สูตร Apple Strudel แท้ๆ

• อาจ 20, 2024

มีการหยุดพักยาว (ฉันเป็นพนักงานต้อนรับบนเครื่องบินในชีวิตอื่นของฉัน) ในโคลัมบัสโอไฮโอที่โรงแรมประมาณหนึ่งไมล์ครึ่งจากหมู่บ้านชาวเยอรมันฉันตื่นเต้นที่จะได้ไปที่ Schmidt's ร้านอาหารเยอรมันที่ยอดเยี่ยมอีกครั้ง ไส้กรอกสไตล์เยอรมันแบบโฮมเมดรวมถึง schnitzel (โปรดของฉัน) ที่อยู่ใกล้กับ schnitzel ที่เสิร์ฟในเมือง Mainz และ Frankfurt ประเทศเยอรมนี เครื่องเคียงของ Schmidt นั้นยอดเยี่ยมเช่นกัน กะหล่ำปลีสีแดงถั่วเขียวและสปาเก็ตตี้และแพนเค้กมันฝรั่งกรอบเป็นรายการโปรด อย่างไรก็ตามฉันผิดหวังเสมอเนื่องจาก Schmidt ไม่ได้ให้บริการขนมปังเยอรมันที่ดีกับมื้ออาหารของพวกเขา ค่อนข้างจะเป็นเบเกอรี่ม้วนเก่าแก่ที่มีพื้นผิวเป็นวัน ๆ ซึ่งไม่คุ้มค่ากับการรับประทานอาหาร แต่ฉันไม่เคยกังวลเลยเพราะมีของกินที่ดีพออยู่เสมอ ฉันไม่เคยหิว
จากร้านอาหารเยอรมันแท้ๆใน Milwaukee, WI, Ratzsch’s บังเอิญว่าร้านอาหารนั้นยังคงเปิดดำเนินการมานานกว่า 100 ปีอาจเป็นส่วนหนึ่งเนื่องจากสตรูเดิ้ลของพวกเขานั้นยอดเยี่ยมและเป็นของแท้! แป้งต้องใช้เวลาในการรีดและยืดเพื่อให้มันบางเหมือนกระดาษ แต่ผลลัพธ์สุดท้ายนั้นคุ้มค่าอย่างยิ่ง

16 เสิร์ฟ

เนย 1/2 ถ้วยตวง
แป้งร่อน 3 ถ้วย
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำอุ่น 3/4 ถ้วย
1 ไข่

เนยละลาย 1 ถ้วย

แอปเปิ้ลทาร์ต 6 ชิ้นปอกเปลือกคว้านและสับ
น้ำตาล 1 ถ้วย
อบเชย 2 ช้อนชา
ลูกเกด 1/2 ถ้วย
เกล็ดขนมปังแห้ง 1/4 ถ้วยตวง

น้ำตาลผงสำหรับปัดฝุ่น

1. ใส่แป้งและเกลือลงในชามผสม เพิ่มเนยและตัดเป็นพาย
2. ผัดในน้ำและไข่ ผสมให้เข้ากันแล้วใช้ผ้าชุบแป้ง
3. นวดประมาณ 5 นาทีหรือจนเนียน
4. กรีดครึ่งลูกแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูที่ไม่มีขนและปล่อยให้นั่ง 30 นาที
5. ม้วนแป้งลงบนผ้าที่โรยแป้งเบา ๆ เป็นสี่เหลี่ยมขนาด 24 "x 24"
6. ยกแป้งขึ้นด้วยหลังมือเพื่อยืดให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าประมาณ 36 "x 36"
7. ตัดขอบที่หนาด้วยกรรไกร
8. แปรงเนย 1/4 ถ้วยบนพื้นผิวของแป้ง
9. กองแอปเปิ้ลครึ่งนิ้วจากขอบแป้ง โรยน้ำตาลครึ่งหนึ่งและอบเชยครึ่งหนึ่งบนแอปเปิ้ล
10. โรยครึ่งของลูกเกดและขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะให้ทั่ว
11. พับโดขนาด 6 นิ้วบนแอปเปิ้ล
12. ม้วนแป้งอย่างระมัดระวังสไตล์เยลลี่ม้วนพับปลาย
13. วางตะเข็บด้านข้างม้วนลงบนแผ่นอบที่มีกระดาษม้วนเป็นแผ่นโค้งงอปลายให้เป็นรูปเกือกม้า
14. แปรงด้านบนอย่างอิสระด้วยเนย
15. เปิดเตาอบที่ 350 °
16. นำเข้าอบประมาณ 45-50 นาทีหรือจนสุกเหลือง
17. ลบออกจากเตาอบและฝุ่นละอองด้วยน้ำตาลผง
18. เสิร์ฟร้อนหรือที่อุณหภูมิห้องธรรมดากับไอศครีมหรือวิปปิ้งครีม

จำนวนเงินต่อการให้บริการ
แคลอรี่ 368 แคลอรี่จากไขมัน 164
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่รวมจาก: ไขมัน 45% โปรตีนคาร์โบไฮเดรต 4% 52%

ปริมาณสารอาหารต่อการให้บริการ
ไขมันรวม 18 กรัม
ไขมันอิ่มตัว 11 กรัม
คอเลสเตอรอล 60 มก
โซเดียม 265 มก
คาร์โบไฮเดรตรวม 48 กรัม
ใยอาหาร 2 กรัม
น้ำตาล 13 กรัม
โปรตีน 4 กรัม

วิตามิน A 14% วิตามินซี 8% แคลเซียม 0% เหล็ก 5%

คำแนะนำวิดีโอ: Apple Strudel (Pastry) Recipe (อาจ 2024).