10, 2024

คาราเมลนั้นไม่ยากที่จะทำ มันมีส่วนผสมน้อยและในขณะที่ปรุงที่ด้านบนของเตาจะค่อนข้างเร็ว ฉันทำสูตรต่อไปนี้สำหรับ Creamy Caramel มาหลายปีแล้วและไม่เคยมีปัญหาเลย มันสามารถปรุงได้ภายใต้เวทีซอฟต์บอลเพื่อให้นุ่มหรือนานกว่าสำหรับคาราเมลที่กระชับซึ่งสามารถหั่นเป็นสี่เหลี่ยมได้ ฉันใช้มันนุ่มเป็นเครื่องประดับสำหรับ Caramel Shortbread Hearts ที่ Valentines Day และ Trees ที่ Christmastime รวมถึง Caramel Chocolate Shortbread fingers ฉันยังเพิ่มถั่วปิ้งใส่ในกระทะแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม คาราเมลนี้ยังเหมาะสำหรับม้วนถั่ว

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีน้ำหนึ่งถ้วยด้วยแปรงขนมบริเวณใกล้เคียงเพื่อล้างด้านข้าง สิ่งนี้จะช่วยกำจัดการก่อตัวของผลึกน้ำตาลเพื่อให้คาราเมลไม่หวาน เครื่องวัดอุณหภูมิขนมที่ดีก็เป็นสิ่งจำเป็นเช่นกัน

คาราเมลครีมขั้นพื้นฐาน

48 1” ลูกอมสี่เหลี่ยม

น้ำตาล 1 ถ้วย
น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน 3/4 ถ้วย
วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย
เนย 4 ช้อนโต๊ะ
วานิลลา 1 ช้อนชา

1. ในกระทะหนักผสมน้ำตาลน้ำเชื่อมข้าวโพดและวิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วย
2. นำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลางกวนด้วยช้อนไม้
3. เมื่อส่วนผสมเดือดเพิ่มวิปปิ้งครีมที่เหลืออย่างช้าๆกวนตลอดเวลาและให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่หยุดเดือด
4. เพิ่มเนยและล้างด้านข้างด้วยแปรงขนมจุ่มลงในน้ำ
5. ดำเนินการทำอาหารต่อด้วยไฟปานกลางจนกระทั่งส่วนผสมถึงซอฟต์บอลกวนเป็นครั้งคราวและล้างลงด้านข้าง
6. หากใช้เป็นท็อปปิ้งให้ปรุงโดยใช้ซอฟต์บอลเพื่อให้นุ่มพอที่จะราดหรือริน
7. ลบจากความร้อน เพิ่มวานิลลา
8. หากใช้เป็นเครื่องประดับให้เย็นในกระทะหรือเทลงในภาชนะแก้ว อย่าขูดกระทะ
9. หากทำคาราเมลถั่วให้ใส่จาระบีสี่เหลี่ยมขนาด 8 "แล้วใส่กระดาษ parchment ลงไปเมื่อคาราเมลไปถึงขั้นตอนซอฟต์บอล และเทกระทะที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องขูด

จำนวนเงินต่อการให้บริการ
แคลอรี่ 58 แคลอรี่จากไขมัน 25
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่รวมจาก: ไขมัน 43% โปรตีนคาร์โบไฮเดรต 1% 56%

ปริมาณสารอาหารต่อการให้บริการ
ไขมันรวม 3 กรัม
ไขมันอิ่มตัว 2 กรัม
คอเลสเตอรอล 9 มก
โซเดียม 15 มก
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 8 กรัม
ใยอาหาร 0 กรัม
น้ำตาล 4 กรัม
โปรตีน 0 กรัม

วิตามินเอ 2% วิตามินซี 0% แคลเซียม 0% ธาตุเหล็ก 1%