ไก่โหระพา (ไก Kaprao)

• อาจ 18, 2024

ทำหน้าที่ 2 เป็นหนึ่งจานอาหารหรือ 4-6 สำหรับอาหารไทยเต็ม

นี่เป็นหนึ่งในจานแรกที่ฉันเรียนรู้ที่จะทำในชั้นเรียนโดย Kasma Loha-unchit ประมาณ 18 ปีที่แล้ว Kasma และคนไทยส่วนใหญ่ชอบเนื้อไก่ต้นขาและเนื้อขา แต่ครอบครัวของฉันชอบอกไก่ในสูตรเสมอ จานนี้เป็นที่ชื่นชอบในหมู่คนไทยและคนต่างชาติ นี่คือ Basil Basil / Gai Kaprao ในเวอร์ชั่นของฉัน

ส่วนผสม
£ 1 ไม่มีกระดูกเต้านมไก่หรือต้นขา skinless หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 1/4 "
กระเทียม 6-8 กลีบสับละเอียด
หอมแดงซอย 6-8 ชิ้น
น้ำมันถั่วลิสง 2 ช้อนชาสำหรับผัด
1-2 Tbs น้ำปลา (น้ำปลา) เพื่อลิ้มรส
1-2 ช้อนชา ซีอิ๊วดำ * เป็นตัวเลือก
ใบโหระพาสด 1 ถ้วย (ใบกะเพรา) หรือใบกระเพราไทย (ใบโหระพา)
ใบมะกรูดขนาดเล็ก 4-6 ใบ (ใบมะกรูด) มีขนาดเล็กมาก
5-10 มังกรไทย chiles (phrik chee fa) หรือ Chiles นกไทย (Phรี kee nue)
เส้นประของพริกไทยขาว

เตรียมส่วนผสมแต่ละอย่างแล้วพักไว้เพื่อให้เทคนิคการผัดรวดเร็ว

ปล่อยให้ใบโหระพาสดทั้งหมด; ดอกไม้อาจใช้

ตั้งกระทะให้ร้อนจนผิวหน้าร้อน เติมน้ำมันลงในด้านหนึ่งแล้วหมุนเพื่อเคลือบผิวกระทะ

เพิ่มชิ้นไก่อย่างสม่ำเสมอทั่วพื้นผิวของกระทะ โรยหน้าด้วยพริกไทยขาว อย่ากวนอนุญาตให้พวกเขาเป็นสีน้ำตาลและเริ่มเปลี่ยนสี จากนั้นใส่กระเทียมและหอมแดงแล้วผัดจนไก่ไม่มีสีชมพูอีกแล้ว เพิ่ม chiles และใบ kaffirlime slivered ดำเนินการต่อไปทอด

จากนั้นใส่ใบโหระพาสดและน้ำปลาเพื่อชิม ผัดและผสม
ดี. ผัดอีกครึ่งนาทีหรือจนกว่าใบโหระพาจะร่วงโรย
และไก่สุกผ่าน

ผัดและโอนไปยังจานเสิร์ฟหรือช้อนโดยตรงกับบุคคล
ข้าวหอมมะลิสีน้ำตาลนึ่งธรรมดา

นี่คืออาหารจานโปรดหนึ่งมื้อกับครอบครัวของฉัน สามารถเพิ่มสูตรเป็นสองเท่าสำหรับกลุ่มใหญ่ได้อย่างง่ายดาย

หมายเหตุ: ถ้าหอมแดงฝรั่งเศสขนาดใหญ่ใช้จำนวนหอมแดงลดลง ฉันใช้เนื้อไก่บดแน่นอน แต่รสชาติและเนื้อสัมผัสนั้นดีที่สุดถ้าคุณส่งลูกเต๋า

สูตรนี้เสิร์ฟมาในใบผักกาดเป็นแผ่นห่อของไทยและยังใช้ท็อปปิ้งพิซซ่าข้าวสาลีแป้งบางกรอบสำหรับทำพิซซ่าไทย

คำแนะนำวิดีโอ: ไก่ผัดโหระพา ทำง่ายอร่อยหอมใบโหระพา Chicken Stir-Fry with Basil (อาจ 2024).